2021年伊始，主要糧食品類大豆、小麥、玉米等價格在2020年高位的基礎上，又有進一步上漲的趨勢，引發(fā)了以上述產品作為主要原料的調味品生產企業(yè)的普遍關注。

 

　　從2020年的6月份到2021年1月份，豆油期貨價格持續(xù)上漲，8個月累計漲幅近50%。美國大豆期貨盤面價格也在不斷持續(xù)刷新6年半新高。根據芝加哥期貨（近期合約），國際大豆價格目前已經漲至約13.65美元/蒲式耳（約合1.62元人民幣/斤），較2020年3月上漲66％，創(chuàng)下近6年半以來的最高水平。1991年到現在大概30年期間，美豆連續(xù)7個月上漲的只有3次，而本次就是其中1次。可以說，豆油這一輪遇到了比較強勢的、美豆上漲的外圍環(huán)境。

 

　　國內黃豆一號期貨價格走勢圖（周K線）

　　在進口成本的驅動下，國內豆粕自然有跟漲現象。豆粕期現價格均出現罕見大漲現象，均創(chuàng)6年半來高點。

 

　　國內豆粕期貨價格走勢圖（周K線）

 

 

　　玉米價格經歷了多番調控，上漲趨勢依然沒有改變。最近玉米無論是內外盤期貨市場，還是現貨市場，都有不小的漲幅。

 

　　國內玉米期貨價格走勢圖（周K線）

 

　　從12月30日的最低收購價小麥成交結果來看，接近94%的19年小麥成交率，接近2400元/噸的成交均價也明顯可以看出江蘇小麥走勢較強，另一個小麥主產區(qū)安徽省成交率和成交均價也開始上升。

 

　　以至于有業(yè)內人士發(fā)出了“玉米漲玉米漲，玉米漲完淀粉漲，淀粉漲淀粉漲，淀粉漲完小麥漲，小麥漲小麥漲，小麥漲完面粉漲，面粉漲面粉漲，面粉漲完運費漲，運費漲運費漲，運費漲完貨緊張”的感慨。

 

　　多家機構預測

 

　　近日，多家研究機構預計2021年主要糧食價格上漲。

 

　　荷蘭合作銀行（Rabobank）警告，由于天氣糟糕，且政府補庫繼續(xù)壓縮供應，2021年大豆、玉米和小麥價格料進一步上漲。

 

　　在糧食品種中，小麥最容易受到目前全球天氣的影響。尤其是俄羅斯小麥供應令人擔憂，缺乏積雪覆蓋令小麥在今冬容易受到寒潮天氣的影響；而拉尼娜氣候也在阿根廷和美國各地造成干旱。

 

　　荷蘭合作銀行的農產品市場全球策略師和主管Stefan Vogel表示：“糧食部門將不得不為面粉和與小麥有關的產品支付更高的價格。”

 

　　高盛：大宗農產品將迎來結構性牛市。近日，高盛（Goldman Sachs）發(fā)布了最新研究報告，認為2021年農產品市場將迎來持續(xù)多年的結構性再定價牛市行情，因為受到中國不斷增長的進口需求以及生物燃料需求增加的刺激，原材料行業(yè)也將受到更為廣泛的提振。

 

　　高盛認為中國將成為關鍵驅動因素，預計中國將開始持續(xù)數年的進口熱潮，這不僅受到中美貿易戰(zhàn)后重新進口的刺激，也是因為國內生豬存欄不斷擴大后的飼料需求。高盛預計，2021年中國玉米進口總量將上升到3300萬噸，到2023年時進口量將最高達到5500萬噸。

 

　　由于以美國為首的生物燃料需求將在未來幾年再次增長，這可能意味著大豆用量額外增加近15億蒲式耳。因此，高盛預計未來幾年農產品將迎來結構性重新定價牛市，玉米特別是大豆的遠期價格需要進一步上漲。2020年的反轉行情反映了持續(xù)多年的結構性再定價牛市的開端。

 

　　此外，高盛上調了大豆、玉米農產品期貨價格的預期。但是就農產品整體而言，鑒于2020年價格已經上漲，高盛對2021年整體進一步上漲的前景持謹慎態(tài)度。

 

　　世界銀行預計，2021年農產品將溫和增長。世界銀行在最新半年期《大宗商品市場展望》報告中稱，農業(yè)類大宗商品已收復新冠肺炎疫情導致的失地，并有望在2021年實現溫和增長。

 

　　報告表示，農產品價格相對未受疫情影響，但受到全球經濟衰退更廣泛的影響，存在糧食不安全風險的人口數量增加。

 

