食品安全無(wú)小事，但食品安全監(jiān)管要從細(xì)微處入手，從疏忽處管起，抓細(xì)抓實(shí)各項(xiàng)食品安全規(guī)范的落實(shí)。從今天起，我們將向大家宣傳食品安全監(jiān)管中十個(gè)您意想不到的案例，以此動(dòng)員社會(huì)各界共同參與到食品安全監(jiān)管活動(dòng)中來(lái)，提高食品安全防范能力，構(gòu)筑及時(shí)有效的“群眾監(jiān)督網(wǎng)”，保障群眾“舌尖上的安全”。
一、大新鎮(zhèn)某飯店違反健康管理規(guī)定案
【基本案情】：
2019年11月，張家港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)位于大新鎮(zhèn)的某飯店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查。現(xiàn)場(chǎng)抽查正在作業(yè)的工作人員，其中廚師林某、肖某、傳菜服務(wù)員熊某等三人未取得有效健康證明上崗。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條第二款“從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明方可上崗工作。”的規(guī)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，給予了當(dāng)事人相應(yīng)的行政處罰。
【案件警示】：
《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)于從業(yè)人員健康管理方面做出說(shuō)明：從事接觸直接入口食品工作（清潔操作區(qū)內(nèi)的加工制作及切菜、配菜、烹飪、傳菜、餐飲具清洗消毒）的從業(yè)人員（包括新參加和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員）應(yīng)取得健康證明后方可上崗，并每年進(jìn)行健康檢查取得健康證明，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。
二、張家港某餐飲店餐具使用前清洗、消毒不合格案
【基本案情】：
2019年11月13日，張家港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心對(duì)楊舍鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū)某餐飲店清洗消毒后的餐具（青花瓷盆、青花瓷碗、碗）進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。檢驗(yàn)結(jié)論均為：經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，“大腸菌群”項(xiàng)目不符合GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
經(jīng)查，當(dāng)事人作為食品經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，確保食品安全。當(dāng)事人店內(nèi)供消費(fèi)者使用的餐具，未能完全洗凈并消毒徹底，導(dǎo)致大腸菌群超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。因當(dāng)事人使用前洗凈、消毒的餐具經(jīng)抽檢不合格屬初犯，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，對(duì)當(dāng)事人處以相應(yīng)的行政處罰。
【案件警示】：
餐飲單位使用的餐具檢出大腸菌群超標(biāo)，可能因?yàn)椴惋嬀呤艿搅藖?lái)自人員、設(shè)備等方面的污染。比如，操作人員上完廁所后，雙手沒(méi)有清洗消毒徹底就去接觸餐飲具。如果消費(fèi)者使用大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)的餐飲具進(jìn)食，可能會(huì)有更大概率攝入一些腸道致病菌，引起腸道不適。根據(jù)法律規(guī)定，餐飲店使用餐飲具首次抽檢不合格的處以警告，如果后期沒(méi)有改正，再次違法，違法者就將付出最高可能被處罰5萬(wàn)元的代價(jià)。
中秋國(guó)慶八天小長(zhǎng)假即將來(lái)臨，為保證雙節(jié)期間飲食出行安全，特做如下提示。
中秋國(guó)慶消費(fèi)提示
一、購(gòu)買月餅要注意
無(wú)論購(gòu)買盒裝月餅、還是選擇散裝月餅，盡量選擇在正規(guī)的超市、副食店、糕點(diǎn)專賣店或生產(chǎn)廠家購(gòu)買。購(gòu)買時(shí)注意查看月餅包裝上生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、凈含量、廠名、廠址、儲(chǔ)存條件和產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等標(biāo)示是否齊全，盡量選購(gòu)有SC標(biāo)志的月餅，不宜選購(gòu)保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的月餅。
網(wǎng)購(gòu)月餅時(shí)，盡量選知名廠家生產(chǎn)的品牌月餅和口碑好、信譽(yù)好的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，一些現(xiàn)做現(xiàn)賣的手工月餅，需要確定郵寄時(shí)間，以防過(guò)期。務(wù)必要求商家提供發(fā)票等購(gòu)買憑證，以便出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)維護(hù)自己的合法權(quán)益。
二、外出就餐要注意
節(jié)假日是家人朋友外出聚餐的高峰期，消費(fèi)者應(yīng)加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，注意飲食的安全與衛(wèi)生。就餐時(shí)建議選擇量化等級(jí)高、衛(wèi)生狀況好的餐飲服務(wù)單位。注意餐具的衛(wèi)生安全，是否提供公筷公勺，并合理膳食以保證均衡營(yíng)養(yǎng)，拒絕食用未經(jīng)檢疫的食物。
消費(fèi)者要提前查看菜單價(jià)格，留意是否明碼標(biāo)價(jià)或事先詢問(wèn)價(jià)格和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)賬時(shí)仔細(xì)核對(duì)消費(fèi)賬目明細(xì)，防止“低價(jià)高收”等情況，并索取發(fā)票。最后提倡小份、足量點(diǎn)餐，文明消費(fèi)，拒絕浪費(fèi)。
三、旅游出行要注意
國(guó)慶期間是外出旅游的高峰期，消費(fèi)者外出旅游時(shí)要提高安全意識(shí)，理性消費(fèi)。一定要隨身攜帶好身份證等各類重要證件，提前做好旅行規(guī)劃，關(guān)注并遵守當(dāng)?shù)匾咔榉揽匾?guī)定，預(yù)訂門票，錯(cuò)峰出行，避免去人流量大、人員過(guò)于集中的景點(diǎn)。
對(duì)于跟團(tuán)出行的消費(fèi)者，要選擇有合法資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍明確、信譽(yù)度高的旅行社，在簽訂旅游合同時(shí)，要明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，約定好旅游行程，要將廣告、口頭承諾內(nèi)容寫入合同。對(duì)于一些容易引發(fā)糾紛的事項(xiàng)要在合同中明確約定，同時(shí)要妥善保管旅游合同、旅游行程表、收據(jù)、購(gòu)物憑證等，以便出現(xiàn)糾紛時(shí)及時(shí)、有效維權(quán)。此外，為保證消費(fèi)者生命健康安全，不建議出境旅游。
友情提醒
提醒廣大消費(fèi)者，節(jié)日期間一定要理性消費(fèi)，無(wú)論何種消費(fèi)都要索取并保管好消費(fèi)憑證，一旦遇到消費(fèi)糾紛要理性維權(quán)，切莫沖動(dòng)，積極與商家溝通、協(xié)商，協(xié)商不成及時(shí)向有關(guān)職能部門或12315熱線進(jìn)行投訴，以便及時(shí)維護(hù)自身合法權(quán)益。
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