本次公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息涉及25大類食品，包括茶葉及相關(guān)制品、豆制品、糕點(diǎn)、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、罐頭、速凍食品、飲料、肉制品、蔬菜制品、食用油油脂及其制品、糧食加工品、餅干、淀粉及淀粉制品、水產(chǎn)制品、水果制品、調(diào)味品、方便食品、食糖、蛋制品、冷凍飲品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糖果制品、薯類和膨化食品、餐飲食品，共抽檢140批次，其中合格137批次，不合格3批次，不合格率為2.14%。樣品信息詳見附件。

 

　　福州市市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)督管理部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　不合格項(xiàng)目的小知識

 

　　一、糖精鈉（以糖精計(jì)）

 

　　糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無營養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，可能影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉。

 

　　二、大腸菌群

 

　　大腸桿菌是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中大腸菌群超標(biāo)提示被致病菌污染的可能性較大，可能引起消費(fèi)者腸胃不適，伴有腹痛惡心等癥狀。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）中規(guī)定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中不得檢出/50cm2。

 

　　三、霉菌

 

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，飲料中的霉菌不得超過 50 CFU/g。

 

　　特別提醒消費(fèi)者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)通告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。

 

　　福州市市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年1月22日

　　附件下載

 

　　食品抽檢結(jié)果合格和不合格產(chǎn)品信息表（2021年第3期）.xls