為進(jìn)一步加強肉制品生產(chǎn)監督管理，督促肉制品生產(chǎn)者落實(shí)食品安全主體責任，保證肉制品質(zhì)量安全，推動(dòng)肉制品質(zhì)量提升，滁州市局根據市場(chǎng)監管總局和省局統一部署，組織開(kāi)展為期四個(gè)月的肉制品生產(chǎn)企業(yè)專(zhuān)項檢查。

 

　　一、統一任務(wù)目標。督促肉制品生產(chǎn)者嚴格按照食品安全法律法規喝食品安全標準組織生產(chǎn)，持續保持合規，確保肉制品質(zhì)量安全。對肉制品生產(chǎn)企業(yè)主要負責人和食品安全管理人員監督抽考率達100%，肉制品生產(chǎn)企業(yè)原料審核把關(guān)率達100%，食品安全自查發(fā)現風(fēng)險報告率達100%。

 

　　二、統一檢查內容。此次檢查統一部署，由省局統一培訓、統一編制檢查表，重點(diǎn)檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理、原輔料采購、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、食品安全自查等情況；以及肉制品加工小作坊環(huán)境衛生、原料采購、加工控制、產(chǎn)品檢驗、產(chǎn)品銷(xiāo)售等情況。

 

　　三、統一結果處置。市場(chǎng)監管部門(mén)要督促肉制品生產(chǎn)者制定針對檢查發(fā)現的問(wèn)題整改措施，逐項進(jìn)行整改，并對整改完成情況進(jìn)行跟蹤驗證，確保整改到位。針對此次專(zhuān)項檢查發(fā)現的風(fēng)險問(wèn)題和風(fēng)險企業(yè)，建立食品安全風(fēng)險清單、防控措施清單和監管責任清單。要嚴格按照“四個(gè)最嚴”要求，對發(fā)現違反食品安全法律法規和食品安全標準，特別是使用病死、毒死、死因不明、無(wú)檢驗檢疫合格證明的禽、畜肉類(lèi)，以及采購加工非法陸生野生動(dòng)物肉類(lèi)等的嚴重違法行為，實(shí)施最嚴厲的處罰，涉嫌犯罪的，一律移送公安機關(guān)。