近期，吉林省市場監(jiān)督管理廳聯(lián)合內(nèi)蒙古自治區(qū)、遼寧省、黑龍江省市場監(jiān)督管理局開展“食安伴您行” ，食品安全專項(xiàng)抽檢活動(dòng)。省市場監(jiān)督管理廳從美食主流APP選取長春本地，且消費(fèi)者關(guān)注度較高的飲料、焙烤食品、麻辣鹵制品、餐飲烤肉品牌，開展60批次的食品安全“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)抽檢活動(dòng)。具體情況如下：

 

　　一、網(wǎng)絡(luò)問卷投票情況

 

　　（一）各類食品投票排名情況。

 

　　本次調(diào)查問卷共設(shè)置了飲料、焙烤食品、麻辣鹵制品、餐飲烤肉四項(xiàng)內(nèi)容，每項(xiàng)選擇15個(gè)餐飲品牌。經(jīng)過投票，各項(xiàng)排名前五名的分別是：鮮果時(shí)間、奈雪的茶、黑瀧堂、張阿姨的奶茶、CoCo都可；好利來、米旗、丁香西餅屋、焙斯特味道85度、迪莉婭；麻辣哈哈、周黑鴨、辣小鴨、茉莉香鴨脖王、阿滿；大草原烤肉坊、鐵道邦子烤牛肉、郭記烤肉、漢拿山、王妃家烤肉專門店。

 

　

 

　　（二）消費(fèi)者關(guān)注度情況。

 

　　從投票結(jié)果來看，網(wǎng)紅食品主要關(guān)注人群為30—50歲年齡段的消費(fèi)者，其中30—40歲關(guān)注度最高，達(dá)到47%，且女性消費(fèi)者高于男性消費(fèi)者，高出9%。

　

 

　　二、本次專項(xiàng)抽檢情況

 

　　（一）抽檢結(jié)果。

 

　　依據(jù)票選結(jié)果，對(duì)問卷每項(xiàng)排名前五名的品牌實(shí)施了抽檢全覆蓋，具體涵蓋預(yù)包裝食品、餐飲自制食品、農(nóng)產(chǎn)品食材等。從抽檢結(jié)果來看，未發(fā)現(xiàn)不合格，合格率100%。

 

　　（二）抽樣類別情況。

 

　　按抽樣類別統(tǒng)計(jì)，本次抽檢包括糕點(diǎn)、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、餐飲食品共計(jì)6大類60批次產(chǎn)品。

 

　　1）糕點(diǎn)共計(jì)抽檢4批次，占抽檢總批次6.67%;

 

　　2）肉制品共計(jì)抽檢21批次，占抽檢總批次35.00%;

 

　　3）食用農(nóng)產(chǎn)品共計(jì)抽檢3批次，占抽檢總批次5.00%;

 

　　4）蔬菜制品共計(jì)抽檢4批次，占抽檢總批次6.67%;

 

　　5）水產(chǎn)制品共計(jì)抽檢2批次，占抽檢總批次3.33%;

 

　　6）餐飲食品共計(jì)抽檢26批次，占抽檢總批次43.33%;

 

　

 

　　（三）抽樣地點(diǎn)情況。

 

　　按抽樣地點(diǎn)統(tǒng)計(jì)，本次抽檢60批次產(chǎn)品分別在長春市朝陽區(qū)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、寬城區(qū)、綠園區(qū)、南關(guān)區(qū)共計(jì)6個(gè)區(qū)抽檢。

 

　　1）朝陽區(qū)共計(jì)抽檢33批次，占抽檢總批次55.00%；

 

　　2）高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)共計(jì)抽檢13批次，占抽檢總批次21.67%；

 

　　3）經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)共計(jì)抽檢2批次，占抽檢總批次3.33%；

 

　　4）寬城區(qū)共計(jì)抽檢3批次，占抽檢總批次5.00%;

 

　　5）綠園區(qū)共計(jì)抽檢6批次，占抽檢總批次10.00%;

 

　　6）南關(guān)區(qū)共計(jì)抽檢3批次，占抽檢總批次5.00%；

 

　

 

　　三、本次主檢項(xiàng)目相關(guān)科普小知識(shí)

 

　　（一）山梨酸及其鉀鹽。

 

　　山梨酸及山梨酸鉀是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的國際公認(rèn)、廣譜、高效、安全的食品防腐保鮮劑，消費(fèi)者長期服用山梨酸超標(biāo)的食物，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。

 

　　（二）苯甲酸及其鈉鹽。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

 

　　（三）脫氫乙酸及其鈉鹽。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。長期過量使用則可能會(huì)引起膽結(jié)石。

 

　　（四）克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺。

 

　　克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺屬β-受體激動(dòng)劑類藥物。該類藥物能夠促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積，提高瘦肉率。食用了克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺可在動(dòng)物可食性組織中蓄積，從而使食用這些動(dòng)物組織的人產(chǎn)生中毒反應(yīng)，例如心動(dòng)過速、手指震顫、頭暈等癥狀，嚴(yán)重的導(dǎo)致心律失常等癥狀。

 

　　（五）鋁的殘留量。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是常見的含鋁膨松劑。鋁是一種低毒金屬元素，不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但人體攝入后僅有10%－15%能排泄到體外，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)。臨床發(fā)現(xiàn)，老年癡呆癥、關(guān)島帕金森氏癡呆綜合征等神經(jīng)失調(diào)病，就與鋁在體內(nèi)的積累有關(guān)。

 

　　附件：網(wǎng)紅食品“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)抽檢合格產(chǎn)品信息表