其中，3批次食品檢出質量指標問題，分別為江蘇華潤萬家超市有限公司蘇州車坊店銷售的標稱東海縣香滿園食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽味花生米（油炸類），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鹽城市東臺新合作商貿連鎖有限公司臺南超市銷售的標稱江蘇宿遷市洋河鎮(zhèn)經(jīng)典酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅花瓷酒（吉祥如意），酒精度不符合食品安全國家標準規(guī)定；鹽城市東臺新合作商貿連鎖有限公司臺南超市銷售的標稱江蘇宿遷市洋糧酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的經(jīng)典貴賓（龍鳯喜宴酒），酒精度不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引發(fā)腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值的最大限量為0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值的最大限量為0.50g/100g。過氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒的質量指標，《醬香型白酒》（GB/T 26760-2011）、《清香型白酒》GB/T 10781.2-2006）中規(guī)定，酒精度實測值與產(chǎn)品標簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應符合相關要求。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為鹽城市大豐區(qū)唐延龍小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鹽城市亭湖區(qū)瑞之豐小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
在油條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以增加油條的口感。硫酸鋁鉀的添加會造成油條中鋁殘留。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中要求油條中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。
此外，還有2批次食品分別檢出微生物污染、重金屬污染超標，不合格產(chǎn)品分別為無錫大統(tǒng)華購物有限公司鎮(zhèn)江大港分公司銷售的標稱江蘇惠生堂食品股份有限公司生產(chǎn)的水果堅果烘焙燕麥片，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；徐州悅家商業(yè)有限公司銷售的仙游縣好日子食品有限公司徐州分公司生產(chǎn)的海帶干（干制水產(chǎn)品），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 東海縣香滿園食品有限公司 | 江蘇省連云港市東海經(jīng)濟開發(fā)區(qū)范埠村 | 江蘇華潤萬家超市有限公司蘇州車坊店 | 蘇州工業(yè)園區(qū)普惠路1089號 | 椒鹽味花生米（油炸類） | 260克/盒 | 昕果兒 | 2020-05-03 | 過氧化值(以脂肪計)||0.76g/100g||≤0.50/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | |
| 2 | 仙游縣好日子食品有限公司徐州分公司 | 江蘇省徐州市殷莊新區(qū) | 徐州悅家商業(yè)有限公司 | 徐州市中山北路6號 | 海帶干（干制水產(chǎn)品） | 150克/袋 | 延年樹+圖案 | 2020-09-18 | 鉛(以Pb計)||1.66mg/kg||≤1.0mg/kg | 水產(chǎn)制品 | 徐州市質量技術監(jiān)督綜合檢驗檢測中心 | |
| 3 | / | / | 大豐區(qū)唐延龍小吃店 | 鹽城市大豐區(qū)豐華街道裕華裕西路17號 | 油條 | 1根/組 | / | 2020-10-08 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||140mg/kg||≤100mg/kg | 餐飲食品 | 南京海關動植物與食品檢測中心 | |
| 4 | / | / | 鹽城市亭湖區(qū)瑞之豐小吃店 | 江蘇省鹽城市亭湖區(qū)解放北路150號 | 油條 | 1根/組 | / | 2020-10-09 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||897mg/kg||≤100mg/kg | 餐飲食品 | 南京海關動植物與食品檢測中心 | |
| 5 | 江蘇惠生堂食品股份有限公司 | 江蘇省徐州市銅山區(qū)徐邳路中段(大許鎮(zhèn)板橋村) | 無錫大統(tǒng)華購物有限公司鎮(zhèn)江大港分公司 | 江蘇省鎮(zhèn)江市新區(qū)大港趙聲路51號 | 水果堅果烘焙燕麥片 | 360克（內含12袋）/袋 | 惠生堂 | 2020-09-06 | 霉菌||70CFU/g,80CFU/g,75CFU/g,130CFU/g,110CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=102CFU/g | 方便食品 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 | |
| 6 | 江蘇宿遷市洋河鎮(zhèn)經(jīng)典酒業(yè)有限公司 | 洋河鎮(zhèn)徐淮路223號 | 東臺新合作商貿連鎖有限公司臺南超市 | 東臺市梁垛鎮(zhèn)鶴倫路4號（十字路口） | 紅花瓷酒（吉祥如意） | 42%vol、485mL/瓶 | 貢煌+圖形 | 2015-05-20 | 酒精度||40.4%vol||41.0%vol~43.0%vol；甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||0.0006g/kg||不得使用 | 酒類 | 宿遷市產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗所 | |
| 7 | 江蘇宿遷市洋糧酒業(yè)有限公司 | 宿遷市宿城區(qū)洋河鎮(zhèn)徐淮路51號 | 東臺新合作商貿連鎖有限公司臺南超市 | 東臺市梁垛鎮(zhèn)鶴倫路4號（十字路口） | 經(jīng)典貴賓（龍鳯喜宴酒） | 52%vol、500mL/瓶 | 圖案商標 | 2010-10-18 | 酒精度||44.7%vol||51.0%vol~53.0%vol | 酒類 | 宿遷市產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗所 |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
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