演講主題一：

 

　　人口老齡化、營養(yǎng)失衡及慢病發(fā)病率持續(xù)增加等健康問題的關注，新生代消費觀念的轉變、促使食品新產品開發(fā)呈現快速變化趨勢。洞察當前社會發(fā)展現狀，探明市場需求，采用科技手段，掌握未來食品發(fā)展方向，將食品產業(yè)挑戰(zhàn)轉變?yōu)榘l(fā)展機遇，實現食品產業(yè)的騰飛具有重大意義。

 

　　本報告分析了當前社會發(fā)展現狀如可持續(xù)發(fā)展危機、人口老齡化、消費觀念轉變等因素驅動未來食品創(chuàng)新，從食品產品研發(fā)、工藝與設備以及包裝等創(chuàng)新角度，預測未來食品的發(fā)展路徑。市場需求和科技發(fā)展是驅動未來食品發(fā)展的主要動力，植物基食品、功能性食品、低鈉、低鹽、低脂食品的研發(fā)創(chuàng)新，更加符合環(huán)境友好、可持續(xù)發(fā)展以及營養(yǎng)健康的需求；降低營養(yǎng)成分損失、降低能耗及減少污染的食品生產工技術及新型設備、環(huán)保便捷及具有功能性的食品包裝技術等為未來食品的創(chuàng)新發(fā)展提供更好的科技保障。
 

 

　　演講主題二：

 

　　經歷Covid-19疫情洗禮的當下，營養(yǎng)食品市場消費年輕化趨勢愈加凸顯，民眾保健食品消費觀念明顯改變。品牌企業(yè)如何精準把握市場需求動向，挖掘更新品類，更好口感，更廣闊需求？百合股份依據新消費，新需求，開拓新劑型，新品類，帶領營養(yǎng)食品行業(yè)向年輕化，零食化及品類多樣化不斷邁進。

 

　　田雪芹

 

　　威海百合生物技術股份有限公司鉑健事業(yè)部總經理，保健食品行業(yè)從業(yè)15年，是行業(yè)知名的營養(yǎng)食品銷售專家。充分掌握品牌企業(yè)的發(fā)展需求，曾為多個知名品牌商定制專屬營養(yǎng)保健食品，助力品牌黃金爆品打造。

 

　　演講主題三：

 

　　近些年來，我國休閑食品產業(yè)發(fā)展迎來快速優(yōu)化整合、高質量發(fā)展的黃金期和戰(zhàn)略機遇期，已成長出一批幾億、十幾億、甚至幾百億的企業(yè)，年均復合增長率保持在20%左右，預計2025年底產值將超過4萬億元，發(fā)展速度迅猛，發(fā)展?jié)摿薮蟆腋叨戎匾曅蓍e食品產業(yè)高質量發(fā)展。國務院辦公廳關于進一步促進農產品加工業(yè)發(fā)展的意見（國辦發(fā)〔2016〕93號）中明確提出支持大中城市郊區(qū)重點發(fā)展主食、方便食品、休閑食品和凈菜加工等。2017年中央一號文件“關于加快發(fā)展現代食品產業(yè)”中也提出大力發(fā)展方便食品、休閑食品、速凍食品、馬鈴薯主食產品。農業(yè)農村部印發(fā)的全國鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020-2025年）中提出“在產區(qū)和大中城市郊區(qū)布局中央廚房、主食加工、休閑食品、方便食品、凈菜加工和餐飲外賣等加工”。

 

　　隨著人民日益增長的美好生活需要和工作、生活、時尚等節(jié)奏的加快，對天然、營養(yǎng)、健康、美味、方便、安全、多樣和個性化休閑食品需求越來越高，休閑食品科技創(chuàng)新不斷涌現，產品迭代速度不斷加快，是食品工業(yè)中的一片新藍海。休閑食品是根據人們生活方式或食用場景分類的一類食品，既不同于傳統(tǒng)意義上的零食，也有別于方便食品，新時代賦予休閑食品新的內涵和外延，涉足的相關食品領域范圍不斷拓寬。本報告將與大家一起分享休閑食品概念、范圍和分類；休閑食品的歷史、現狀與定位；國內外休閑食品產業(yè)發(fā)展概況；休閑食品產業(yè)存在問題與發(fā)展趨勢；天然、營養(yǎng)、健康休閑食品科技創(chuàng)新重點；未來休閑食品產業(yè)創(chuàng)新主要方向；如何實現休閑食品全產業(yè)鏈融合、全渠道布局和全價值鏈提升等。

