韶關(guān)市市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃認(rèn)真組織實施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為廣東省科學(xué)院生工程研究所和深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。
本期省轉(zhuǎn)市級任務(wù)共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品201批次樣品。其中，省轉(zhuǎn)市級任務(wù)160批次，市本級任務(wù)41批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，合格187批次，不合格14批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：蔬菜68批次、畜禽肉及副產(chǎn)品56批次、水產(chǎn)品47批次、鮮蛋10批次，豆類2批次，水果類4批次。不合格食品包括：蔬菜8批次，水產(chǎn)品5批次，鮮蛋1批次。不合格問題主要是檢出農(nóng)獸藥殘留、金屬污染物超標(biāo)。現(xiàn)將具體情況通告如下：
一、農(nóng)獸藥殘留問題
（一）曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn)國明商店銷售的鵪鶉蛋，氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）始興縣劉興艷青菜檔銷售的食莢豌豆（荷蘭豆），多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（三）新豐縣鋒記海鮮檔銷售的甲魚，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（四）始興縣秀坤蔬菜檔銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（五）新豐縣美珍海鮮檔銷售的牛蛙的恩諾沙星及甲魚的呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（六）桂花蔬菜檔銷售的豆芽（黃豆芽）、豆芽（綠豆芽），4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（七）武江區(qū)文記水產(chǎn)商行銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（八）乳源瑤族自治縣廖屋蔬菜檔銷售的豇豆，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（九）始興縣鐘日梅青菜檔銷售的普通白菜（小白菜），氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（十）武江區(qū)香連蔬菜檔銷售的菠菜，阿維菌素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（十一）南雄市珠璣鎮(zhèn)利丹水果行銷售的豇豆，滅蠅胺項目檢測結(jié)果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的規(guī)定。
（十二）南雄市雄州街道米香粉店銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉項目檢測結(jié)果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的規(guī)定。
二、重金屬污染物問題
湞江區(qū)招文水產(chǎn)店銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）項目檢測結(jié)果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的規(guī)定。
針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法 進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格項目分析：
一、氧氟沙星
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。鵪鶉蛋中檢出氧氟沙星的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
二、多菌靈
多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，可用于葉面噴霧、種子處理和土壤處理，對多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。少量的多菌靈不會引起人體急性中毒，但長期食用多菌靈超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。食莢豌豆中多菌靈超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。
三、呋喃唑酮代謝物
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合后相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。呋喃唑酮及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等健康危害。甲魚中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
四、毒死蜱
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。毒死蜱屬中毒農(nóng)藥，在葉片上殘留期一般為5至7天，在土壤中殘留期較長，長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，并會影響胚胎的生長發(fā)育。芹菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。
五、恩諾沙星
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。牛蛙中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
六、4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。長期攝入4-氯苯氧乙酸鈉超標(biāo)的食品，可能會對人體產(chǎn)生蓄積危害。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
七、氧樂果
氧樂果屬于有機(jī)磷類殺蟲劑，具有較強的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。少量的氧樂果殘留不會引起人體急性中毒，但長期氧樂果超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。豇豆中氧樂果超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。
八、氟蟲腈
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用，其對農(nóng)作物周圍的生物及水生生物毒性較大，對環(huán)境造成影響。氟蟲腈具有一定毒副作用，可致人體肝、腎功能和甲狀腺功能損傷。普通白菜中氟蟲腈超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。
九、阿維菌素
阿維菌素是一種抗生素類藥物，用于殺蟲、殺螨、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點。食用阿維菌素超標(biāo)的食品，可能引起四肢無力、肌肉震顫等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致抽搐、昏迷等。菠菜中阿維菌素超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對農(nóng)藥使用的安全間隔期不了解違規(guī)使用農(nóng)藥。
十、滅蠅胺
滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內(nèi)吸傳導(dǎo)作用的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5mg/kg。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。豇豆中滅蠅胺超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。
十一、4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）
氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。長期攝入4-氯苯氧乙酸鈉超標(biāo)的食品，可能會對人體產(chǎn)生蓄積危害。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
十二、鎘（以Cd計）
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在海水蝦類中限量為≤0.5mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。皮皮蝦中鎘超標(biāo)的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
食品安全消費提示：消費者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的食品，時刻關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報電話12345或12315。
特此通告。
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