11月3日，2020（第十五屆）中國國際團餐產(chǎn)業(yè)大會在上海召開。此次大會由國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會指導，中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會團餐委員會承辦，中國教育后勤協(xié)會伙食管理專業(yè)委員會及上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會支持，益海嘉里，太太樂、雪天鹽業(yè)、騰訊科技、校聯(lián)技術、湖南洗唰唰以及相關行業(yè)組織協(xié)辦。中國烹飪協(xié)會會長傅龍成，副會長兼秘書長佟琳，市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司處長馬朝輝，全國政協(xié)委員、中國烹飪協(xié)會副會長、團餐委員會主席劉延云，中國烹飪協(xié)會名譽副會長、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會名譽會長沈思明，中國烹飪協(xié)會名譽副會長李亞光等領導與國內(nèi)外團餐企業(yè)負責人、行業(yè)專家、供應服務商代表六百余人出席大會。

 

　　中國烹飪協(xié)會會長傅龍成在致辭中表示：作為大眾化團體餐飲的供餐類型，中國團餐產(chǎn)業(yè)在近幾年的發(fā)展步伐加快，已超過萬億級別，擁有巨大的發(fā)展空間。共抗疫情、跨界入局、智能節(jié)約、品質(zhì)團餐等成為2020年的關鍵詞，為我們展開了突破、融合、科技、保障的精彩一年。會上，中國烹飪協(xié)會副會長、團餐委員會主席劉延云，中國烹飪協(xié)會名譽副會長、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會名譽會長沈思明分別致辭，對團餐未來的發(fā)展寄予了更多的信心和希望。

 

　　在本次大會上，團餐委員會著重解析和發(fā)布了《團體膳食單位服務質(zhì)量規(guī)范》，這是中國烹飪協(xié)會團餐委員會聯(lián)合國內(nèi)知名團餐企業(yè)、科研院所和相關高校專家，聯(lián)系實際，幾經(jīng)易稿而制定，呼吁廣大團餐企業(yè)參考《規(guī)范》要求，提高團餐行業(yè)服務質(zhì)量的整體水平，規(guī)范團體膳食服務單位在運營、管理、生產(chǎn)、服務各個環(huán)節(jié)的過程管理。

 

　　作為團餐行業(yè)內(nèi)具有影響力、權威性的年度盛會，本次參會行業(yè)專家、餐飲代表緊貼行業(yè)前沿，以“安全守護，品質(zhì)賦能”為主題，聚焦國家標準、行業(yè)提升等話題，進行深入研討、交流與探索，推進團餐實現(xiàn)高質(zhì)量可持續(xù)健康發(fā)展。

 

　　此外，為充分了解團餐企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀和特點，挖掘創(chuàng)新發(fā)展?jié)摿Γ瑯淞⑾冗M團餐典型，本次會議發(fā)布了2019年度中國團餐百強、2019年度中國好食堂以及守護行動優(yōu)秀案例。

 

　　（中國烹飪協(xié)會團餐委員會 供稿）