食品伙伴網(wǎng)訊 12月17日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局公布，近期該局組織抽檢餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、糖果制品、調(diào)味品、飲料和食品添加劑14大類食品698批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品683批次，不合格樣品15批次。
超八成不合格樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有13批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的八成多。其中，有7批次樣品為飲用水，分別為：標(biāo)稱貴陽天星山泉水有限公司生產(chǎn)的圣御冰泉飲用天然山泉水、標(biāo)稱開陽富美妮物業(yè)管理有限公司生產(chǎn)的楓林泉飲用純凈水、標(biāo)稱道真自治縣霧冰優(yōu)鍶山泉水廠生產(chǎn)的霧冰飲用天然山泉水、正安縣胡正敏副食店銷售的標(biāo)稱正安縣森林山泉水廠生產(chǎn)的阿米山飲用山泉水、標(biāo)稱桐梓縣橋梁山泉水廠生產(chǎn)的橋梁山泉飲用天然泉水、標(biāo)稱甕安縣鑫鋒山泉水廠生產(chǎn)的南泉秀水飲用泉水均檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；匯川區(qū)勝洪桶裝水經(jīng)營店銷售的、標(biāo)稱遵義市匯川區(qū)陶然山泉水廠生產(chǎn)的毛石山泉飲用山泉水檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/mL的要求。
還有，4批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：七星關(guān)區(qū)第一姓牛肉粉面館使用的自消毒碗、七星關(guān)區(qū)楊波牛肉粉館使用的自消毒碗、凱里市伙計(jì)飯莊使用的自制消毒餐具（餐盤）、凱里市況家小菜館使用的自制消毒餐具（飯碗）。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)的食品餐飲具可能會(huì)導(dǎo)致食物被污染。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。
還有2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱貴州長(zhǎng)富食品股份有限公司生產(chǎn)的火爆牛肉（孜然味）、標(biāo)稱貴州長(zhǎng)富食品股份有限公司生產(chǎn)的火爆牛肉（藤椒味）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過105CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)原料初始菌落數(shù)較高，或是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，對(duì)包裝容器、器皿清洗消毒不到位，可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)等條件控制不當(dāng)?shù)取?/div>
監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.zip
相關(guān)報(bào)道：貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2020年第54期）
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1批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑問題，為：貴陽市白云區(qū)七味飯店購進(jìn)的干竹筍檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量的最大限量為0.2g/kg。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：標(biāo)稱貴陽味醒烘焙食品有限公司生產(chǎn)的云腿白餅（月餅）。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市（州）市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。貴陽市、遵義市、黔南州市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；貴陽市、遵義市、畢節(jié)市、黔東南州市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市（州）市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定的時(shí)限和要求，將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況，及時(shí)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告并向社會(huì)公布。
貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2020年第54期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/ 批號(hào) |
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 道真自治縣霧冰優(yōu)鍶山泉水廠 | 道真縣上壩鄉(xiāng)八一村高橋組 | 道真自治縣霧冰優(yōu)鍶山泉水廠 | 貴州省遵義市道真仡佬族苗族自治縣上壩鄉(xiāng)八一村高橋組 | 霧冰飲用天然山泉水 | 18.9L/桶 | / | 2020/7/7 | 銅綠假單胞菌║ 11CFU/250mL； 6CFU/250mL； 1CFU/250mL； 1CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL |
飲料 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 2 | 貴陽天星山泉水有限公司 | 貴陽市花溪區(qū)溪北社區(qū)竹林村落水沖（花溪大蹬坡） | 貴陽天星山泉水有限公司 | 貴州省貴陽市花溪區(qū)溪北社區(qū)服務(wù)中心竹林村落水沖 | 圣御冰泉飲用天然山泉水 | 18.9L/桶 | 圣御冰泉 | 2020/8/17 | 銅綠假單胞菌║ 12CFU/250mL； 14CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL |
飲料 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 3 | 開陽富美妮物業(yè)管理有限公司 | 貴州省貴陽市開陽縣城關(guān)鎮(zhèn)路發(fā)小區(qū)5號(hào)樓一層 | 開陽富美妮物業(yè)管理有限公司 | 貴州省貴陽市開陽縣城關(guān)鎮(zhèn)路發(fā)小區(qū)7號(hào)樓負(fù)二層 | 楓林泉飲用純凈水 | 18.9L/桶 | / | 2020/6/23 | 銅綠假單胞菌║ 6CFU/250mL； 4CFU/250mL； 7CFU/250mL； 3CFU/250mL； 2CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL |
飲料 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 4 | 桐梓縣橋梁山泉水廠 | 桐梓縣水壩塘鎮(zhèn)二坪村 | 桐梓縣橋梁山泉水廠 | 貴州省遵義市桐梓縣水壩塘鎮(zhèn)二坪村新場(chǎng)組下橋梁 | 橋梁山泉飲用天然泉水 | 17.8L/桶 | / | 2020/7/3 | 銅綠假單胞菌║ 11CFU/250mL； 12CFU/250mL； 20CFU/250mL； 21CFU/250mL； 15CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0 CFU/250mL |