 

　　嘉賓簡介

 

　　畢金峰，博士，研究員，博士生導師，中國農業(yè)科學院農科英才領軍人才，中國農業(yè)科學院農產品加工研究所果蔬食品制造與營養(yǎng)健康團隊首席科學家，國家桃產業(yè)技術體系加工崗位科學家，中國食品科學技術學會杰出青年獎獲得者，兼任中國食品科學技術學會休閑食品加工技術分會副理事長兼秘書長，國家林業(yè)和草原局凍干果品產業(yè)國家創(chuàng)新聯盟副理事長兼秘書長，農業(yè)農村部農產品加工標準化技術委員會委員、中國工程教育專業(yè)認證協(xié)會認證專家等。

 

　　團隊主要研究領域為果蔬物質基礎與營養(yǎng)健康機理、果蔬加工品質形成機理與調控技術、營養(yǎng)健康果蔬食品制造理論與技術、果蔬資源梯次高值利用理論與技術、果蔬加工與食品制造標準及質量控制技術研究等。現有在職科研人員12名，在讀博士后、博士和碩士研究生40余名，主持或參加國家及地方科技項目60余項，以第一或通訊作者在Carbohydrate Polymers等國內外學術期刊上發(fā)表文章400余篇，專著、譯著或參編著作30余部，申請和授權國家發(fā)明專利100余件，制定農業(yè)行業(yè)標準10余項，鑒定或評價省部級科技成果10余項，獲得省部級及社會力量獎20余項，可轉讓的果蔬精深加工科技成果60余項，與50余家果蔬加工與休閑食品制造企業(yè)開展廣泛的產學研合作等。

 

　　演講主題四：

 

　　一、我們投資了哪些項目？

 

　　二、我們是誰？錢從哪里來？資源有哪些？

 

　　三、創(chuàng)新投資的故事怎么圓？如何賦能？如何助力？

 

　　四、我們準備繼續(xù)投資哪些項目？

 

　　嘉賓介紹

 

　　張大超

 

　　中華全國工商業(yè)聯合會醫(yī)藥業(yè)商會常務理事

 

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、完美（中國）有限公司、碧生源控股有限公司、紅牛維他命飲料有限公司等數十家國內國際知名企業(yè)的顧問。

 

　　廣東省深圳市，安徽省滁州市，河南省漯河市，寧夏回族自治區(qū)吳忠市等城市與地區(qū)的健康產業(yè)發(fā)展規(guī)劃 顧問

 

　　國家新食品資源健康產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯盟  副理事長

 

　　北京功能肽工程中心  專家

 

　　蘭州大學公共衛(wèi)生學院  兼職教授

 

　　演講主題五：

 

　　國務院辦公廳印發(fā)《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》指出：針對不同人群的健康需求，著力發(fā)展雙蛋白食物等新型營養(yǎng)健康食品，并且強化雙蛋白工程等重大項目的實施力度；以優(yōu)質蛋白、植物蛋白為主要營養(yǎng)基料，加大力度創(chuàng)新基礎研究與加工技術工藝，開展雙蛋白工程重點產品的轉化推廣。《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）》提出三個發(fā)展重點：重點產品、重點區(qū)域和重點人群。雙蛋白是指以大豆蛋白等植物蛋白和以牛奶蛋白等動物蛋白為代表的天然優(yōu)質蛋白，按照量效關系和精準互作獲得的食用蛋白源。雙蛋白工程重點產品已應用于臨床營養(yǎng)及國家深度貧困地區(qū)人群試點的營養(yǎng)干預，取得較為顯著成果。

 

　　目前，已起草了雙蛋白食物通則及良好生產規(guī)范等相關標準。雙蛋白食物通則對雙蛋白食物的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標志、包裝、運輸和貯存等方面提出相關要求；良好生產規(guī)范則規(guī)定了雙蛋白食物生產企業(yè)在原料采購、廠區(qū)及車間環(huán)境、設施與設備、生產過程安全控制、檢驗、貯存與運輸、產品追溯及召回、人員、記錄與文件管理等基本要求和管理準則。因此，雙蛋白系列標準的制定有利于保障雙蛋白食物的安全，提升企業(yè)生產水平，為市場監(jiān)管提供技術支持，從而促進雙蛋白食物產業(yè)健康快速發(fā)展。

