全國奶牛參測情況
（一）參測數(shù)量。2020年三季度全國奶牛生產(chǎn)性能測定工作穩(wěn)步推進，共有38個測定中心開展測定工作。據(jù)中國奶牛數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計，三季度共有1166個奶牛場的90.0萬頭奶牛進行生產(chǎn)性能測定。參測泌乳牛數(shù)量同比增加5%，環(huán)比增加8% ，場平均泌乳牛規(guī)模達到772頭，同比上升8%，環(huán)比上升2%。
圖1 2016-2020年三季度全國參測情況
（二）測定日平均產(chǎn)奶量與體細胞數(shù)。三季度參測奶牛測定日平均產(chǎn)奶量達到32.0千克，同比增加4.9%、環(huán)比減少2.4%，較2016年三季度同比增加19.0%。測定日平均體細胞數(shù)為25.7萬個/mL，同比減少0.8萬個/mL，環(huán)比減少3.7萬個/mL。
圖2 2016-2020年三季度測定日平均產(chǎn)奶量及體細胞數(shù)
（三）測定日平均乳脂率與乳蛋白率。三季度參測奶牛測定日平均乳脂率為3.84%，同比下降1.5%，環(huán)比下降0.3%；平均乳蛋白率為3.34%，同比上升2.5%，環(huán)比上升1.5%。較2016年同比平均每100千克生鮮乳的乳脂含量增加0.01千克，乳蛋白含量增加0.08千克。
圖3 2016-2020年三季度測定日平均乳脂率和乳蛋白率
不同產(chǎn)區(qū)奶牛生產(chǎn)性能情況
奶業(yè)主產(chǎn)省（河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆）2020年三季度參測牛數(shù)72.3萬頭，占全國總參測量的80.2%。
圖4 2020年三季度奶業(yè)主產(chǎn)省區(qū)參測牛數(shù)量占比情況
根據(jù)奶牛養(yǎng)殖地域的不同，全國劃分為東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)（黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古）、華北產(chǎn)區(qū)（河北、河南、山東、山西）、西北產(chǎn)區(qū)（陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、西藏）、南方產(chǎn)區(qū)（湖北、湖南、江蘇、浙江、福建、安徽、江西、廣東、廣西、海南、云南、貴州、四川）和大城市周邊產(chǎn)區(qū)（北京、天津、上海、重慶）。五個區(qū)域中，2020年三季度華北產(chǎn)區(qū)的參測泌乳牛42.1萬頭，占全國參測牛數(shù)的47%，位居第一（詳見圖5）。
圖5 2020年三季度不同產(chǎn)區(qū)參測牛數(shù)量占比情況
不同產(chǎn)區(qū)的奶牛生產(chǎn)性能情況如圖6、圖7所示，西北產(chǎn)區(qū)的測定日平均產(chǎn)奶量最高，達到34.0千克，且乳脂率最高，達到3.89%，體細胞平均控制水平最佳，低至21.4萬個/mL。
圖6 2020年三季度不同產(chǎn)區(qū)測定日平均產(chǎn)奶量和體細胞數(shù)
圖7 2020年三季度不同產(chǎn)區(qū)測定日平均乳脂率和乳蛋白率
不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場生產(chǎn)性能情況
奶牛場的不同養(yǎng)殖規(guī)模從一定程度上反應(yīng)了其管理水平和綜合生產(chǎn)水平。從參測場泌乳牛群規(guī)模分析，奶牛生產(chǎn)性能參測總?cè)后w中不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場及參測泌乳牛占比如圖8、圖9所示：在全部參測場中，2020年三季度泌乳牛群規(guī)模集中200至499頭（全群存欄約400至1000頭）的參測場，占總參測場數(shù)的35.2%，其參測泌乳牛數(shù)占總參測牛數(shù)的12.3%，排名第四；泌乳牛群規(guī)模大于3000頭（全群存欄約6000頭以上）的奶牛場占6.2%，但參測泌乳牛數(shù)占總參測牛數(shù)的33.8%，位居第一。
圖8 2020年三季度不同泌乳牛規(guī)模場參測情況
圖9 2020年三季度不同泌乳牛規(guī)模場參測牛情況
泌乳牛規(guī)模大于3000頭（存欄大于6000頭）的奶牛場平均頭日單產(chǎn)最高，達到34.4千克，測定日平均體細胞數(shù)控制最好，保持在22.3萬個/mL；泌乳規(guī)模在1000頭至2999頭（全群存欄約2000至6000頭）的奶牛場平均乳脂率和乳蛋白率最高，分別達到3.91%和3.34%；泌乳牛規(guī)模大于500的奶牛場平均頭日單產(chǎn)均高于31千克，平均體細胞數(shù)達到29.1萬個/mL以下，控制在較低水平（詳見圖10、圖11）。
圖10 2020年三季度不同泌乳牛規(guī)模場測定日平均產(chǎn)奶量和體細胞數(shù)
圖11 2020年三季度不同泌乳牛規(guī)模場測定日平均乳脂率和乳蛋白率
（來源：中國奶業(yè)協(xié)會養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展部）
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