食品伙伴網(wǎng)訊 1月22日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021 年第3期食品安全抽檢信息，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糕點(diǎn)、飲料、水果制品、調(diào)味品、酒類、肉制品、糧食加工品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、豆制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品和食用油、油脂及其制品16大類323批次樣品，不合格樣品13批次。

 

 

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為山西美特好連鎖超市股份有限公司重機(jī)店銷售的西芹，甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；侯馬市瑩瑩愛心家園超市銷售的黃冠梨，敵敵畏不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；長治市金威超市有限公司紫金路店銷售的采購于張國昌（供貨商）的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；陽泉市城區(qū)勇洲商貿(mào)中心銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；朔州市平魯區(qū)小年調(diào)味品門市部銷售的采購于平魯雞蛋總批發(fā)的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；太原市鼎尚家家利超市有限公司正大華景分公司銷售的蔬菜（長黃豆芽）， 6一芐基腺嘌呤（6-BA） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。食用甲拌磷超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致呼吸麻痹、昏迷等。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是養(yǎng)殖戶在家禽飼料中添加或者家禽疾病治療中使用的氟苯尼考?xì)埩舴e累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。長期攝入含有氟苯尼考的食品，可能會引起頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

 

　　6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產(chǎn)者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。

 

 

　　2批次食品檢出生物毒素超標(biāo)，分別為呂梁市離石區(qū)北成菜園子加工的花生及其制品（油炸花生米）， 黃曲霉毒素 B1 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；柳林縣老味源食府銷售的五香花生米，黃曲霉毒素 B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)采購時未嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測，或原料的采收和儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品受到黃曲霉霉菌污染、產(chǎn)毒。食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能對肝臟造成損害。

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問題

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為太原市小店區(qū)術(shù)子香餃子店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以A1計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；大同市平城區(qū)同車佳譽(yù)商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱山西省大同市新榮區(qū)大紅亮食品有限公司生產(chǎn)的經(jīng)典五仁月餅、經(jīng)典混糖月餅，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相和口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標(biāo)的食品會對人體健康造成損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。醬腌菜中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品分別檢出食品添加劑問題、質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為河曲縣辛公府香醋第一經(jīng)銷店銷售的標(biāo)稱為山西辛公府食醋釀造有限公司生產(chǎn)的辛公府頭淋大曲香醋（釀造食醋）， 菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；山西老農(nóng)貢亞麻籽油開發(fā)股份有限公司生產(chǎn)的亞麻籽油（神池胡油）， 酸值（以KOH 計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理，消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。