近日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院、動(dòng)物醫(yī)學(xué)院動(dòng)物遺傳育種團(tuán)隊(duì)劉榜教授課題組在動(dòng)物源性成分定量檢測(cè)方法方面取得新進(jìn)展，研究成果以“A novel quantitative real-time PCR method for the detection of mammalian and poultry species based on a shared single-copy nuclear DNA sequence”為題發(fā)表于國際期刊Food Chemistry上。
動(dòng)物源性成分精準(zhǔn)鑒別是監(jiān)控畜禽肉制品真實(shí)性的關(guān)鍵。該研究針對(duì)畜禽肉制品種源成分檢測(cè)中缺乏定量內(nèi)參靶標(biāo)問題，利用常見畜禽物種的全基因組信息，使用比較基因組學(xué)策略篩選出一段高度保守的單拷貝通用內(nèi)參靶標(biāo)序列（LcoR基因），并在60個(gè)物種中進(jìn)行保守性驗(yàn)證。隨后基于該靶標(biāo)建立了一種real-time PCR定量檢測(cè)方法，檢測(cè)限為0.01%，定量限為0.05%，相對(duì)誤差和相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于25%。此外，通過引入校正系數(shù)k，顯著提高了定量檢測(cè)的準(zhǔn)確性和可靠性。該研究為畜禽肉制品源性成分檢測(cè)提供了精準(zhǔn)定量檢測(cè)方法，為監(jiān)管部門提供技術(shù)支撐，有助于安全監(jiān)管部門打擊肉制品摻假行為，規(guī)范肉制品含量標(biāo)簽，維護(hù)市場(chǎng)公平。
多物種通用內(nèi)參序列比對(duì)分析（A）、拷貝數(shù)驗(yàn)證（B）及定量檢測(cè)（C）
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科動(dòng)醫(yī)學(xué)院教授劉榜和副研究員周翔為論文共同通訊作者，博士后王文君為論文第一作者，華盛頓州立大學(xué)教授Jennifer Michal和Zhihua Jiang參與該研究，相關(guān)工作得到國家重大專項(xiàng)資助。
論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128170
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