食品伙伴網(wǎng)訊 10月15日，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)，該局對(duì)糧食加工品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、淀粉及淀粉制品、肉制品、乳制品、飲料、食用油、油脂及其制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品和水產(chǎn)制品和共11大類食品2018批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，其中糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、飲料5大類食品26批次樣品不合格。

 

　　不合格樣品中超六成檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有16批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，占所有不合格樣品的六成多。其中，7批次豆芽檢出不合格，分別為：東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)清義蔬菜攤銷售的黃豆芽、日照市莒縣樂奇超市銷售的來(lái)自莒縣商貿(mào)城的綠豆芽、東營(yíng)市山東物華天寶農(nóng)業(yè)科技股份有限公司新悅店銷售的黃豆芽、日照市莒縣福悅購(gòu)物超市銷售的來(lái)自莒縣商貿(mào)城的黃豆芽、東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)新俊蔬菜店銷售的黃豆芽、煙臺(tái)市海陽(yáng)市潤(rùn)越果蔬超市銷售的來(lái)自海陽(yáng)市城北農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南市商河縣大山果蔬店銷售的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　還有4批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：東營(yíng)市東營(yíng)開發(fā)區(qū)鑫昊生鮮超市銷售的來(lái)自山東博興賈春杉的韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)昊欣煙酒副食超市銷售的來(lái)自孟南村張振遠(yuǎn)的韭菜、淄博市桓臺(tái)縣城區(qū)宗祥蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷售的來(lái)自蘇家徐四明的韭菜檢出氧樂果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；日照市嵐山區(qū)千匯服裝商場(chǎng)銷售的韭菜檢出克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，韭菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.1mg/kg，克百威的最大殘留限量為0.02mg/kg；氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　另外，還有5批次不合格樣品為：濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣金鄉(xiāng)街道民笑糧油門市部銷售的來(lái)自成武縣大田集鎮(zhèn)殿訓(xùn)養(yǎng)殖場(chǎng)的鮮雞蛋、日照市莒縣厚民禽蛋批發(fā)部銷售的笨雞蛋、聊城市山東聊城億灃連鎖超市有限公司東苑生活店銷售的來(lái)自巨野縣董官屯鎮(zhèn)蘆莊村王端強(qiáng)的鮮雞蛋檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淄博市張店區(qū)魯中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)活魚區(qū)3號(hào)呂昌征（個(gè)體工商戶）銷售的鯉魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；德州市陵城區(qū)精創(chuàng)商儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)店銷售的來(lái)自劉鵬（供貨商）的生雞肉檢出甲硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

      根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg，磺胺類（總量）在產(chǎn)蛋期禁用，甲硝唑?yàn)樵试S作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。

 

　　6批次樣品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑使用問題。其中，有3批次為蔬菜制品，分別為：平度市開發(fā)區(qū)福順肥牛火鍋店銷售的白糖蒜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）和甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)寧市泗水縣泗河辦小牧克四季火鍋城銷售的糖醋蒜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南市章丘東方冷庫(kù)商貿(mào)有限公司寧家埠店銷售的標(biāo)稱為桐鄉(xiāng)市騰飛食品有限公司生產(chǎn)的玫瑰片（大頭菜片）檢出阿斯巴甜不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中阿斯巴甜的最大使用量為0.3g/kg，苯甲酸及其鈉鹽的最大使用量為1.0g/kg，糖精鈉（以糖精計(jì)）的最大使用量為0.15g/kg，甜蜜素的最大使用量為1.0g/kg。

 

　　還有3批次樣品為糧食加工品，為：青島市青島大老李工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的王哥莊風(fēng)味饅頭（原味）、王哥莊風(fēng)味饅頭（黑米）和王哥莊風(fēng)味饅頭（全麥）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　3批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：臨沂市臨沂龍?jiān)兰儍羲邢薰旧a(chǎn)的2批次飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；德州市銀座集團(tuán)德州商城有限公司陵城分公司銷售的標(biāo)稱為莘縣明佳食品有限公司生產(chǎn)的烘焙調(diào)理奶油檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢出可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用油脂制品》（GB 15196-2015）中規(guī)定，大腸菌群5次檢測(cè)的結(jié)果均不得超過100CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過10CFU/g。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出其他污染物超標(biāo)問題，為：濰坊市山東東沂旅游發(fā)展有限公司生產(chǎn)的飲用山泉水檢出溴酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。長(zhǎng)期飲用溴酸鹽超標(biāo)的水，可能對(duì)人體造成一定傷害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽的檢出值應(yīng)≤0.01mg/L。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，立案調(diào)查，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。