46.企業(yè)在使用文字格式的營養(yǎng)成分表時，除能量和核心營養(yǎng)素外標(biāo)示了其他營養(yǎng)成分，但未將“能量和核心營養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目”，是否可以？
答：包裝總表面積≤100cm2或最大表面面積≤20cm2的預(yù)包裝食品可以免于標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。企業(yè)在豁免情況下主動標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽，值得鼓勵。營養(yǎng)標(biāo)簽中能量和核心營養(yǎng)素的標(biāo)示雖未醒目，但不影響消費(fèi)者理解。為節(jié)約社會資源，建議生產(chǎn)企業(yè)盡快使用已經(jīng)印刷的包裝材料或采取其他補(bǔ)救方式，并盡快依照正確格式設(shè)計和使用新的包裝。
47.在標(biāo)示營養(yǎng)成分表時，將表頭“營養(yǎng)成分表”畫入框內(nèi)，其他部分與本標(biāo)準(zhǔn)附錄B列舉的格式一樣，是否判定為不合格？
答：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)問答（修訂版）第七十三條，將表頭“營養(yǎng)成分表”畫入框內(nèi)，其他部分與本標(biāo)準(zhǔn)附錄B列舉的格式一樣是符合標(biāo)準(zhǔn)要求的
48.本標(biāo)準(zhǔn)問答（修訂版）中規(guī)定：“非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品，可以參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，也可以按企業(yè)雙方約定或合同要求標(biāo)注或提供有關(guān)營養(yǎng)信息。”如果企業(yè)雙方在合同上沒有約定是否要標(biāo)注營養(yǎng)信息，是否一定要按本標(biāo)準(zhǔn)的要求標(biāo)注？
答：如果企業(yè)雙方在合同上沒有約定是否要標(biāo)注營養(yǎng)信息，企業(yè)可以自愿選擇。
49.如果在“營養(yǎng)成分表”里面標(biāo)注了膽固醇含量，是否還必須把飽和脂肪的含量同時在“營養(yǎng)成分表”中標(biāo)注？如果本身是一款零脂肪零膽固醇牛奶，營養(yǎng)成分表中已標(biāo)注膽固醇的含量為零，脂肪的含量為零，那么還需要再標(biāo)注飽和脂肪的含量嗎？
答：如果不對膽固醇進(jìn)行聲稱，則不需要在營養(yǎng)成分表中標(biāo)示飽和脂肪的含量。如果本身是一款零脂肪零膽固醇牛奶，營養(yǎng)成分表中已標(biāo)注脂肪含量為零，則無需再標(biāo)注飽和脂肪的含量。
50.當(dāng)只有5項核心營養(yǎng)素時，碳水化合物與其他核心營養(yǎng)素的字體高度相同，但寬度不一致，是否可以？
答：可以，應(yīng)保證字體清晰可辨
51.香鹵翅根、香鹵豬蹄、豬尾等帶骨類肉制品的標(biāo)簽在標(biāo)注營養(yǎng)成分表時，是否需標(biāo)注“以可食部計”？
答：食品含有皮、骨、籽等非可食部分的，如罐裝的排骨、魚、袋裝帶殼堅果等，應(yīng)首先計算可食部（計算公式如下），再標(biāo)示可食部中能量和營養(yǎng)成分含量。為標(biāo)示更加明確，可以標(biāo)注“以可食部計”
可食部=（總重量一廢棄量）/總重量×100%
52.產(chǎn)品在其他資料中出現(xiàn)的別名是否可以使用？煙酸是否可以標(biāo)識為VB3？
答：根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)要求，營養(yǎng)成分表中標(biāo)示的營養(yǎng)成分名稱應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)中表1的規(guī)定，因此，煙酸不可以標(biāo)示為VB3。
其他問題
53.氨基酸是否屬于營養(yǎng)素？聲稱富含氨基酸是否以，如果可以，是否需要把各氨基酸含量標(biāo)注出來？
答：氨基酸是營養(yǎng)成分。由于氨基酸沒有NRV，且本標(biāo)準(zhǔn)也沒有給出作“富含氨基酸”聲稱的含量要求和限制條件，所以不能聲稱富含氨基酸
54.GB 28050—2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》與GB/Z 219222008《食品營養(yǎng)成分基本術(shù)語》里面對營養(yǎng)素的定義不一致，水分和膳食纖維是否屬于營養(yǎng)素？只有GB/z219222008中列出的才是營養(yǎng)素嗎？
答：GB 280502011與GB/Z 21922-2008中對于營養(yǎng)素的定義基本一致，均包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素五類
55.根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)要求，維生素E的表達(dá)單位為毫克一生育酚當(dāng)量（mg-TE），而《中國食物成分表（2009版）》中維生素E的單位為mg，兩者有何區(qū)別？
答：mga-TE的中文表達(dá)是毫克a-生育酚當(dāng)量，是維生素E含量的科學(xué)表達(dá)單位。食品中的維生素E有多種形式，如a-生育酚，B-生育酚，γ-生育酚等，且有各自不同的生物活性。為了計算總維生素E的生物活性，常常需要測定食物中不同形式的維生素E并進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼鬯悖⒁匀梭w能吸收利用的形式用科學(xué)的方式表達(dá)出來，所以國際上采用mga-TE來表達(dá)。
56.本標(biāo)準(zhǔn)問答（修訂版）中關(guān)于反式脂肪酸的規(guī)定，為何不包括天然反式脂肪酸？檢測時怎么區(qū)分天然和非天然反式脂肪酸？
