食品伙伴網(wǎng)訊 8月26日,江蘇省市場監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息。該局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)648批次,涉及茶葉及相關(guān)制品、糕點(diǎn)、酒類、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品及飲料等食品,其中不合格樣品12批次,涉及糕點(diǎn)、速凍食品、調(diào)味品、酒類、糖果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品6大類。
3批次糕點(diǎn)檢出不合格
不合格樣品中,有3批次糕點(diǎn)檢出不合格。其中,蘇果超市(徐州)有限公司香檳城社區(qū)店銷售的標(biāo)稱南京久盛食品原料淮安有限公司生產(chǎn)的綠豆冰糕(烘烤類糕點(diǎn))檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑,廣泛用作防腐劑,對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽不超過0.5g/kg。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品,可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。
還有,六安市好又多超市射陽縣合德鎮(zhèn)興耦龍平加盟店銷售的標(biāo)稱常州市悠樂優(yōu)食品有限公司生產(chǎn)的沙拉奶香面包檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是自然界中常見的真菌,食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染,或者是產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價(jià)值。
另外,連云港市灌云縣好又多百貨超市銷售的標(biāo)稱灌云縣庭亮食品廠生產(chǎn)的油京果(糕點(diǎn))檢出過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì),隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
速凍食品檢出微生物污染問題
不合格樣品中,有2批次速凍食品檢出微生物污染問題,為:徐州潤平商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱揚(yáng)州大云食品有限公司生產(chǎn)的鮮汁大肉包(速凍熟制含肉類食品)及青蔥花卷(速凍熟制無肉類食品)檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),可以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格;也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。《GB 19295-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品》中規(guī)定,熟制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=1,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g的要求。
2批次調(diào)味品檢出不合格
不合格樣品中,有2批次調(diào)味品檢出不合格。鹽城市建湖縣近湖甜園超市銷售的標(biāo)稱江蘇何老大醬醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的三伏醬油檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和及菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;生產(chǎn)的曬醬檢出氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分,用于加入食品以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,防腐劑在混合使用時(shí),各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過 1。
氨基酸態(tài)氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。氨基酸態(tài)氮是判定發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)酵程度的特性指標(biāo)。該指標(biāo)不達(dá)標(biāo),主要是由于生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求,產(chǎn)品配方缺陷或者是產(chǎn)品與已制定指標(biāo)不匹配等原因造成的。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題
不合格樣品中,有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題。其中,鎮(zhèn)江市潤州區(qū)瑪吉特食品超市銷售的鯽魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。《GB 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定,恩諾沙星在魚(皮+肉)中的最大殘留限量為100μg/kg。
另1批次不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為:徐州市鼓樓區(qū)九里辦事處果色花香市場王巧真?zhèn)€體工商戶銷售的豬五花肉檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素,是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥,主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《GB 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定,氟苯尼考在豬的肌肉中最大允許量不超過300μg/kg。
除上述產(chǎn)品外,還有1批次糖果制品和2批次酒類檢出不合格,分別為:南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的青梅丸(硬質(zhì)糖果)檢出鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鎮(zhèn)江市揚(yáng)中市迎客隆日用品超市銷售的標(biāo)稱如皋市華康酒廠生產(chǎn)的2批次上海風(fēng)味米酒(生產(chǎn)日期分別為:2020-04-02、2020-03-25)檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作,查清產(chǎn)品流向,采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn);對違法違規(guī)行為,依法處理;及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開。
江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告(2020年第25期)不合格樣品信息
抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
GC20320000280330653 | 1 | 如皋市華康酒廠 | 如皋市江安鎮(zhèn)黃莊34號 | 揚(yáng)中市迎客隆日用品超市 | 鎮(zhèn)江市揚(yáng)中市郵坊鎮(zhèn)長旺西路38號 | 上海風(fēng)味米酒 | 5L/瓶 | 壽鄉(xiāng)美 | 2020-04-02 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.214g/kg||不得使用 | 酒類 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
