食品伙伴網(wǎng)訊 11月6日，青海省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布最新通告，在組織開展的2020年省本級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)中，檢出4批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品（餐飲具）。
其中，有3批次餐飲具不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，分別為貴德縣鴻圖餐飲有限公司的茶杯（生產(chǎn)日期為2020-8-6），經(jīng)青海省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院檢驗(yàn)，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定；貴德縣伊美思牛肉面的小碗（生產(chǎn)日期為2020-8-25），經(jīng)青海省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院檢驗(yàn)，大腸菌群不符合GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出；貴德縣河西鎮(zhèn)艾米爾麻辣燙的小碗（生產(chǎn)日期為2020-8-26），經(jīng)青海省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院檢驗(yàn)，大腸菌群不符合GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，大腸菌群檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品餐飲具中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。
陰離子合成洗滌劑主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐具上的殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
此外，還有1批次海南州百佳民族貿(mào)易有限公司銷售的，標(biāo)稱為臨夏州南洋清真食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的多晶體冰糖（生產(chǎn)日期為2019-12-21，樣品規(guī)格：430g/袋，質(zhì)量等級(jí)：合格品），經(jīng)青海省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院檢驗(yàn)，色值不符合QB/T 1174-2002《多晶體冰糖》規(guī)定。
色值是食糖外觀的理化體現(xiàn)，反映雜質(zhì)的多少，是評(píng)價(jià)食糖品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。國家標(biāo)準(zhǔn)GB317-2006《白砂糖》、GB1445-2000《綿白糖》和行業(yè)推薦產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)QB/T1173-2002《單晶體冰糖》、QB/T1174-2002《多晶體冰糖》等都對(duì)其對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的色值進(jìn)行了規(guī)定，并作為劃分質(zhì)量等級(jí)的主要依據(jù)之一。
對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的4批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品（餐飲具），青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進(jìn)行查處，下架召回不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 抽樣編號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 商標(biāo) | 不合格項(xiàng)目︱檢驗(yàn)結(jié)果︱標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 備注 |
| 1 | SC20632523800231910 | / | / | 貴德縣鴻圖餐飲有限公司 | 貴德縣河陰鎮(zhèn)迎賓東路北側(cè) | 青海 | 茶杯 | / | 2020/8/6 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）|| 0.010mg/100cm²||標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出 | 餐飲食品 | 〔2020〕年第48號(hào) | 2020.11.5 | 青海省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2020年青海省本級(jí)監(jiān)督抽檢 | |
| 2 | SC20632523800232073 | / | / | 貴德縣伊美思牛肉面 | 貴德縣河陰鎮(zhèn)縱三路 | 青海 | 小碗 | / | 2020/8/25 | / | 大腸菌群|| 檢出||標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出 | 餐飲食品 | 〔2020〕年第48號(hào) | 2020.11.5 | 青海省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2020年青海省本級(jí)監(jiān)督抽檢 | |
| 3 | SC20632523800232107 | / | / | 貴德縣河西鎮(zhèn)艾米爾麻辣燙 | 青海省貴德縣河西鎮(zhèn)東街 | 青海 | 小碗 | / | 2020/8/26 | / | 大腸菌群|| 檢出||標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出 | 餐飲食品 | 〔2020〕年第48號(hào) | 2020.11.5 | 青海省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2020年青海省本級(jí)監(jiān)督抽檢 | |
| 4 | SC20632521800231929 | 臨夏州南洋清真食品有限責(zé)任公司 | 甘肅省臨夏州臨夏縣黃泥灣工業(yè)園區(qū) | 海南州百佳民族貿(mào)易有限公司 | 共和縣恰卜恰鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)南路27號(hào) | 青海 | 多晶體冰糖 | 430克/袋 | 2019/12/21 | 毓明 | 色值||811IU||標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤270IU | 食糖 | 〔2020〕年第48號(hào) | 2020.11.5 | 青海省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2020年青海省本級(jí)監(jiān)督抽檢 |
（來源：青海省市場(chǎng)監(jiān)管局）
餐飲食品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品信息.xls 食糖監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品信息.xls相關(guān)報(bào)道：青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品情況通告（〔2020〕年第48號(hào)）
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