食品伙伴網訊 10月30日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第33期食品安全抽檢信息，完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務904批次，涉及餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、豆制品、糕點、糧食加工品、食用農產品、水產制品、水果制品、速凍食品、飲料，根據食品安全國家標準檢驗和判定。其中抽樣檢驗項目合格樣品890批次、不合格樣品14批次。

 

 

　　2批次食品檢出農藥殘留問題，分別為南京市鼓樓區(qū)昌永豆制品商店銷售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市淮安區(qū)淮城鎮(zhèn)南門菜場內潘巧芳銷售的包菜，甲胺磷、乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種廣泛用的細胞分裂素，具有抑制植物葉內葉綠素、核酸、蛋白質的分解，保綠防老作用。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤的原因，可能是生產者為提高豆芽產量，從而違規(guī)使用相關農藥。

 

　　乙酰甲胺磷是種緩效型殺蟲劑，適用于蔬菜、水稻、小麥、油菜等作物，防治多種害蟲。GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規(guī)定，乙酰甲胺磷在包菜中最大殘留量為1mg/kg，少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　甲胺磷是種廣譜高效殺蟲劑，用于防治棉花紅蜘蛛、蚜、螨等，對抗藥性蟲害有良好防治效果。GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規(guī)定，甲胺磷在包菜中最大殘留量為0.05mg/kg，少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　8批次食品檢出其他指標問題

 

　　8批次食品檢出其他指標問題，分別為江蘇蘇果超市有限公司如東分公司銷售的標稱華潤萬家有限公司委托舟山海泓海洋食品有限公司生產的凍帶魚段，無錫市江陰市西郊麗君副食店銷售的標稱常熟市支塘鎮(zhèn)榮昌炒貨廠生產的香瓜子，徐州市福瑞元商貿有限公司銷售的標稱德清福欣園食品有限公司生產的熱狗香腸（熟制品），徐州市泉山區(qū)孔德國炒貨商行銷售的標稱徐州市九里區(qū)拾屯鎮(zhèn)新星炒貨廠生產的（葵花籽 2020-05-03、西瓜子（五香味） 2020-06-26）兩批次產品，鎮(zhèn)江市潤州區(qū)泰來冷凍食品批發(fā)部銷售的標稱江蘇省徐州市邳州天尊食品廠生產的速凍雞腿串，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；徐州經濟技術開發(fā)區(qū)永建百貨超市銷售的標稱河南思源飲品有限公司生產的天然礦泉水，徐州經濟開發(fā)區(qū)天宇超市銷售的標稱河南思源飲品有限公司生產的天然礦泉水，界限指標-鍶、界限指標-偏硅酸不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為上海中維檢測技術有限公司 。

 

　　過氧化值，主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，造成油脂品質下降，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　界限指標是區(qū)別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質指標。《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）中規(guī)定，界限指標-偏硅酸、界限指標-鍶最小限量分別為25.0mg/L 、0.20mg/L，其不合格的原因，可能是飲用天然礦泉水在生產加工過程中處理不當，導致終產品中界限指標不達標；也可能是水源界限指標含量不達標，企業(yè)出廠檢驗不嚴格。

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為鹽城市濱海縣眾源發(fā)超市銷售的標稱山東印象食品有限公司生產的夾心海苔（核桃味），宿遷市泗陽縣眾興鎮(zhèn)雙永超市銷售標稱宿遷市興隆食品有限公司生產的迷你山楂，菌落總數項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；泰州市海陵區(qū)永泰世紀百聯超市銷售的標稱江蘇雅蜜食品有限公司生產的榛子（分裝），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。

 

　　除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為蘇果超市（徐州）有限公司香檳城社區(qū)店銷售的標稱日照市嵐山錦河食品加工廠生產的即食海蜇頭，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。