食品伙伴網(wǎng)訊 11月19日，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第161期食品安全抽檢信息，抽取食鹽、肉制品、飲料、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蔬菜制品、蜂產(chǎn)品、豆制品和食用油、油脂及其制品9類(lèi)食品524批次樣品，不合格樣品10批次，涉及飲料不合格5批次，糕點(diǎn)不合格3批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格1批次，蔬菜制品不合格1批次。

 

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為廣西冠業(yè)投資發(fā)展有限公司水悅龍灣店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)廣西南寧市珍惠林貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的“奶香味花生”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-9-15、規(guī)格：305克/袋、商標(biāo)：歆穎及圖形商標(biāo)），龍勝華耀興百佳匯超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)桂林茂信食品有限公司生產(chǎn)的“壯鄉(xiāng)桂圓糕”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-7-16、規(guī)格：150克/盒、商標(biāo)：茂信及圖形），不合格項(xiàng)目為：過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。

 

　　過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，一般不會(huì)影響人體健康，但過(guò)高時(shí)可能會(huì)引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者是由于原料儲(chǔ)存不當(dāng)、產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致油脂酸敗。

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為桂平市廣佰匯貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)廣西三只瓜食品有限公司生產(chǎn)的“木瓜條”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-4-8、規(guī)格：250g/罐、商標(biāo)：龍老師及圖形），不合格項(xiàng)目為：防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；玉林市玉州區(qū)港發(fā)副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)廣西梧州市龍欣食品有限公司生產(chǎn)的“南瓜蛋糕”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-7-8、規(guī)格：散裝稱(chēng)重、商標(biāo)：龍欣及圖形），玉林市玉州區(qū)港發(fā)副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)廣西梧州市龍欣食品有限公司生產(chǎn)的“巧克力蛋糕（奶油夾心）”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-7-8、規(guī)格：散裝稱(chēng)重、商標(biāo)：龍欣及圖形），不合格項(xiàng)目為：脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)。

 

　　防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類(lèi)、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。超標(biāo)的原因可能是為了使產(chǎn)品有更好的賣(mài)相或口感或延長(zhǎng)保質(zhì)期，超限量使用食品添加劑，或是幾種防腐劑復(fù)合使用時(shí)未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。

 

　　脫氫乙酸是食品添加劑，主要起防腐作用。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）最大使用量為0.5g/kg。超標(biāo)原因可能是企業(yè)為了延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。

 

　　4批次食品檢出其他污染問(wèn)題

 

　　4批次食品檢出其他污染問(wèn)題，分別為廣西永輝超市有限公司西鄉(xiāng)塘臺(tái)北中心分公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)燕京啤酒（玉林）有限公司生產(chǎn)的“燕京包裝飲用水”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-7-13、規(guī)格：350mL/瓶、商標(biāo)：燕京及圖案），廣西容縣大水山泉飲用水有限公司生產(chǎn)的“泉水寶”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-5-5、規(guī)格：350mL/瓶、商標(biāo)：泉水寶），防城盛發(fā)副食批發(fā)部銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)防城港市藍(lán)山食品飲料有限公司生產(chǎn)的“飲用天然泉水”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-7-15、規(guī)格：550ml/瓶、商標(biāo)：沖皇山泉及圖形），廣西紅茶山天然泉水有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)融安縣紅茶山泉水聯(lián)營(yíng)廠(chǎng)生產(chǎn)的“紅茶山泉水（飲用天然泉水）”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-8-2、規(guī)格：600ml/瓶、商標(biāo)：紅茶山泉水），不合格項(xiàng)目為：溴酸鹽超標(biāo)。

 

　　溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。長(zhǎng)期飲用溴酸鹽超標(biāo)的水，可能對(duì)人體健康造成一定危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水溴酸鹽的檢出值應(yīng)小于0.01mg/L。包裝飲用水中溴酸鹽含量主要與水源中溴化物含量或消毒時(shí)使用臭氧的量有關(guān)系，如果水源中溴化物含量高或者加入的臭氧量大可能會(huì)導(dǎo)致最終產(chǎn)品溴酸鹽超標(biāo)。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有廣西忻城縣加仁天然山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的“芝洲山泉包裝飲用水”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-9-16、規(guī)格：18.9L/桶、商標(biāo)：芝洲（藝術(shù)字）），不合格項(xiàng)目為：銅綠假單胞菌不合格

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置相關(guān)工作。南寧、梧州、桂林、玉林、防城港、柳州、來(lái)賓市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析不合格原因并進(jìn)行整改；南寧、貴港、玉林、桂林、防城港、柳州、來(lái)賓市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況，并向社會(huì)公布。