食品伙伴網(wǎng)訊 12月24日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第184期食品安全抽檢信息，抽取糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、食糖、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、罐頭、酒類、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、冷凍飲品、肉制品、乳制品、食品添加劑、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料和食用油、油脂及其制品等22類食品415批次樣品，不合格樣品9批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品不合格4批次，糕點不合格1批次，食糖不合格1批次，糧食加工品不合格3批次。

 

　　4批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題

 

　　4批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，均為食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為恭城縣蓮花鎮(zhèn)大華聯(lián)生活購物中心銷售的“長豆角”（購進日期/批號：2020-10-16、規(guī)格：/、商標：/），不合格項目為：水胺硫磷超標；恭城縣蓮花鎮(zhèn)大華聯(lián)生活購物中心銷售的“芹菜”（購進日期/批號：2020-10-15、規(guī)格：/、商標：/），不合格項目為：毒死蜱超標；興安縣大統(tǒng)發(fā)超市銷售的“四季豆”（購進日期/批號：2020-10-16、規(guī)格：/、商標：/），不合格項目為：滅蠅胺超標；興安縣大統(tǒng)發(fā)超市銷售的“黃豆芽”（生產(chǎn)日期/批號：2020-10-16、規(guī)格：/、商標：/），不合格項目為：6-芐基腺嘌呤（6-BA）不合格。

 

　　水胺硫磷是一種速效殺蟲、殺螨劑，能通過食道、皮膚和呼吸道引起人類中毒。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，水胺硫磷在豇豆中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會導致神經(jīng)毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長發(fā)育。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　滅蠅胺是一種三嗪類昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，屬幾丁質(zhì)合成抑制劑，具強內(nèi)吸傳導作用。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，菜豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5mg/kg。滅蠅胺超標的情況，超標原因可能是種植過程中存在濫用滅蠅胺現(xiàn)象。

 

　　6-芐基腺嘌呤是一種化學物質(zhì)，分子式是C12H11N5。白色或類白色晶體，難溶于水，微溶于乙醇，在酸、堿中穩(wěn)定。一種廣泛使用的添加于植物生長培養(yǎng)基的細胞分裂素。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015第11號）明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤。

 

　　4批次食品檢出微生物污染超標，分別為象山區(qū)云濤超市銷售的、標稱長寧縣李中華食品廠生產(chǎn)的“竹筒牛肉飯”（生產(chǎn)日期/批號：2020-9-26、規(guī)格：208克/袋、商標：袁大頭及圖形），不合格項目為：菌落總數(shù)超標；天等縣龍茗鎮(zhèn)綠康食品廠生產(chǎn)的“調(diào)制鮮濕米粉”（生產(chǎn)日期/批號：2020-11-10、規(guī)格：1kg/袋、商標：/），不合格項目為：大腸菌群超標；廣西容縣金玉類粉業(yè)有限公司生產(chǎn)的“鮮濕米粉（切粉）”（生產(chǎn)日期/批號：2020-11-12、規(guī)格：5kg/袋、商標：/），不合格項目為：大腸菌群超標；靈山縣靈香食品廠生產(chǎn)的“調(diào)制鮮濕米粉”（生產(chǎn)日期/批號：2020-11-13、規(guī)格：2.5千克/袋、商標：/），不合格項目為：大腸菌群超標。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。檢出大腸菌群超標的樣品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。糧食加工品大腸菌群超標原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標問題，為北海和安貿(mào)易有限責任公司銷售的、標稱廣西怡神糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的“黃冰糖”（生產(chǎn)日期/批號：2020-8-18、規(guī)格：400克/包、商標：金怡神+圖形商標），不合格項目為：色值不合格。

 

　　色值是食糖外觀的理化體現(xiàn)，是評價食糖品質(zhì)的重要指標之一，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。《冰糖》（GB/T 35883-2018）規(guī)定一級黃冰糖色值標準值為≥200IU。食糖樣品色值不達標主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝條件控制不好。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置相關工作。南寧、玉林、崇左、欽州市市場監(jiān)管局已督促有關食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析不合格原因并進行整改；桂林、北海市市場監(jiān)管局已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。相關市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向自治區(qū)市場監(jiān)管局報告核查處置情況，并向社會公布。