食品伙伴網(wǎng)訊 12月21日，陜西省市場監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息。市場監(jiān)督管理部門組織對薯類和膨化食品，糕點，食用農(nóng)產(chǎn)品，餐飲食品，糧食加工品，豆制品，肉制品，乳制品，食用油、油脂及其制品，食鹽，酒類11大類食品117批次樣品進行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中6批次樣品檢出不合格。
不合格樣品中，有3批次豆芽檢出不合格，分別為：臨渭區(qū)秦味面皮店（所在地渭南市）銷售的1批次豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合相關(guān)規(guī)定；臨渭區(qū)老王家古鎮(zhèn)米皮店（所在地渭南市）銷售的1批次黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合相關(guān)規(guī)定；渭南市臨渭區(qū)芙花蓉樹下冒菜店銷售的1批次黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合相關(guān)規(guī)定。
6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，根據(jù)《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
還有，扶風(fēng)老實人購物廣場有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱西安健瑞新商貿(mào)有限公司委托西安市戶縣旺通食品廠生產(chǎn)的1批次健瑞牌綠豆鍋巴（孜然味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使其失去食用價值。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401-2014）規(guī)定，膨化食品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000，M=100000CFU/g的要求。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有，西安盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司新城第一分公司銷售的1批次芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
毒死蜱是一種中等毒性的高效廣譜的有機磷殺蟲劑，主要作用于谷物、水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留最大限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。農(nóng)產(chǎn)品中毒死蜱超標(biāo)會對人的健康帶來一定威脅，少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
另外，三原甌北好又多便利店銷售的標(biāo)稱陜西天冠食品有限公司生產(chǎn)的1批次鄉(xiāng)伯酥餅檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2020年第47期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/ 批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 生產(chǎn)商：西安市戶縣旺通食品廠； 委托方：西安健瑞新商貿(mào)有限公司 |
生產(chǎn)商地址：西安市鄠邑區(qū)渭豐鎮(zhèn)五號路； 委托方地址：西安市未央?yún)^(qū)太華北路558＃ |
扶風(fēng)老實人購物廣場有限責(zé)任公司 | 陜西省寶雞市扶風(fēng)縣城新區(qū)東大街 | 綠豆鍋巴（孜然味） | 150克/袋 | 健瑞 | 2020-08-11 | 菌落總數(shù)║130000CFU/g；280000CFU/g；680000CFU/g；540000CFU/g；730000CFU/g║n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g | 薯類和膨化食品 | 陜西/省抽 | 西安海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | 陜西天冠食品有限公司 | 西咸新區(qū)灃東新城灃東街辦北槐工業(yè)園8號 | 三原甌北好又多便利店 | 陜西省咸陽市三原縣城關(guān)街道辦事處北大街社區(qū)城隍廟對面 | 鄉(xiāng)伯酥餅 | 220克/袋 | / | 2020/08/21 | 過氧化值（以脂肪計）║0.30g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | 陜西/省抽 | 西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 3 | / | / | 西安盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司新城第一分公司 | 西安市新城區(qū)解放路258號宜愛歡樂城店【一層】【1-003】號商鋪/鋪位 | 芹菜 | 400g/袋 | / | 2020-09-29（購進日期） | 毒死蜱║0.070mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 陜西/省抽 | 初檢機構(gòu)：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（楊凌）；復(fù)檢機構(gòu)：陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 4 | / | / | 臨渭區(qū)秦味面皮店 | 陜西省渭南市臨渭區(qū)西二路中段 | 豆芽 | / | / | 2020-10-17（購進日期） | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)║17.4μg/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 陜西/國抽 | 陜西省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 | 樣品于2020年10月17日從西一路菜市場購進，樣品信息由被抽樣單位提供。 |
| 5 | / | / | 臨渭區(qū)老王家古鎮(zhèn)米皮店 | 陜西省渭南市臨渭區(qū)西二路金水園小區(qū)南50米 | 黃豆芽 | / | / | 2020-10-17（購進日期） | 4-氯苯氧乙酸鈉║311μg/kg║不得使用；6-芐基腺嘌呤(6-BA)║14.4μg/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 陜西/國抽 | 陜西省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 | 樣品于2020年10月17日從西一路菜市場購進，樣品信息由被抽樣單位提供。 |
| 6 | / | / | 渭南市臨渭區(qū)芙花蓉樹下冒菜店 | 陜西省渭南市臨渭區(qū)杜橋街道辦事處三賢路社區(qū)西三路與三馬路十字東北角 | 黃豆芽 | / | / | 2020-10-18（購進日期） | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)║18.9μg/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 陜西/國抽 | 陜西省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 | 樣品于2020年10月18日從四馬路曙光市場購進，樣品信息由被抽樣單位提供。 |
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
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