答：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在食品配料中含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，應(yīng)標(biāo)示反式脂肪（酸）含量。此處的反式脂肪酸主要是指油脂加工過程中產(chǎn)生的反式脂肪酸，不包括天然反式脂肪酸。因為反式脂肪酸最主要的來源是氫化油。由于天然脂肪酸的含量是極少的，對檢測結(jié)果的影響很小，所以無須區(qū)分。
57.本標(biāo)準(zhǔn)第7條豁免強(qiáng)制標(biāo)示的情況里有一個是“乙醇含量≥0.5%的飲料酒類”，0.5%是指質(zhì)量分?jǐn)?shù)還是體積分?jǐn)?shù)？
答：指體積分?jǐn)?shù)
58.本標(biāo)準(zhǔn)問答（修訂版）第二十七條：碳水化合物指糖（單糖和雙糖）、寡糖、多糖……，寡糖本身就包含了雙糖，為什么把雙糖單獨(dú)列出來，放在寡糖之外？
答：根據(jù)GB/Z 21922—2008《食品營養(yǎng)成分基本術(shù)語》的規(guī)定，“糖，所有的單糖和雙糖。如葡萄糖、蔗糖等”，“寡糖，也稱低聚糖，指聚合度為3~9的碳水化合物”，因此，寡糖是不包含雙糖的
59.請明確本標(biāo)準(zhǔn)[特別是其關(guān)于營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比的標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)定]是否適用于專供4歲以下嬰幼兒及兒童的食品？
答：本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上營養(yǎng)信息的描述和說明，不適用于預(yù)包裝特殊膳食用食品，如嬰幼兒配方食品等。
60.同樣的產(chǎn)品，不同的規(guī)格，不同的生產(chǎn)批次，營養(yǎng)成分信息可以有所不同嗎？是否違規(guī)？
答：可以，但應(yīng)有營養(yǎng)成分表的計算依據(jù)
61.中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所編著的《中國食物成分表》能否作為營養(yǎng)標(biāo)簽的法定計算依據(jù)？
答：本標(biāo)準(zhǔn)條款3.4規(guī)定，“食品營養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示，數(shù)值可通過原料計算或產(chǎn)品檢測獲得”。根據(jù)國家衛(wèi)生計生委在其官方網(wǎng)站上發(fā)布的本標(biāo)淮問答（修訂版）第五十條規(guī)定，可使用的食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫包括中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所編著的《中國食物成分表》第一冊和第二冊
62.本標(biāo)準(zhǔn)允許以每份標(biāo)示營養(yǎng)成分，“份”應(yīng)如何標(biāo)示？標(biāo)示位置有何規(guī)定嗎？
答：“份”是企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)或推薦量而設(shè)定的，每包、每袋、每支、每罐等均可作為1份，也可將1個包裝分成多份。當(dāng)用份標(biāo)示時，應(yīng)標(biāo)明每份食品的具體含量（克、毫升）。標(biāo)準(zhǔn)中未明確規(guī)定每份食品的量的具體標(biāo)注位置和標(biāo)示方式，企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品包裝特點(diǎn)自行選擇，以保證消費(fèi)者正確理解為宜，建議標(biāo)示在營養(yǎng)標(biāo)簽的臨近位置。
63.GB 14880-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的鎂的最大強(qiáng)化量未超過GB 28050—2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定的鎂“0”界限值時，在強(qiáng)化鎂的飲料類產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)示鎂的強(qiáng)化量或在營養(yǎng)成分表中標(biāo)示“0”是否符合標(biāo)簽真實性？
答：食品中使用營養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)符合GB 14880—2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，相應(yīng)食品產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)符合GB 7718—2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和GB 28050—2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)當(dāng)真實、準(zhǔn)確，不誤導(dǎo)消費(fèi)者。
對于按照GB14880—2012規(guī)定強(qiáng)化了鎂的飲料類產(chǎn)品（包裝飲用水類和固體飲料類除外），鑒于GB14880—2012規(guī)定的鎂的最大強(qiáng)化量未超過GB28050-2011中規(guī)定的鎂“0”界限值，為避免上述特殊情況對消費(fèi)者造成的誤解，保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，在強(qiáng)化鎂的飲料類產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)示鎂的強(qiáng)化量或在營養(yǎng)成分表中標(biāo)示“0”，均符合標(biāo)簽真實性的原則。
來源：國家食品安全風(fēng)險評估中心出版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)常見問題解答》
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