食品伙伴網(wǎng)訊 12月25日，江蘇省市場(chǎng)監督管理局公布，近期該局完成省級食品安全監督抽檢任務(wù)1083批次，涉及餐飲食品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類(lèi)、其他食品、乳制品、水果制品、糧食加工品、食用農產(chǎn)品、速凍食品、糖果制品及飲料等食品。其中抽樣檢驗項目合格樣品1068批次、不合格樣品15批次。
5批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，2批次樣品檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：鹽城市亭湖區源鄉味土特產(chǎn)商行在（淘寶）網(wǎng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)鹽城市鹽都區威肴食品廠(chǎng)生產(chǎn)的藕粉（蔗糖型）；宿遷市泗洪朗坤商貿有限公司在（淘寶）網(wǎng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)泗洪朗坤商貿有限公司委托江蘇省潤仁食品有限公司生產(chǎn)的酸奶顆粒燕麥片。
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節抽取的樣品被污染。
還有，2批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：南京市棲霞區劉偉偉超市店銷(xiāo)售的標稱(chēng)蘇州市美佳福食品有限公司生產(chǎn)的板栗餅；南通市崇川區飛馬食品商行在（淘寶）網(wǎng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)宜興市富斯達食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)蔗糖老酸奶吐司（酸奶味）。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
另外，淮安市洪澤縣高良澗木木家壽司店使用的面碗檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定，消毒餐（飲）具（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出大腸菌群。
5批次樣品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出農獸藥殘留問(wèn)題。其中，鎮江新區丁卯田上農家農產(chǎn)品超市銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹(shù)的灰霉病防治。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
還有，2批次樣品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：無(wú)錫市梁溪區李強水產(chǎn)店銷(xiāo)售的黑魚(yú)、連云港市海州區極美苑市場(chǎng)王安業(yè)銷(xiāo)售的鳊魚(yú)。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定，恩諾沙星在魚(yú)（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。
另外2批次不合格樣品為：無(wú)錫市梁溪區李強水產(chǎn)店銷(xiāo)售的羅氏蝦檢出呋喃西林代謝物不符合相關(guān)規定；連云港市海州區極美苑市場(chǎng) 王安業(yè)銷(xiāo)售的黑魚(yú)檢出孔雀石綠不符合相關(guān)規定。
呋喃西林屬于硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，農業(yè)農村部公告第250號《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規定，呋喃西林為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。
孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物，既是染料，也是殺滅真菌、細菌、寄生蟲(chóng)的藥物。農業(yè)農村部公告第250號《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規定，孔雀石綠為食品動(dòng)物中禁止使用的藥物。
2批次樣品檢出標簽標識不合格
不合格樣品中，有2批次樣品檢出標簽標識不合格，為：江蘇神力特生物科技股份有限公司銷(xiāo)售的食品添加劑 凹凸棒粘土、江蘇超捷催化劑有限公司銷(xiāo)售的食品添加劑 凹凸棒粘土。
《食品安全國家標準 食品添加劑標識通則》（GB 29924-2013 ）中規定，單一品種食品添加劑應按GB 2760、食品添加劑的產(chǎn)品質(zhì)量規格標準和國家主管部門(mén)批準使用的食品添加劑中規定的名稱(chēng)標示食品添加劑的中文名稱(chēng)。應在GB 2760及國家主管部門(mén)批準使用的食品添加劑的范圍內選擇標示食品添加劑使用范圍和用量，并標示使用方法。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次樣品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，其中2批次面包分別檢出酸價(jià)、過(guò)氧化值不符合食品安全國家標準規定，1批次酒類(lèi)產(chǎn)品檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。
針對監督抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監管局已責成相關(guān)市級市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì )公開(kāi)。
江蘇省市場(chǎng)監管局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2020年第48期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類(lèi) | 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 鹽城市鹽都區威肴食品廠(chǎng) | 江蘇省鹽城市鹽都區張莊辦事處西徐六組文銀巷4號 | 鹽城市亭湖區源鄉味土特產(chǎn)商行 | 鹽城市亭湖區亮月街6號（1） | 藕粉（蔗糖型） | 270克/袋 | 張莊威肴及圖形商標 | 2020-09-09 | 霉菌||1.8×10²CFU/g，2.7×10²CFU/g，5.5×10²CFU/g，3.4×10²CFU/g，1.9×10²CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g | 方便食品 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站 | 網(wǎng)抽平臺名稱(chēng)：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò )有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.67002e8d0iY3l0&id=620031349398&_u=g372653656c5 |
| 2 | 蘇州市美佳福食品有限公司 | 蘇州市吳中區胥口鎮時(shí)進(jìn)路399號 | 南京市棲霞區劉偉偉超市店 | 南京市棲霞區仙林街道仙林大道118號尚東花園A區商業(yè)A-1 | 板栗餅 | 180g/袋 | 美佳福 | 2020-07-01 | 菌落總數||1.8×10?CFU/g；5.5×10?CFU/g；6.4×10?CFU/g；1.3×10?CFU/g；9.4×10³CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | / |
| 3 | 宜興市富斯達食品有限公司 | 宜興市新街街道富康路 | 崇川區飛馬食品商行 | 南通市外環(huán)北路18號5區1層110號 | 無(wú)蔗糖老酸奶吐司（酸奶味） | 散裝稱(chēng)重 | 億航及圖形商標 | 2020-08-11 | 菌落總數||n=5，均＞3.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站 | 網(wǎng)抽平臺名稱(chēng)：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò )有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.67002e8d6F1Vtn&id=613720369826&_u=f3726536142c |
| 4 | 徐州華騰食品有限公司 | 徐州市銅山區棠張鎮 | 淮安市清浦區和平劉素花超市 | 清浦區和平鎮和平街76號 | 黑米奶香面包 | 散裝稱(chēng)重 | 蘇裕小姐 | 2020-03-05 | 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.57g/100g||≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所 | / |
| 5 | 興化市滄亭酒廠(chǎng) | 江蘇省泰州市興化市林湖鄉工業(yè)集中區（戴家村） | 淮安區博里鎮好又多超市加盟連鎖博里店 | 淮安市淮安區博里鎮人民路 | 革命老酒 | 480ml/瓶 酒精度：42%vol | 綿坊及圖形商標 | 2019-03-18 | 酒精度||39.8%vol||41.0%vol~43.0%vol | 酒類(lèi) | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站 | / |
| 6 | / | / | 梁溪區李強水產(chǎn)店 | 無(wú)錫市梁溪區錫澄路268號城北市場(chǎng)二樓攤位2-7、8、9、10、11、12# | 羅氏蝦 | 散裝稱(chēng)重 | / | 2020-09-22 | 呋喃西林代謝物||12.8μg/kg||不得檢出 | 食用農產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 江蘇省食品藥品監督檢驗研究院 | / |
| 7 | / | / | 梁溪區李強水產(chǎn)店 | 無(wú)錫市梁溪區錫澄路268號城北市場(chǎng)二樓攤位2-7、8、9、10、11、12# | 黑魚(yú) | 散裝稱(chēng)重 | / | 2020-09-22 | 恩諾沙星||151μg/kg||≤100μg/kg | 食用農產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 江蘇省食品藥品監督檢驗研究院 | / |
| 8 | / | / | 極美苑市場(chǎng) 王安業(yè) | 海州區大慶東路極美苑市場(chǎng)1-3號柜臺 | 鳊魚(yú) | 散裝 | / | 2020-09-24 | 恩諾沙星||1.22×10³μg/kg||≤100μg/kg | 食用農產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院 | / |
| 9 | / | / | 極美苑市場(chǎng) 王安業(yè) | 海州區大慶東路極美苑市場(chǎng)1-3號柜臺 | 黑魚(yú) | 散裝 | / | 2020-09-24 | 孔雀石綠||9.31μg/kg||不得檢出 | 食用農產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院 | / |
| 10 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：江蘇省潤仁食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：泗洪朗坤商貿有限公司 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省泗洪縣工業(yè)園區長(cháng)江路26號網(wǎng)絡(luò )創(chuàng )業(yè)產(chǎn)業(yè)園H幢；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省泗洪縣工業(yè)園區長(cháng)江路26號網(wǎng)絡(luò )創(chuàng )業(yè)產(chǎn)業(yè)園B幢103 | 泗洪朗坤商貿有限公司 | 泗洪經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區長(cháng)江西路26號網(wǎng)絡(luò )創(chuàng )業(yè)園B區103、104 | 酸奶顆粒燕麥片 | 500g/袋 | 阿素及圖形商標 | 2020-09-08 | 霉菌||2.5×10²CFU/g，3.1×10²CFU/g，30CFU/g，70CFU/g，4.7×10²CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g | 方便食品 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站 | 網(wǎng)抽平臺名稱(chēng)：浙江天貓網(wǎng)絡(luò )有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=605249530664&spm=a1z09.2.0.0.96ae2e8d3H6yjB&_u=o37265360abe&skuId=4237767748447 |
| 11 | / | / | 鎮江新區丁卯田上農家農產(chǎn)品超市 | 鎮江新區丁卯緯三路6號東郡華庭9幢106室 | 韭菜 | / | / | 2020-09-25 | 腐霉利||0.24mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 江蘇華測品標檢測認證技術(shù)有限公司 | / |
| 12 | / | / | 洪澤縣高良澗木木家壽司店 | 洪澤縣高良澗潯河花苑C幢西9室 | 面碗 | / | / | 2020-09-25 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | / |
| 13 | 江蘇神力特生物科技股份有限公司 | 江蘇省淮安市盱眙縣經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區東方大道南側 | 江蘇神力特生物科技股份有限公司 | 江蘇省淮安市盱眙縣經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區東方大道南側 | 食品添加劑 凹凸棒粘土 | 25kg/袋 | 神力特 | 2020-07-01 | 標簽標識||不符合（未標示食品添加劑成分和食品添加劑使用范圍）||應符合GB 29924-2013的要求。 | 其他食品 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院 | / |
| 14 | 江蘇超捷催化劑有限公司 | 江蘇省淮安市盱眙縣三塘社區工業(yè)集中區（塘古路南側） | 江蘇超捷催化劑有限公司 | 江蘇省淮安市盱眙縣三塘社區工業(yè)集中區（塘古路南側） | 食品添加劑 凹凸棒粘土 | 25kg/袋 | / | 2020-10-06 | 標簽標識||不符合（未標示產(chǎn)品的中文名稱(chēng)）||應符合GB 29924-2013的要求。 | 其他食品 | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院 | / |
| 15 | 徐州同爍食品貿易有限公司 | 徐州市鼓樓區萬(wàn)寨工業(yè)園 | 淮陰區好又多超市 | 江蘇省淮安市淮陰區長(cháng)江西路168號 | 南瓜味奶棒面包 | 散裝稱(chēng)重 | 同爍 | 2020-10-03 | 酸價(jià)(以脂肪計)||6.0mg/g||≤5mg/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監督管理局 | 初檢機構：中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司；復檢機構：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站 | / |
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監管局）
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