食品伙伴網(wǎng)訊 9月10日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，柚取食用農(nóng)產(chǎn)品，糧食加工品、乳制品，肉制品，速凍食品。酒類，茶葉及其制品、水果制品，蔬菜制品、蛋制品，炒貨食品及堅果制品、冷凍飲品，調(diào)味品，方便食品、飲料，罐頭，食糖、豆制品、糕點、水產(chǎn)制品和食用油、油脂及其制品等21大類食品200 批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定：抽樣檢驗合格樣品 194批次、不合格樣品6批次。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司太原分公司銷售的標稱山西必享食品有限公司生產(chǎn)的港式大面包、紅豆切片面包，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準；山西就上便利店連鎖經(jīng)營管理有限公司晉陽街分公司銷售的標稱連城縣廣大食品廠生產(chǎn)的倒蒸紅薯，苯甲酸及其鈉盤（以茉甲酸計）不符合食品安全國家標準。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過 1。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中的最大使用量為0.5g/kg。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為山西若冰食品有限公司生產(chǎn)的若冰老冰棍，大腸菌群和菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準；山西若冰食品有限公司生產(chǎn)的若冰火炬雪糕，大腸菌群不符合食品安全國家標準。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。造成大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，以及有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等因素而導(dǎo)致。
此外，還有1批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，為汾陽市晉陽市場樹楓蔬菜批發(fā)店購進的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準，檢驗機構(gòu)為山西省食品藥品檢驗所，
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理，消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 通告號 | 通告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 山西必享食品有限公司 | 山西省太原市小店區(qū)劉家堡鄉(xiāng)西里解村渠南四農(nóng)地1號 | 北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司太原分公司 | 太原市小店區(qū)親賢北街94號 | 港式大面包 | 680克/袋 | 沐風(fēng)緣味 | 2020-06-16 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.2║≤1 | 糕點 | 2020年 第27期 | 2020.9.11 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | 山西必享食品有限公司 | 山西省太原市小店區(qū)劉家堡鄉(xiāng)西里解村渠南四農(nóng)地1號 | 北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司太原分公司 | 太原市小店區(qū)親賢北街94號 | 紅豆切片面包 | 300克/袋 | 沐風(fēng)緣味 | 2020-06-15 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.2║≤1 | 糕點 | 2020年 第27期 | 2020.9.11 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | 連城縣廣大食品廠 | 龍巖市連城縣連航路193號 | 山西就上便利店連鎖經(jīng)營管理有限公司晉陽街分公司 | 太原市小店區(qū)晉陽街82號“云水世紀明珠”B1號樓一層000號 | 倒蒸紅薯 | 228g/袋 | 廣大園 | 2020-06-06 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）║0.6g/kg║≤0.5g/kg | 水果制品 | 2020年 第27期 | 2020.9.11 | 山西/國抽 | 初檢機構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院,復(fù)檢機構(gòu)山西省食品藥品檢驗所 | |
| 4 | 山西若冰食品有限公司 | 運城市運萬路十五公里處（北相鎮(zhèn)東翟底村村東） | 山西若冰食品有限公司 | 運城市運萬路15公里處（北相鎮(zhèn)東翟底村村東） | 若冰老冰棍 | 68克/袋 | / | 2020-06-07 | 大腸菌群║n1=35 n2=75 n3=60 n4=70 n5=40（CFU/mL）║n=5,c=2,m=10, M=102（CFU/mL） 菌落總數(shù)║n1=3.7×104 n2=3.9×104 n3=5.7×104 n4=6.4×104 n5=5.0×104（CFU/mL）║n=5,c=2,m=2.5×104, M=105（CFU/mL） |
冷凍飲品 | 2020年 第27期 | 2020.9.11 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 5 | 山西若冰食品有限公司 | 運城市運萬路15公里處（北相鎮(zhèn)東翟底村村東） | 山西若冰食品有限公司 | 運城市運萬路15公里處（北相鎮(zhèn)東翟底村村東） | 若冰火炬雪糕 | 80克/袋 | / | 2020-06-22 | 大腸菌群║n1=50 n2=70 n3=80 n4=30 n5=30（CFU/g）║n=5,c=2,m=10, M=102（CFU/g） | 冷凍飲品 | 2020年 第27期 | 2020.9.11 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 6 | / | / | 呂梁市離石區(qū)李偉蔬菜批發(fā)部 | 呂梁市離石區(qū)泰化城北農(nóng)貿(mào)市場B區(qū)7號樓2、4號 | 芹菜（芹菜） | / | / | 2020-6-12(購進） | 甲拌磷║0.36mg/kg║≤0.01mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年 第27期 | 2020.9.11 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗所 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
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