食品伙伴網(wǎng)訊 11月13日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢酒類、肉制品、冷凍飲品等3類食品313批次樣品，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品305批次、不合格樣品8批次，不合格樣品涉及食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染等問題。
3批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，合肥新站區(qū)柏東世紀(jì)華聯(lián)超市銷售的、標(biāo)稱合肥大圩葡萄酒有限公司生產(chǎn)的天然桃紅葡萄酒檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
山梨酸為防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長，可延長產(chǎn)品保質(zhì)期。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在葡萄酒中的限量為≤0.2g/kg（以山梨酸計(jì)）。
還有2批次不合格樣品為：合肥市肥西縣三河鎮(zhèn)鴻瑞婚慶超市銷售的標(biāo)稱合肥市肥西縣三河老六封缸糯米酒廠生產(chǎn)的糯米陳酒、合肥市肥西縣三河鎮(zhèn)鴻瑞婚慶超市銷售的標(biāo)稱合肥市肥西縣三河老六封缸糯米酒廠生產(chǎn)的特制封缸米酒，均檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
3批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為：亳州市養(yǎng)之源中藥材銷售部銷售的、標(biāo)稱亳州市金巷坊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的人參酒（配制酒）；亳州市譙城區(qū)大順祥生鮮超市銷售的、標(biāo)稱亳州市中糧釀酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)的皖糧春精品酒（濃香型）；滁州凱瑪特超市有限公司銷售的、標(biāo)稱亳州市店外店酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的原漿酒手工釀造20窖，均檢出酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)的原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：合肥悅家商業(yè)有限公司銷售的、標(biāo)稱安徽徽食食品有限公司（滁州）生產(chǎn)的水晶肘花；沃爾瑪（安徽）商業(yè)零售有限公司合肥翡翠路分店銷售的、標(biāo)稱安徽省徽之韻食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的肘花，均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品除外）的菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。合肥、亳州、滁州等市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；合肥、亳州、滁州等市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)完成核查處置并向社會(huì)公布處置結(jié)果。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。
安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2020年第45期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 合肥大圩葡萄酒有限公司 | 合肥市包河區(qū)大圩鎮(zhèn)磨灘村 | 合肥新站區(qū)柏東世紀(jì)華聯(lián)超市 | 安徽省合肥新站區(qū)學(xué)府路與夢(mèng)溪路交口黌街商業(yè)街9號(hào)樓101-201商鋪 | 天然桃紅葡萄酒 | 1L/瓶 | 大圩 | 2019-05-11 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.230g/kg║≤0.2g/kg | 酒類 | 第四十五期 | 2020.11.13 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | 肥西縣三河老六封缸糯米酒廠 | 肥西縣三河鎮(zhèn) | 肥西縣三河鎮(zhèn)鴻瑞婚慶超市 | 安徽省合肥市肥西縣三河鎮(zhèn)合銅路113號(hào) | 糯米陳酒 | 1500ml/瓶 | / | 2020-04-18 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.0906g/kg║不得使用 | 酒類 | 第四十五期 | 2020.11.13 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | 肥西縣三河老六封缸糯米酒廠 | 肥西縣三河鎮(zhèn) | 肥西縣三河鎮(zhèn)鴻瑞婚慶超市 | 安徽省合肥市肥西縣三河鎮(zhèn)合銅路113號(hào) | 特制封缸米酒 | 1800ml/瓶 | / | 2019-09-28 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.00504g/kg║不得使用 | 酒類 | 第四十五期 | 2020.11.13 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 4 | 亳州市金巷坊酒業(yè)有限公司 | 安徽省亳州市譙城區(qū)古井鎮(zhèn)人民路681號(hào) | 亳州市養(yǎng)之源中藥材銷售部 | 安徽省亳州市專業(yè)市場(chǎng)康美中藥城一樓精品屋12230 | 人參酒（配制酒） | 700ML/瓶 | / | 2019-04-18 | 酒精度║49.8%vol║51-53%vol | 酒類 | 第四十五期 | 2020.11.13 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 5 | 亳州市中糧釀酒有限責(zé)任公司 | 古井鎮(zhèn)·古井大道 | 亳州市譙城區(qū)大順祥生鮮超市 | 安徽省亳州市譙城區(qū)元華路湯王社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)22號(hào) | 皖糧春精品酒(濃香型) | 500ml/瓶 | 皖糧酒業(yè)+圖形商標(biāo) | 2016-07-10 | 酒精度║41.5%vol║44-46%vol | 酒類 | 第四十五期 | 2020.11.13 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 6 | 亳州市店外店酒業(yè)有限責(zé)任公司 | 安徽省亳州市古井鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)減王東路16號(hào) | 滁州凱瑪特超市有限公司 | 安徽省滁州市龍?bào)创蟮?號(hào)城市廣場(chǎng) | 原漿酒手工釀造20窖 | 450ml/盒 | 店外店＋圖形 | 2019-12-31 | 酒精度║44.7%vol║41-43%vol | 酒類 | 第四十五期 | 2020.11.13 | 安徽/國抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：合肥海關(guān)技術(shù)中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | 該結(jié)果為復(fù)檢結(jié)果 |
| 7 | 安徽徽食食品有限公司 | 安徽省滁州市南譙區(qū)沙河鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū) | 合肥悅家商業(yè)有限公司 | 安徽省合肥市蜀山區(qū)三里庵街道長江西路199號(hào)二層 | 水晶肘花 | 240克/包 | 圖形商標(biāo) | 2020-07-05 | 菌落總數(shù)║15,000,001，200,002,100,000,000,000,000,000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 第四十五期 | 2020.11.13 | 安徽/國抽 | 廣電計(jì)量檢測(cè)(湖南)有限公司 | |
| 8 | 安徽省徽之韻食品有限公司 | 安徽省合肥市肥西縣三河鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)景觀大道 | 沃爾瑪（安徽）商業(yè)零售有限公司合肥翡翠路分店 | 安徽省合肥市經(jīng)濟(jì)區(qū)翡翠路港澳商務(wù)廣場(chǎng)B座二、三層 | 肘花 | 200g/包 | 圖形商標(biāo) | 2020-04-25 | 菌落總數(shù)║34,000,003,100,000,100,000,000,000,000,000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 第四十五期 | 2020.11.13 | 安徽/國抽 | 廣電計(jì)量檢測(cè)(湖南)有限公司 |
（來源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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