為進(jìn)一步落實(shí)合肥市肉制品食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，提高企業(yè)生產(chǎn)加工管理水平和能力，近日，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展了合肥市肉類加工食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任暨新冠肺炎疫情防控培訓(xùn)會(huì)。全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人和質(zhì)量管理人員共150余人參會(huì)。市局食藥總監(jiān)曹昌銀出席會(huì)議并講話。
會(huì)上，曹昌銀做動(dòng)員講話，他強(qiáng)調(diào)企業(yè)要進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)做好長(zhǎng)江禁捕以及常態(tài)化疫情防控等工作。會(huì)議宣貫了食品安全相關(guān)法律法規(guī)，明確了肉制品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任內(nèi)容；同時(shí)，對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等內(nèi)容進(jìn)行了培訓(xùn)，講解了食品檢驗(yàn)在質(zhì)量控制中的作用、食品原料與食品安全標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題、食品添加劑使用規(guī)范和食品標(biāo)簽要求、食品行業(yè)協(xié)會(huì)與企業(yè)發(fā)展、以及食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任清單與自查等內(nèi)容。培訓(xùn)突出問(wèn)題導(dǎo)向、內(nèi)容深入淺出，具有很強(qiáng)的靶向性、時(shí)效性和可操作性。
會(huì)后，對(duì)企業(yè)進(jìn)行了食品安全有關(guān)理論知識(shí)的考試。通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)管理和防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)能力，提升了企業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，促進(jìn)了食品生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)范化建設(shè)；同時(shí)為提升基層監(jiān)管人員日常監(jiān)管工作的規(guī)范化和專業(yè)性起到了積極地推進(jìn)作用。
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