食品伙伴網(wǎng)訊 11月26日，廣東省市場監(jiān)督管理局通報，該局組織抽檢肉制品、飲料、炒貨食品及堅果制品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、糕點、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等8類食品608批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品600批次、不合格樣品8批次，檢出微生物污染、重金屬污染問題。
4批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有3批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：中山市西區(qū)俊杰華發(fā)食品商行銷售的標稱潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)春雅源食品廠生產(chǎn)的椰果粒芒果味飲料、中山市小欖鎮(zhèn)熟香東生副食商行銷售的標稱中山市金枕園食品有限公司生產(chǎn)的櫻桃餅、從化市城郊恒興購銷部銷售的標稱東莞市久豐食品有限公司生產(chǎn)的巖燒蛋糕。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。根據(jù)《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）規(guī)定，飲料（活菌（未殺菌）型乳酸菌飲料、固體飲料除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=102,M=104CFU/mL的要求。根據(jù)《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
另1批次為：廣州市黃埔區(qū)暢凱發(fā)食品商行銷售的標稱東莞市優(yōu)益可食品有限公司生產(chǎn)的糯米酥（芝麻味）檢出霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點、面包(t添加了霉菌成熟干酪的產(chǎn)品除外)中霉菌應(yīng)≤150CFU/g。
4批次樣品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出重金屬污染問題，分別為：湛江市赤坎區(qū)北橋市場李小娥銷售的扇貝、湛江市赤坎區(qū)北橋市場詹少英銷售的花蟹（海水蟹）、湛江市霞山區(qū)陳海珍水產(chǎn)檔銷售的花蟹（海水蟹）、佛山市禪城區(qū)梁耀棟雜貨店銷售的百合，均檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是地殼中的一種重金屬元素，廣泛應(yīng)用于冶金、電子、塑料加工等工業(yè)領(lǐng)域。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中的最大限量為0.5mg/kg，在雙殼類軟體動物中的最大限量為2.0 mg/kg （去除內(nèi)臟）。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2020年第44期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 公告號 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)春雅源食品廠 | 潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)大鑒村南新園A區(qū)16號 | 中山市西區(qū)俊杰華發(fā)食品商行 | 中山市西區(qū)沙朗金港路26號金葉豪苑8幢60號商鋪 | 椰果粒芒果味飲料 | 85ml/袋 | 春雅源+圖案 | 2020-08-01 | 菌落總數(shù)║200;290;340;290;280CFU/mL║n=5,c=2,m=102,M=104 | 飲料 | 2020年第44期 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 2 | 中山市金枕園食品有限公司 | 中山市橫欄鎮(zhèn)茂輝工業(yè)區(qū)康龍二路6號第三幢五樓 | 中山市小欖鎮(zhèn)熟香東生副食商行 | 中山市小欖鎮(zhèn)東生西路85號第14幢1401、1402號鋪 | 櫻桃餅 | 300克/袋 | 麥里香+圖案 | 2020-07-01 | 菌落總數(shù)║270;21000;23000;16000;700CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 2020年第44期 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 3 | 東莞市優(yōu)益可食品有限公司 | 東莞市清溪鎮(zhèn)重河村委會廈塘村夏塘路 | 廣州市黃埔區(qū)暢凱發(fā)食品商行 | 廣州市黃埔區(qū)南崗街黃埔東路3888號東興市場副食調(diào)料品專區(qū)90-92號 | 糯米酥（芝麻味） | 128克/袋 | 優(yōu)益可+“圖案” | 2020-02-21 | 霉菌║290CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 2020年第44期 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 4 | 東莞市久豐食品有限公司 | 東莞市茶山鎮(zhèn)增埗村盧屋鯉魚山工業(yè)區(qū) | 從化市城郊恒興購銷部 | 廣州市從化區(qū)城郊街北街市場內(nèi)第七棟61號鋪 | 巖燒蛋糕 | 115克/袋 | 清穆軒 | 2020-07-12 | 菌落總數(shù)║11000;<10;<10;<10;150000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點 | 2020年第44期 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 5 | / | / | 李小娥 | 湛江市赤坎區(qū)新春二橫路19號北橋市場水產(chǎn)行 | 扇貝 | 散裝 | / | 2020-7-6（購進日期） | 鎘(以Cd計)║2.2mg/kg║≤2.0mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第44期 | 廣東省疾病預(yù)防控制中心 | |
| 6 | / | / | 詹少英 | 湛江市赤坎區(qū)新春二橫路19號北橋市場水產(chǎn)行二排5號 | 花蟹（海水蟹） | 散裝 | / | 2020-7-6（購進日期） | 鎘(以Cd計)║0.91mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第44期 | 廣東省疾病預(yù)防控制中心 | |
| 7 | / | / | 湛江市霞山區(qū)陳海珍水產(chǎn)檔 | 湛江市霞山區(qū)上坡塘綜合市場水產(chǎn)行 | 花蟹（海水蟹） | 散裝 | / | 2020-7-7（購進日期） | 鎘(以Cd計)║1.8mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第44期 | 廣東省疾病預(yù)防控制中心 | |
| 8 | / | / | 佛山市禪城區(qū)梁耀棟雜貨店 | 佛山市禪城區(qū)祖廟街道市東上路6號首層B區(qū)自編180號 | 百合 | 散裝 | / | 2020-7-28（購進日期） | 鎘(以Cd計)║0.44mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第44期 | 廣東省疾病預(yù)防控制中心 |
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx相關(guān)報道：廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2020年第44期）
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