1月18日國家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布數(shù)據(jù)，2020年12月，全國餐飲收入4950億元，同比增長0.4%；限額以上單位餐飲收入959億元，同比增長3.6%。2020年1-12月，全國餐飲收入39527億元，同比下降16.6%；限額以上單位餐飲收入8232億元，同比下降14%。

 

　　中國烹飪協(xié)會(huì)分析，2020年，全國餐飲收入增速、限額以上單位餐飲收入增速分別相較上年同期下降26個(gè)百分點(diǎn)、21.1個(gè)百分點(diǎn)，低于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅12.7個(gè)百分點(diǎn)。2020年，餐飲行業(yè)受新冠肺炎疫情影響嚴(yán)重。

 

　　中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，2020年初，餐飲市場受新冠肺炎疫情影響呈斷崖式下跌。3月份以來，餐飲行業(yè)響應(yīng)國家號(hào)召積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)，餐飲市場逐步恢復(fù)，但市場發(fā)展仍受較大影響。在全國餐飲企業(yè)共同努力下，10月份，全國餐飲收入及限上餐飲企業(yè)收入雙雙實(shí)現(xiàn)正增長。進(jìn)入冬季，受新冠疫情散發(fā)反彈影響，不穩(wěn)定性、不確定性因素增多，餐飲市場復(fù)蘇面臨新的挑戰(zhàn)。春節(jié)將近，餐飲企業(yè)要繼續(xù)堅(jiān)持防疫工作常態(tài)化，加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)自查。在疫情期間，通過推出年夜飯禮盒、提供大廚上門（持核酸檢測報(bào)告）、開展店前售賣等多種方式讓人民群眾度過一個(gè)健康祥和的春節(jié)。

 

　　2021年是“十四五”開局之年，全國餐飲企業(yè)要克服困難，共同努力，齊心協(xié)力，開啟餐飲行業(yè)“十四五”奮斗的新征程！

　　圖 2019年以來各月份全國餐飲市場發(fā)展?fàn)顩r

 

　　（中國烹飪協(xié)會(huì)行業(yè)發(fā)展部 供稿）