食品伙伴網(wǎng)訊 9月11日，湖南省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織開展監(jiān)督抽檢糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、酒類、蛋制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、保健食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等15大類食品461批次樣品，其中，31批次樣品不合格，涉及微生物污染、食品添加劑等問題。

 

　　不合格樣品中超半數(shù)檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有16批次樣品檢出微生物污染問題。其中，11批次飲用水檢出銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱中方縣富鑫生態(tài)資源開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的武陵甘露（包裝飲用水）、標(biāo)稱常德市鼎城靈泉純凈水廠生產(chǎn)的靈泉飲用純凈水、標(biāo)稱中方縣水潤天下食品飲料廠生產(chǎn)的水潤天下包裝飲用水、標(biāo)稱懷化百泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的中天包裝飲用水、東安縣金龍泉水銷售部銷售的標(biāo)稱東安金龍泉水廠生產(chǎn)的金龍泉水（桶裝飲用水）、標(biāo)稱東安縣南橋鎮(zhèn)雙江山泉水廠生產(chǎn)的雙江山泉飲用山泉水、東安縣蘆洪市鎮(zhèn)百佳副食店銷售的標(biāo)稱東安縣蘆洪市鎮(zhèn)旋帽嶺山泉有限公司生產(chǎn)的旋帽山泉包裝飲用水、標(biāo)稱永州舜泉飲用水有限公司生產(chǎn)的舜福泉包裝飲用水、標(biāo)稱東安縣樂夫山泉水廠生產(chǎn)的樂夫山泉飲用水、標(biāo)稱東安縣大廟口鎮(zhèn)舜森泉飲用水廠生產(chǎn)的舜森泉飲用天然泉水、郴州市康樂送水經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱湖南資興猴古山純凈水有限公司生產(chǎn)的猴古山生態(tài)純凈水。

 

　　銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的主要原因有：水源受到污染，或生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或包裝材料未進行徹底清洗消毒。

 

　　還有，3批次樣品檢出菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：張家界硒有慈禮產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司銷售的，標(biāo)稱張家界隆悅食品有限公司生產(chǎn)的野生葛根粉；標(biāo)稱湖南省麥香實業(yè)有限公司生產(chǎn)的戚風(fēng)蛋糕；標(biāo)稱湖南榮誠食品有限公司生產(chǎn)的全麥吐司。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

 

　　另外，還有2批次不合格樣品為：標(biāo)稱瀏陽市客來香食品有限公司生產(chǎn)的紅豆面包（糕點）和毛毛蟲面包（糕點）檢出菌落總數(shù)和霉菌項目均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　9批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有9批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，2批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱益陽市湘怡齋食品有限公司生產(chǎn)的老面法餅（餅干）、標(biāo)稱衡陽市語方食品有限公司生產(chǎn)的巖燒（糕點）。

 

　　在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對人體造成一定危害。

 

　　還有，4批次樣品檢出糖精鈉（以糖精計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：湘鄉(xiāng)市家多旺商貿(mào)有限公司銷售的散稱烤饃（面包）；湘潭市岳塘區(qū)你悅優(yōu)鮮生活超市銷售的銀絲卷、紅糖饅頭和豆沙卷。

 

　　糖精鈉（以糖精計）是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

 

　　此外，還有3批次不合格樣品為：標(biāo)稱常德八百里酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的八百里15年酒（52%vol）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖南省益陽市赫山區(qū)南市場個體工商戶毛國慶銷售的豬頭皮（餐飲醬鹵肉制品）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱湖南省香華調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的香辣王（油辣椒）（其他半固體調(diào)味料）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，標(biāo)稱湖南省胡記細貞食品加工有限公司生產(chǎn)的田魚檢出鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。

 

　　還有，益陽市資陽區(qū)燕強菜店銷售的黃骨魚檢出孔雀石綠項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）》規(guī)定，孔雀石綠在食品動物中禁止使用。

 

　　另外，湖南平苒食品有限公司銷售的芹菜檢出氟蟲腈項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。《GB 2763-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，氟蟲腈在芹菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有3批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，分別為：標(biāo)稱衡陽市新大新食品有限公司生產(chǎn)的綠豆餡餅檢出酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱東安縣華南食品釀造廠生產(chǎn)的9°米醋檢出總酸（以乙酸計）項目不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識要求；郴州市北湖區(qū)海之源超市銷售的，標(biāo)稱湖南郴州市馨鑫調(diào)味食品廠生產(chǎn)的郴州白醋檢出總酸（以乙酸計）項目不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責(zé)成長沙、湘潭、衡陽、常德、張家界、益陽、郴州、永州、懷化、婁底等市市場監(jiān)管局立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。