　　報告預計農產品價格將在2020年食用油減產后上漲3%，預計2021年繼續(xù)小幅上漲。在一些新興市場和發(fā)展中經濟體，對糧食不安全的擔憂仍然存在。引發(fā)這種擔憂的原因是全球經濟衰退對收入的影響、地方糧食供應瓶頸以及造成勞動力供應緊張的邊境限制，一些國家食品價格飛漲。

 

　　標普全球普氏的分析團隊預計，2020/21年度（9月到次年8月）美國大豆農場平均價格為每蒲式耳10美元，同比上漲17%。美國農業(yè)部2020年12月份供需報告的預測更看多一些，預計大豆價格為每蒲式耳10.55美元，同比上漲23%。美國農業(yè)部看漲的主要原因在于，2020/21年度美國大豆出口預計同比提高31%,達到5987萬噸。

 

　　中國科學院預測科學研究中心預測2021年全球農產品格預計將上漲。2021年CBOT大豆、玉米和小麥期貨均價預計分別為約為1130、430和600 美分/蒲式耳，比2020年均價分別上漲約18.5% 、18.3% 和9.1%。如果2021年拉尼娜現象的持續(xù)時間和強度超過預期，將可能刺激大豆等價格出現更大漲幅。

 

　　各權威機構的預測在某些領域已經得到印證，包括食用油在內的品類已經因為主要原料成本的上升導致了終端產品的大幅漲價。調味品行業(yè)雖未完全反應到終端，但原材料方面的價格上漲已然造成了成本的壓力。

 

　　調味品企業(yè)需

 

　　利潤是一個企業(yè)生存和長期發(fā)展的關鍵因素，因此無論是做好成本控制和營收保證，都將直接影響企業(yè)的最終利潤。主要糧食價格的上漲必將傳導到相關調味品生產企業(yè)，尤其是作為調味品行業(yè)的大豆、玉米及其他糧食的價格上漲，給相關產業(yè)造成了一定的成本壓力。

 

　　中國調味品協(xié)會常務副會長兼秘書長白燕談到：雖然由于產品種類的不同，主要成本不同，受原材料價格波動影響程度有所差異，調味品企業(yè)仍需提前做好應對舉措，建立風險預警機制，通過智能制造、產品創(chuàng)新、渠道優(yōu)化等多種方式化解成本上漲的壓力。

 

 

　　智能制造的本質是利用技術擺脫人力，從而減少人工失誤造成的生產效率低，產品品質難以把控的現象。調味品產業(yè)做為傳統(tǒng)制造業(yè)，在傳承傳統(tǒng)制造工藝的同時，已經開始了智能化制造的步伐。

 

　　一批優(yōu)秀的品牌企業(yè)，如海天、李錦記、恒順等都已經實現了智能化制造。通過智能化制造，降低生產成本，提高生產效率，從而提升企業(yè)實力和競爭優(yōu)勢。

 

　　2、產品創(chuàng)新，避免同質化競爭

　　調味產品品種豐富，品類？全。即有單一調味品，又有復合調味品；即有地域性產品，又有全國性產品 ;即有發(fā)酵型產品，又有非發(fā)酵產品 ;即有？餐用調味品，又有中餐用調味品 ;即有面向終端的調味品，又有面向餐飲的調味品。而且各產品間同質化競爭激烈，價格戰(zhàn)和流量站時有發(fā)生。

 

　　在競爭中，能夠選對自身的產品定位，并始終保有過硬的產品品質，是企業(yè)避開價格戰(zhàn)，避免限于同質化競爭的根本。

 

　　以消費者群體定位為例，中國現在有 3億的中產階級，他們對調味品的關注點不再是價格，而是產品品質和是否與自身的生活品味相匹配。因此，面向中產階級的調味品和面向農村或三、四線城市的調味品的消費者定位就會不同。

 

　　3、渠道運營構建私域流量

 

　　調味品企業(yè)要關注這些電商平臺的業(yè)務對接，分析平臺消費需求，以提供相對應的產品，再輔以豐富的線上推廣方式，擴大產品在這一渠道的銷量。

 

　　調味品傳統(tǒng)的經銷商渠道目前依然是主流，是調味品實現大宗銷售的主要方式。通過廠商與經銷商的共同努力，研究線下與線上銷售相結合的方式，創(chuàng)新經銷模式。將企業(yè)服務直達消費者，構建和運營企業(yè)的私域流量，有助于提升渠道運營效率，培育消費品牌忠誠度。

 

　　市場瞬息萬變，雖然主要糧食價格是否上漲仍需跟蹤和研究，但作為調味品企業(yè)，建立適應現代市場變化的風險預警機制勢在必行。有完善的機制制度，有專業(yè)的信息情報人員，那么企業(yè)的應對風險，就要從容很多。預警提示后，企業(yè)也能更好地進行風險防控，快速做出應對。