食品伙伴網(wǎng)訊 8月19日，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局公布新一期食品抽檢信息。近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖等15類(lèi)食品164批次樣品，抽樣檢驗(yàn)合格樣品159批次，不合格樣品5批次。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題主要是農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題。

 

　　4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中，阿拉爾市領(lǐng)新超市銷(xiāo)售的芹菜、阿拉爾市利讓眾客超市銷(xiāo)售的菠菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05 mg/kg，在菠菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。

 

　　還有，五家渠秀麗活雞銷(xiāo)售店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)新疆帕戈郎食品有限公司生產(chǎn)的烏雞檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《GB 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量量》中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在家禽（產(chǎn)蛋期禁用）的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　還有，五家渠張建平鮮魚(yú)銷(xiāo)售店銷(xiāo)售的黑魚(yú)檢出氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星。

 

　　1批次糕點(diǎn)檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)

 

　　還有1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，為：五家渠朋友圈商行銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)烏魯木齊市永豐香食品有限公司生產(chǎn)的瓜子餅檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)） 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，一般不會(huì)影響人體健康，但過(guò)高時(shí)可能會(huì)引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過(guò)0.25g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化；或者是由于原料儲(chǔ)存不當(dāng)、產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致油脂酸敗；或者是未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為依法處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示。
 

　　新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告（2020年第6期）不合格樣品信息