編者按：標(biāo)準(zhǔn)化是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要內(nèi)容，是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給的有效途徑。黨的十九屆五中全會強調(diào)“強化綠色導(dǎo)向、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)和質(zhì)量安全監(jiān)管”，將標(biāo)準(zhǔn)擺在更為突出的位置。當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)存在體系結(jié)構(gòu)不合理、協(xié)調(diào)應(yīng)用水平不高，制標(biāo)用標(biāo)“兩張皮”等問題，成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)提升的制約因素。浙江省長興縣創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)工作理念，圍繞“一縣一品一策”，針對精品葡萄特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新構(gòu)建適用于縣域推廣的葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系和標(biāo)準(zhǔn)綜合體，在標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級中形成了典型經(jīng)驗。現(xiàn)將其主要做法予以編印，供參考借鑒。
陽光玫瑰葡萄因其香味獨特、口感上佳受到消費者青睞，在國內(nèi)迅速發(fā)展，但由于其標(biāo)準(zhǔn)體系不完善，實施應(yīng)用水平不高，造成產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊、經(jīng)濟效益下降，影響了產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。近年來，在浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的指導(dǎo)下，長興縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所共同合作，以鮮食葡萄為對象，創(chuàng)新構(gòu)建精品陽光玫瑰葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化推進模式，有力促進了葡萄品質(zhì)和質(zhì)量效益提升。目前，全縣陽光玫瑰葡萄種植超過1萬畝，畝產(chǎn)1000～1500公斤，均價達30元/公斤，成功打造了知名高端葡萄品牌。
一、突出產(chǎn)品主線，構(gòu)建鮮食葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系
為推進葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，長興縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所開展葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈安全管控技術(shù)研究，系統(tǒng)整理國內(nèi)現(xiàn)行有效的鮮食葡萄標(biāo)準(zhǔn)251個，包括生產(chǎn)技術(shù)類134個，病蟲害防治類13個，包裝貯運類8個，產(chǎn)地環(huán)境類3個，等級規(guī)格類6個，產(chǎn)品類36個，檢測檢疫類7個，投入品類14個，種質(zhì)種苗類18個，追溯類1個，其他類11個。同時，對標(biāo)歐盟及發(fā)達國家先進水平，開展葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈綜合標(biāo)準(zhǔn)化研究。圍繞鮮食葡萄的生產(chǎn)基礎(chǔ)體系、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗檢測體系、認證認可體系、預(yù)警預(yù)報體系和運營管理體系，按照“缺標(biāo)補標(biāo)、低標(biāo)提標(biāo)、全程貫標(biāo)”的原則，制定了覆蓋環(huán)境、生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量、儲運、包裝、營銷、服務(wù)等各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)體系，形成了國家、行業(yè)、地方、團體、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)各類標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)同的鮮食葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)架。鮮食葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建要素見圖1。
圖1 鮮食葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建要素
二、突出技術(shù)集成，創(chuàng)新制定精品陽光玫瑰葡萄標(biāo)準(zhǔn)綜合體
標(biāo)準(zhǔn)綜合體是以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程作為整體，參照綜合標(biāo)準(zhǔn)化工作指南 （GB/T 12366-2009） 的方法，按其內(nèi)在聯(lián)系或功能要求，以整體效益最佳為目標(biāo)而構(gòu)建形成的相關(guān)指標(biāo)協(xié)調(diào)優(yōu)化、相互配合的成套技術(shù)規(guī)程。通過梳理比對國內(nèi)外葡萄的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)和鮮食葡萄標(biāo)準(zhǔn)，出版《國內(nèi)外葡萄質(zhì)量安全限量標(biāo)準(zhǔn)比對研究》，篩選出63個與精品陽光玫瑰種植相關(guān)的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)條款，提出了產(chǎn)地環(huán)境、建園標(biāo)準(zhǔn)、苗木規(guī)范、種植技術(shù)、果園管理、病蟲害防治、投入品管理、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝標(biāo)識、保鮮貯運、產(chǎn)品追溯等關(guān)鍵要素的技術(shù)要求，廣泛征求產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家、葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會、地方農(nóng)技人員、規(guī)模經(jīng)營主體以及相關(guān)專家意見，創(chuàng)新制定發(fā)布了地方標(biāo)準(zhǔn)《精品陽光玫瑰葡萄標(biāo)準(zhǔn)綜合體》（DB 330522/T 086-2020），并將標(biāo)準(zhǔn)綜合體轉(zhuǎn)化為簡便易懂的生產(chǎn)模式圖、操作明白紙和風(fēng)險管控手冊，確保生產(chǎn)經(jīng)營主體識標(biāo)、懂標(biāo)、用標(biāo)。所制定標(biāo)準(zhǔn)綜合體與產(chǎn)業(yè)結(jié)合緊密，操作性強，具有較好的先進性、統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性和適應(yīng)性，解決了生產(chǎn)主體同時面對幾十乃至數(shù)百個標(biāo)準(zhǔn)無所適從的難題，為提升產(chǎn)品品質(zhì)、打造精品品牌、提高綜合效益和推動地方葡萄產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)揮了重要作用。長興精品陽光玫瑰葡萄標(biāo)準(zhǔn)綜合體的構(gòu)成見圖2。
圖2 長興精品陽光玫瑰葡萄標(biāo)準(zhǔn)綜合體的構(gòu)成
三、突出示范帶動，打造全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)集成應(yīng)用基地
長興縣將優(yōu)勢基地作為標(biāo)準(zhǔn)集成、應(yīng)用和宣貫的重要載體，推動將小農(nóng)戶納入全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系。多措并舉，著力解決標(biāo)準(zhǔn)實施“最后一公里”的問題。一是推動標(biāo)準(zhǔn)示范基地化。依托國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)評價崗位科學(xué)家團隊，分別在浙江長興、山東博興等地建立精品陽光玫瑰葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)集成應(yīng)用基地，發(fā)揮示范基地在葡萄產(chǎn)業(yè)中的引領(lǐng)作用，輻射帶動標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，起到提質(zhì)增效的作用。二是推動標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用簡明化。圍繞基地標(biāo)準(zhǔn)化需求，制作了葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)管控手冊、生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)手冊、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式圖等，發(fā)布了農(nóng)藥殘留限量查詢軟件，組織多場技術(shù)培訓(xùn)對果農(nóng)進行安全用藥指導(dǎo)，推動生產(chǎn)經(jīng)營主體由“對標(biāo)用標(biāo)”向“看圖用標(biāo)”轉(zhuǎn)變。三是推動標(biāo)準(zhǔn)宣貫可視化。利用“浙江農(nóng)安”“農(nóng)問科普APP”“一品一策”等自媒體平臺，加強標(biāo)準(zhǔn)宣貫和培訓(xùn)。開發(fā)了葡萄全程管控技術(shù)、植調(diào)劑科學(xué)解讀等動漫視頻，提高標(biāo)準(zhǔn)的可視化效果，提升果農(nóng)按標(biāo)生產(chǎn)能力。
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