 

　　嘉賓簡介

 

　　王靖 研究員 農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所國家食物監(jiān)測與營養(yǎng)評價中心負責人。

 

　　農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所國家食物監(jiān)測與營養(yǎng)評價中心負責人，中國農業(yè)科學院雙蛋白工程技術研究中心主任。中國食品科學技術學會常務理事，中國營養(yǎng)學會公共營養(yǎng)分會委員，中國食品科學技術學會大豆食品分會副理事長兼秘書長。

 

　　主持農業(yè)農村部科教司“中國特色雙蛋白工程”項目，北京市科委首都食品質量安全保障專項重點項目，國家市場監(jiān)管總局保健食品原料目錄研究專項課題;主持農業(yè)部農產品質量安全監(jiān)管司2014年以來農業(yè)行業(yè)標準項目雙蛋白食物系列標準制定等多項國家省部級課題。參與國務院辦公廳發(fā)布的《國民營養(yǎng)計劃（2017－2030）》的起草工作。

 

　　本屆演講內容簡介：

 

　　謝元：功能性甜味劑與科學合理減糖

 

　　何梅：解讀國家對于特殊食品的最新政策及企業(yè)研發(fā)的思路

 

　　魯軍：深海三文魚皮膠原肽的功能應用研究進展

 

　　食品伙伴網：張佳兵-食品配料合規(guī)解決方案——解決配料疑慮

 

　　段盛林：低GI 膳食模式研究與臨床應用

 

　　【陳衛(wèi)】膳食與菌群：人體健康調控新靶標

 

　　孔保華：發(fā)酵肉制品中乳酸菌對風味形成的影響及抗氧化作用

 

　　廖小軍：超高壓技術的創(chuàng)新應用

 

　　郭玉蓉：蘋果“吃干榨盡”技術創(chuàng)新與實踐

 

　　劉建書：營養(yǎng)健康產品的開發(fā)與慢病控制

 

　　畢金峰：國內外營養(yǎng)健康休閑食品科技與產業(yè)創(chuàng)新趨勢

 

　　宋昊：老齡化趨勢下的老年食品行業(yè)發(fā)展

 

　　何國慶：中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品中乳酸菌多樣性及其功能特性

 

　　李沛：YE功能因子研究及其“三減”應用探討

 

　　王靖：雙蛋白工程重點產品的開發(fā)與標準制定

 

　　張?zhí)m威博士：益生菌調節(jié)糖脂代謝——腸道菌群參與糖脂代謝機制及其益生菌維護人體健康功效

 

　　顧青：乳酸菌細菌素的抗菌作用及應用前景

 

　　趙黎明：氨基糖類的綠色制造和產業(yè)化實踐

 

　　第三屆食品科技創(chuàng)新論壇：特殊食品分論壇

 

　　第三屆食品科技創(chuàng)新論壇：肉制品分論壇

 

　　第三屆食品科技創(chuàng)新論壇：益生菌分論壇

 

　　為了更好的服務客戶，由食品伙伴網、《食品工業(yè)科技》雜志社共同舉辦的“科學創(chuàng)新、技術落地”食品科技論壇重磅回歸，論壇將于2020年9月7-8日在上海龍之夢大酒店舉行。

 

　　會議框架

 

　　論壇特設1個主會場，開設9個分會場

 

　　政策法規(guī)主會場；功能性食品分會場、特殊食品分會場、老年食品分會場、功能性肽分會場、益生菌分會場、發(fā)酵乳制品分會場、果蔬加工分會場與肉制品分會場等……

 

　　會議費用

 

　　1、會議費：標準參會費2800元/人

 

　　費用包含：會議資料、部分允許共享的演講內容PDF版、會議午餐；

 

　　費用不含：晚宴、住宿、交通自理。

 

　　三人以上（含三人）會議費：2000元/人。

 

　　參會、參展聯系方式

 

　　胡老師：15053537002（微信同號）