飲料 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 5 | 甕安縣鑫鋒山泉水廠 | 甕安縣小河山鄉(xiāng)大河村文書溝組 | 甕安縣鑫鋒山泉水廠 | 貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣猴場(chǎng)鎮(zhèn)大河村文書溝組 | 南泉秀水飲用泉水 | 18.9L/桶 | 南泉秀水 | 2020/8/16 | 銅綠假單胞菌║ 10CFU/250mL； 13CFU/250mL； 21CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL |
飲料 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 6 | 正安縣森林山泉水廠 | 貴州省遵義市正安縣格林鎮(zhèn)風(fēng)光村 | 正安縣胡正敏副食店 | 正安縣鳳儀街道桃園社區(qū)五小區(qū)62號(hào)門面 | 阿米山飲用山泉水 | 18.9L/桶 | 阿米山 | 2020/7/3 | 銅綠假單胞菌║ 10CFU/250mL； 11CFU/250mL； 1CFU/250mL； 22CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL |
飲料 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 7 | 遵義市匯川區(qū)陶然山泉水廠 | 貴州省遵義市匯川區(qū)毛石鎮(zhèn)毛石村黑神廟組 | 匯川區(qū)勝洪桶裝水經(jīng)營店 | 匯川區(qū)西安路 | 毛石山泉飲用山泉水 | 18.9L/桶 | 毛石 | 2020/7/11 | 大腸菌群 ║1CFU/mL；1CFU/mL；1CFU/mL；1CFU/mL；0CFU/mL ║n=5,c=0,m=0CFU/mL； 銅綠假單胞菌║ 17CFU/250mL； 16CFU/250mL； 10CFU/250mL； 8CFU/250mL； 6CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL |
飲料 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 8 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/ 批號(hào) |
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 9 | / | / | 凱里市伙計(jì)飯莊 | 貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市環(huán)城東路809號(hào) | 自制消毒餐具（餐盤） | / | / | 加工日期：2020/4/29 | 大腸菌群║ 檢出/50cm2║ 不得檢出 |
餐飲食品 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 貴州省/省抽 | 貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心 | / |
| 10 | / | / | 凱里市況家小菜館 | 貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市新建的進(jìn)廠公路旁98號(hào)（大修廠路口） | 自制消毒餐具（飯碗） | / | / | 加工日期：2020/4/30 | 大腸菌群║ 檢出/50cm2║ 不得檢出 |
餐飲食品 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 貴州省/省抽 | 貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心 | / |
| 11 | / | / | 七星關(guān)區(qū)第一姓牛肉粉面館 | 貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)桂花路(市財(cái)政局對(duì)面) | 自消毒碗 | / | / | 加工日期：2020/4/27 | 大腸菌群║ 檢出/50cm2║ 不得檢出 |
餐飲食品 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 貴州省/省抽 | 貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心 | / |
| 12 | / | / | 七星關(guān)區(qū)楊波牛肉粉館 | 貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)市西街道翠屏路翠西苑T4棟18號(hào)門面 | 自消毒碗 | / | / | 加工日期：2020/4/29 | 大腸菌群║ 檢出/50cm2║ 不得檢出 |
餐飲食品 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 貴州省/省抽 | 貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心 | / |
| 13 | 貴陽味醒烘焙食品有限公司 | 貴陽市花溪區(qū)溪北辦事處養(yǎng)牛村 | 貴陽味醒烘焙食品有限公司 | 貴州省貴陽市花溪區(qū)溪北辦事處養(yǎng)牛村 | 云腿白餅（月餅） | 300克/盒 | / | 2020/9/19 | 酸價(jià)（以脂肪計(jì)） ║5.8mg/g║≤5mg/g |
糕點(diǎn) | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 貴州省/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心 |
/ |
| 14 | 貴州長(zhǎng)富食品股份有限公司 | 貴州省遵義市正安縣瑞新工業(yè)園區(qū) | 貴州長(zhǎng)富食品股份有限公司 | 貴州省遵義市正安縣瑞新工業(yè)園區(qū) | 火爆牛肉（藤椒味） | 103克/袋 | 文字及圖形 | 2020/7/11 | 菌落總數(shù)║ 13000CFU/g, 12000CFU/g, 13000CFU/g, 11000CFU/g, 11000CFU/g║ n=5,c=2,m=104CFU/g, M=105CFU/g |
肉制品 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 15 | 貴州長(zhǎng)富食品股份有限公司 | 貴州省遵義市正安縣瑞新工業(yè)園區(qū) | 貴州長(zhǎng)富食品股份有限公司 | 貴州省遵義市正安縣瑞新工業(yè)園區(qū) | 火爆牛肉（孜然味） | 53克/袋 | 文字及圖形 | 2020/7/11 | 菌落總數(shù)║ 16000CFU/g, 15000CFU/g, 14000CFU/g, 14000CFU/g, 14000CFU/g║ n=5,c=2,m=104CFU/g, M=105CFU/g |
肉制品 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 16 | / | / | 貴陽市白云區(qū)七味飯店 | 貴州省貴陽市白云區(qū)展望街4號(hào)底層08、09、10號(hào) | 干竹筍 | 散裝稱重 | / | 購進(jìn)日期：2020/4/19 | 二氧化硫殘留量 ║1.62g/kg ║≤0.2g/kg |
蔬菜制品 | 2020年第54期 | 2020/12/17 | 貴州省/省抽 | 貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心 | / |
（來源：貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局）
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日期：2020-12-18
地區(qū)：
貴州
中國
行業(yè)：
飲料
畜禽肉品
休閑食品
添加劑配料
食品檢測(cè)
乳業(yè)
糧油
酒業(yè)
果蔬
調(diào)味品
餐飲
焙烤食品
標(biāo)簽：
食用農(nóng)產(chǎn)品
酒類
抽樣檢驗(yàn)
食品
果制品
糕點(diǎn)
油脂
飲料
微生物
蔬菜
食用油
食品添加劑
乳制品
肉制品
糧食
監(jiān)管
調(diào)味品
抽檢
炒貨
餐飲
科普：
食用農(nóng)產(chǎn)品
酒類
抽樣檢驗(yàn)
食品
果制品
糕點(diǎn)
油脂
飲料
微生物
蔬菜
食用油
食品添加劑
乳制品
肉制品
糧食
監(jiān)管
調(diào)味品
抽檢
炒貨
餐飲
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