食品伙伴網(wǎng)訊 8月30日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、方便食品、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品等17類食品608批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品8批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品和調(diào)味品兩大類。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為：烏魯木齊市米東區(qū)曾曉英蔬菜攤銷售的豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏魯木齊市米東區(qū)陳菊花蔬菜攤銷售的豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）和4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）、6-芐基腺嘌呤均為植物生長調(diào)節(jié)劑。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
調(diào)味品檢出質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染問題
不合格樣品中，有6批次調(diào)味品檢出質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染問題，分別為：溫宿縣味樂鮮食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的天山香·紅棗香醋和雅克喜·純糧食醋、和田洛浦縣穆太力甫農(nóng)業(yè)副食品加工廠生產(chǎn)的其倩香醋、莎車縣帝麗開西農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司生產(chǎn)的釀造食醋2批次（生產(chǎn)日期分別為2020-03-28和2020-04-19）均為總酸（以乙酸計(jì)）和菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；喀什市瓦熱斯醋造廠生產(chǎn)的大蒜生姜醋檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。對(duì)釀造食醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好。總酸含量未達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程工藝控制不嚴(yán)，包裝不嚴(yán)，偷工減料或制假等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地（州、市）市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示。
調(diào)味品不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 溫宿縣味樂鮮食品有限責(zé)任公司 | 新疆阿克蘇地區(qū)溫宿縣克孜勒鎮(zhèn)喀爾薩村沙漠基地 | 溫宿縣味樂鮮食品有限責(zé)任公司 | 新疆阿克蘇地區(qū)溫宿縣克孜勒鎮(zhèn)喀爾薩村沙漠基地 | 天山香•紅棗香醋 | 4.5L/桶 | / | 2020/04/06 | 總酸(以乙酸計(jì)) | 初檢：2.43g/100mL；復(fù)檢：2.52g/100mL | ≥3.50g/100mL | 初檢：新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院； 復(fù)檢：烏魯木齊海關(guān)技術(shù)中心 |
| 菌落總數(shù) | 26000CFU/mL; 15000CFU/mL; 18000CFU/mL; 13000CFU/mL; 21000CFU/mL |
n=5,c=2,m=1000CFU/mL,M=10000CFU/mL | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |||||||||
| 2 | 溫宿縣味樂鮮食品有限責(zé)任公司 | 新疆阿克蘇地區(qū)溫宿縣克孜勒鎮(zhèn)喀爾薩村沙漠基地 | 溫宿縣味樂鮮食品有限責(zé)任公司 | 新疆阿克蘇地區(qū)溫宿縣克孜勒鎮(zhèn)喀爾薩村沙漠基地 | 雅克喜•純糧食醋 | 2L/瓶 | 雅克喜 | 2020/04/06 | 總酸(以乙酸計(jì)) | 初檢：2.46g/100mL；復(fù)檢：2.55g/100mL | ≥3.50g/100mL | 初檢：新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院； 復(fù)檢：烏魯木齊海關(guān)技術(shù)中心 |
| 菌落總數(shù) | 12000CFU/mL; 13000CFU/mL; 16000CFU/mL; 15000CFU/mL; 16000CFU/mL； |
n=5,c=2,m=1000CFU/mL,M=10000CFU/mL | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |||||||||
| 3 | 喀什市瓦熱斯醋造廠 | 喀什市夏馬勒巴格鎮(zhèn)7村3組 | 喀什市瓦熱斯醋造廠 | 喀什地區(qū)喀什市夏馬勒巴格鎮(zhèn)7村3組 | 大蒜生姜醋 | 830g/壺 | BAX BAHAR | 2020/02/02 | 菌落總數(shù) | 1600CFU/mL; 1500CFU/mL; 1200CFU/mL; 1300CFU/mL; 1500CFU/mL |
n=5,c=2,m=1000CFU/mL,M=10000CFU/mL | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 4 | 和田洛浦縣穆太力甫農(nóng)業(yè)副食品加工廠 | 洛浦縣北京工業(yè)園區(qū)振興路1號(hào) | 洛浦縣穆太力普農(nóng)副產(chǎn)品加工廠 | 新疆和田地區(qū)洛浦縣北京工業(yè)園區(qū)振興路1號(hào) | 其倩香醋 | 350克/袋 | 其倩 | 2020/04/10 | 總酸(以乙酸計(jì))； 菌落總數(shù) |
3.11g/100mL；3200CFU/mL; 3000CFU/mL; 1500CFU/mL; 1800CFU/mL; 1300CFU/mL |
≥3.50g/100mL；n=5,c=2,m=1000CFU/mL,M=10000CFU/mL | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 5 | 莎車縣帝麗開西農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司 | 莎車縣托木吾斯塘鄉(xiāng)4村3組 | 莎車縣帝麗開西農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司 | 莎車縣托木吾斯塘鄉(xiāng)4村3組 | 釀造食醋 | 330ml/袋 | 帝麗開西 | 2020/04/19 | 總酸(以乙酸計(jì))； 菌落總數(shù) |
2.38g/100mL；26000CFU/mL; 15000CFU/mL; 12000CFU/mL; 940CFU/mL; 4900CFU/mL |
≥3.50g/100mL；n=5,c=2,m=1000CFU/mL,M=10000CFU/mL | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 6 | 莎車縣帝麗開西農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司 | 莎車縣托木吾斯塘鄉(xiāng)4村3組 | 莎車縣帝麗開西農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司 | 莎車縣托木吾斯塘鄉(xiāng)4村3組 | 釀造食醋 | 780ml/瓶 | 帝麗開西 | 2020/03/28 | 總酸(以乙酸計(jì))； 菌落總數(shù) |
1.78g/100mL；460000CFU/mL; 630000CFU/mL; 550000CFU/mL; 920000CFU/mL; 840000CFU/mL |
≥3.50g/100mL；n=5,c=2,m=1000CFU/mL,M=10000CFU/mL | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | / | / | 烏魯木齊市米東區(qū)曾曉英蔬菜攤 | 新疆烏魯木齊市米東區(qū)通匯果蔬市場(chǎng)西大攤5—北3號(hào) | 豆芽 | 散裝稱重 | / | 6-芐基腺嘌呤(6-BA) | 506μg/kg | 不得檢出 | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)股份有限公司 |
| 2 | / | / | 烏魯木齊市米東區(qū)陳菊花蔬菜攤 | 新疆烏魯木齊市米東區(qū)瓜果蔬菜批發(fā)市場(chǎng) | 豆芽 | 散裝稱重 | / | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)； 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì)) |
124μg/kg；0.23mg/kg | 不得檢出；不得檢出 | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)股份有限公司 |
（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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