食品伙伴網(wǎng)訊 12月2日,上海市市場(chǎng)監督管理局公布2020年第45期省級食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及糧食加工品、調味品、肉制品、方便食品、餅干、蜂產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品等8大類(lèi)食品,共計935批次樣品,其中合格931批次、不合格4批次。
其中,1批次肉制品檢出微生物污染問(wèn)題,為:奧樂(lè )齊商業(yè)(上海)有限公司寶山第一分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)上海公益食品有限公司奉賢分公司生產(chǎn)的上海紅腸(規格型號:250克/盒 生產(chǎn)日期/批號:2020/9/3)檢出菌落總數、大腸菌群兩項不合格。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。根據《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規定,熟肉制品中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g的要求,熟肉制品(發(fā)酵肉制品類(lèi)除外)中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。
還有,3批次餅干檢出過(guò)氧化值超標,分別為:上海楊浦華聯(lián)吉買(mǎi)盛購物中心有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)浙江臺州恒泰食品有限公司生產(chǎn)的老上海蘇打餅干(海苔味)(規格型號:500克/袋 生產(chǎn)日期/批號:2020-03-05)、上海普陀華聯(lián)吉買(mǎi)盛購物中心有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)宿遷市匯味食品有限公司生產(chǎn)的蘇打餅干(奶鹽味)(規格型號:425克/袋 生產(chǎn)日期/批號:2020/4/26)、上海普陀華聯(lián)吉買(mǎi)盛購物中心有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)嘉興品源食品有限公司生產(chǎn)的萬(wàn)年青餅干(規格型號:500克/盒 生產(chǎn)日期/批號:2020/7/22)。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì )逐步升高,雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。根據《GB 7100-2015 食品安全國家標準 餅干》規定,餅干中過(guò)氧化值應≤0.25g/100g。
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品,上海市市場(chǎng)監督管理局已要求相關(guān)區市場(chǎng)監督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理,依法查處,進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區市場(chǎng)監督管理局按規定公開(kāi)。
上海市市場(chǎng)監督管理局2020年第45期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
序號 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類(lèi) | 檢驗機構 | 備注 |
1 | 浙江臺州恒泰食品有限公司 | 三門(mén)縣健跳鎮大塘(臨港型工業(yè)區) | 上海楊浦華聯(lián)吉買(mǎi)盛購物中心有限公司 | 上海市楊浦區控江路1063號2層 | 老上海蘇打餅干(海苔味) | 500克/袋 | 星期十 | 2020-03-05 | 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.42g/100g║≤0.25g/100g | 餅干 | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
2 | 宿遷市匯味食品有限公司 | 江蘇省宿遷市泗洪經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區五里江路 | 上海普陀華聯(lián)吉買(mǎi)盛購物中心有限公司 | 上海市普陀區新村路139號 | 蘇打餅干(奶鹽味) | 425克/袋 | 柏麗 | 2020/4/26 | 過(guò)氧化值(以脂肪計) ║0.45g/100g ║≤0.25g/100g | 餅干 | 上海市質(zhì)量監督檢驗技術(shù)研究院 | 復檢機構:上海市食品藥品檢驗所 |
3 | 嘉興品源食品有限公司 | 平湖市林埭鎮天吉路1號 | 上海普陀華聯(lián)吉買(mǎi)盛購物中心有限公司 | 上海市普陀區新村路139號 | 萬(wàn)年青餅干 | 500克/盒 | 真 | 2020/7/22 | 過(guò)氧化值(以脂肪計) ║0.58g/100g ║≤0.25g/100g | 餅干 | 上海市質(zhì)量監督檢驗技術(shù)研究院 | 復檢機構:上海市食品藥品檢驗所 |
注:排名不分先后 |
(來(lái)源:上海市市場(chǎng)監督管理局)
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