據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2020年第50周（即2020年12月14日-18日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤42.96元，環(huán)比漲2.1%，同比跌2.5%，較上周收窄2.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比上漲。氣溫降低導(dǎo)致豬肉消費(fèi)增量，加之多地腌臘啟動(dòng)，對(duì)大體重肥豬需求量增加。隨著肥豬價(jià)格上漲，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄惜售意向濃厚，生豬出欄節(jié)奏開始減慢，助推生豬價(jià)格反彈。生豬采購(gòu)成本上漲，加之凍品冷鏈防疫管控要求提高助推鮮品豬肉成交增加，進(jìn)一步帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月14日
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12月15日
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12月16日
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12月17日
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12月18日
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宰后均重
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16省
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42.65
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42.87
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43.03
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43.10
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43.15
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92.01
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比微漲
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤41.25元，環(huán)比漲4.3%，同比微漲0.3%，較上周收窄3.5個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。因南方多地腌臘陸續(xù)啟動(dòng)，東北地區(qū)大體重生豬外調(diào)量加大。同時(shí)，部分屠宰企業(yè)屠宰量提升，生豬消化速度加快，促使生豬價(jià)格開始反彈，豬肉價(jià)格跟隨上漲。周后期，因本地終端市場(chǎng)對(duì)高價(jià)豬肉接受能力有限，訂單減量，豬肉價(jià)格止?jié)q企穩(wěn)。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月14日
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12月15日
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12月16日
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12月17日
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12月18日
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宰后均重
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黑龍江
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41.07
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41.57
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41.77
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41.77
|
41.77
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87.71
|
|
吉林
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40.30
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40.80
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41.30
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41.30
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41.30
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87.25
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遼寧
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41.28
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41.80
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42.25
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42.25
|
42.25
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86.81
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤41.12元，環(huán)比微漲0.6%，同比跌3.2%，較上周收窄1.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲。因凍品樣本外包裝檢測(cè)陽(yáng)性事件頻繁出現(xiàn)，低價(jià)凍豬肉成交量減少。鮮品豬肉消化速度提升，部分屠宰企業(yè)生豬采購(gòu)量增加。同時(shí)，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看漲生豬價(jià)格而壓欄，供應(yīng)略有減量。供需雙向利好支撐生豬和豬肉價(jià)格小幅上漲。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月14日
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12月15日
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12月16日
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12月17日
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12月18日
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宰后均重
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北京
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39.77
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39.97
|
40.73
|
40.73
|
40.73
|
88.32
|
|
天津
|
40.43
|
40.43
|
41.03
|
41.03
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41.20
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88.78
|
|
河北
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41.53
|
41.53
|
41.80
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41.80
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42.55
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89.24
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤43.36元，環(huán)比漲2.4%，同比跌2.8%，較上周收窄3.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。因疫情防控需要，12月11日起，鄭州惠濟(jì)區(qū)所有冷庫(kù)暫停運(yùn)營(yíng)。受此消息影響，豬肉經(jīng)銷商備貨積極性提升，鮮品豬肉訂單增多，屠宰企業(yè)加大對(duì)生豬的采購(gòu)力度；加之兩湖地區(qū)腌臘啟動(dòng)制作，大豬需求增加，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄增重，生豬供應(yīng)量減少。供需同步利好帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格上漲。周后期，因高價(jià)豬肉抑制終端消費(fèi)，屠宰企業(yè)銷售又現(xiàn)疲軟，冬至提量不及預(yù)期，豬肉價(jià)格整體趨于穩(wěn)定。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月14日
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12月15日
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12月16日
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12月17日
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12月18日
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宰后均重
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河南
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42.38
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42.38
|
42.38
|
42.38
|
42.38
|
86.90
|
|
湖北
|
43.67
|
43.67
|
43.67
|
43.67
|
43.67
|
90.00
|
|
湖南
|
44.90
|
44.90
|
44.90
|
45.00
|
45.00
|
109.20
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四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤43.54元，環(huán)比漲2.5%，同比跌2.4%，較上周收窄2.4個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。隨蘇皖等地腌臘啟動(dòng)，150公斤以上大體重生豬需求量明顯增加，大豬價(jià)格上漲，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因出欄盈利增加而壓欄增重意向提升，生豬出欄節(jié)奏減慢。同時(shí)，降溫和凍品交易量減少利于鮮品豬肉消費(fèi)，豬肉價(jià)格連續(xù)上漲。周后期，豬肉價(jià)格高位抑制消費(fèi)需求增加，山東等部分地區(qū)屠宰企業(yè)為提升訂單量而小幅降價(jià)促銷，其余地區(qū)豬肉價(jià)格止?jié)q趨穩(wěn)。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月14日
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12月15日
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12月16日
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12月17日
|
12月18日
|
宰后均重
|
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山東
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43.43
|
43.59
|
43.59
|
43.71
|
43.64
|
84.33
|
|
江蘇
|
43.33
|
44.33
|
44.50
|
44.50
|
44.50
|
90.17
|
|
安徽
|
43.20
|
43.33
|
43.33
|
43.33
|
43.33
|
90.88
|
|
浙江
|
42.50
|
42.60
|
42.60
|
42.60
|
42.60
|
105.00
|
|
福建
|
43.25
|
43.35
|
43.55
|
43.55
|
43.55
|
98.00
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五、四川、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比均漲，同比均跌幅收窄
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤45.69元，環(huán)比漲1.8%，同比跌3.3%，較上周收窄1.2個(gè)百分點(diǎn)。周前期，因川內(nèi)腌臘基本收尾，豬肉消費(fèi)需求量減少。外省生豬和豬肉流入減少，加之前期大體重生豬被集中消化導(dǎo)致近期生豬存欄量降低，供需兩低支撐生豬和豬肉價(jià)格基本企穩(wěn)。周后期，因散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬消化速度加快，加之冬至前部分屠宰企業(yè)備貨，生豬和豬肉價(jià)格再次小幅反彈。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤45.04元，環(huán)比漲3.2%，同比跌7.2%，較上周收窄4.4個(gè)百分點(diǎn)。因其他產(chǎn)區(qū)生豬價(jià)格上漲，與本地價(jià)差減小導(dǎo)致省外豬調(diào)入量減少，本地生豬消化速度提升。同時(shí)，部分城市啟動(dòng)腌臘制作，帶動(dòng)生豬價(jià)格上漲，豬肉價(jià)格跟隨上漲。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月14日
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12月15日
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12月16日
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12月17日
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12月18日
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宰后均重
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四川
|
45.68
|
45.68
|
45.68
|
45.68
|
45.73
|
105.90
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|
廣東
|
43.93
|
44.87
|
45.47
|
45.47
|
45.47
|
107.53
|
地區(qū)：
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