GC20320000280330654 | 2 | 如皋市華康酒廠 | 如皋市江安鎮(zhèn)黃莊34號 | 揚(yáng)中市迎客隆日用品超市 | 鎮(zhèn)江市揚(yáng)中市郵坊鎮(zhèn)長旺西路38號 | 上海風(fēng)味米酒 | 5L/瓶 | 壽鄉(xiāng)美 | 2020-03-25 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.206g/kg||不得使用 | 酒類 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
GC20320000294930954 | 3 | 南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 南京市溧水區(qū)洪藍(lán)鎮(zhèn)工業(yè)園金牛北路89號 | 南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 南京市溧水區(qū)洪藍(lán)鎮(zhèn)工業(yè)園 | 青梅丸(硬質(zhì)糖果) | 60克/瓶 | 龍力佳 | 2020-03-04 | 鉛(以Pb計(jì))||0.54mg/kg||≤0.4mg/kg | 糖果制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu):南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院;復(fù)檢機(jī)構(gòu):國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | |
GC20320000280830389 | 4 | 常州市悠樂優(yōu)食品有限公司 | 常州市新北區(qū)清江路18號 | 六安市好又多超市射陽縣合德鎮(zhèn)興耦龍平加盟店 | 射陽縣合德鎮(zhèn)興耦居委會三組 | 沙拉奶香面包 | 散裝稱重 | 悠樂優(yōu) | 2020-03-11 | 霉菌||2400CFU/g||≤150CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 | |
GC20320000281530479 | 5 | 灌云縣庭亮食品廠 | 灌云縣下車鎮(zhèn)柴市村 | 灌云縣好又多百貨超市 | 灌云縣陡溝鄉(xiāng)陡溝街陡西路9號 | 油京果(糕點(diǎn)) | 300克/袋 | 鼎欣福及圖形商標(biāo) | 2020-04-18 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.31g/100g||≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測中心 | |
GC20320000281430386 | 6 | 南京久盛食品原料淮安有限公司 | 淮安市淮陰區(qū)王營鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)遼河路 | 蘇果超市(徐州)有限公司香檳城社區(qū)店 | 徐州市下淀路南側(cè)廣山路東側(cè)香檳城商業(yè)項(xiàng)目負(fù)一層 | 綠豆冰糕(烘烤類糕點(diǎn)) | 300克/袋 | / | 2020-05-04 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||1.10g/kg||≤0.5g/kg | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測中心 | |
GC20320000281430329 | 7 | 揚(yáng)州大云食品有限公司 | 江蘇省揚(yáng)州市廣陵區(qū)食品工業(yè)園連心路57號 | 徐州潤平商業(yè)有限公司 | 徐州市煤建路8號 | 鮮汁大肉包(速凍熟制含肉類食品) | 320克(80克×4)/袋 | 桃花點(diǎn)點(diǎn)+圖形 | 2020-04-21 | 菌落總數(shù)||9.0×10?CFU/g、3.2×10?CFU/g、2.6×10?CFU/g、3.1×10?CFU/g、1.1×10?CFU/g||n=5,c=1,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 速凍食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測中心 | |
GC20320000281430328 | 8 | 揚(yáng)州大云食品有限公司 | 江蘇省揚(yáng)州市廣陵區(qū)食品工業(yè)園連心路57號 | 徐州潤平商業(yè)有限公司 | 徐州市煤建路8號 | 青蔥花卷(速凍熟制無肉類食品) | 200克(50克×4)/袋 | 桃花點(diǎn)點(diǎn)+圖形 | 2020-04-08 | 菌落總數(shù)||1.2×10?CFU/g、5.9×10³CFU/g、3.8×10?CFU/g、1.1×10?CFU/g、7.8×10?CFU/g||n=5,c=1,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 速凍食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測中心 | |
GC20320000280830412 | 9 | 江蘇何老大醬醋業(yè)有限公司 | 建湖縣蘆溝鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)創(chuàng)業(yè)路178號 | 建湖縣近湖甜園超市 | 建湖縣近湖鎮(zhèn)鎮(zhèn)南村(御景城東門對面) | 三伏醬油 | 500ml/瓶 | 何老大 | 2020-03-04 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.1g/kg||≤1g/kg,菌落總數(shù)||58000CFU/mL,89000CFU/mL,42000CFU/mL,73000CFU/mL,68000CFU/mL||n=5,c=2,m=5×10³CFU/mL,M=5×10?CFU/mL | 調(diào)味品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 | |
GC20320000280830411 | 10 | 江蘇何老大醬醋業(yè)有限公司 | 江蘇省鹽城市建湖縣蘆溝鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)創(chuàng)業(yè)路178號 | 建湖縣近湖甜園超市 | 建湖縣近湖鎮(zhèn)鎮(zhèn)南村(御景城東門對面) | 曬醬 | 1000克/罐 | 何老大 | 2020-03-29 | 氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))||0.39g/100g||≥0.50g/100g | 調(diào)味品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 | |
GC20320000280330916 | 11 | / | / | 鎮(zhèn)江市潤州區(qū)瑪吉特食品超市 | 鎮(zhèn)江市潤州區(qū)朱方路241號 | 鯽魚 | 散裝稱重 | / | 2020-05-14 | 恩諾沙星||647μg/kg||≤100 μg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
GC20320000281430454 | 12 | / | / | 王巧真?zhèn)€體工商戶 | 徐州市鼓樓區(qū)九里辦事處果色花香市場鮮肉區(qū)3號 | 豬五花肉 | 散裝 | / | 2020-05-20 | 氟苯尼考||868μg/kg||≤300μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測中心 |
(來源:江蘇省市場監(jiān)管局)
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