食品伙伴網訊 2月1日，吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布第5期食品抽檢信息，該廳組織抽檢5類食品共405批次樣品，其中，合格樣品399批次，不合格樣品6批次。不合格樣品包括：食用農產品4批次，炒貨食品及堅果制品1批次，酒類1批次。
不合格樣品中，4批次食用農產品檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：寬城區(qū)新月市場樹林水產品攤床銷售的皮皮蝦（散裝稱重）、寬城區(qū)樹林丹東海鮮水產攤位銷售的皮皮蝦（散裝稱重）、朝陽區(qū)海知豐海鮮店銷售的花蓋蟹（散裝稱重）、朝陽區(qū)海知豐海鮮店銷售的蝦爬子（散裝稱重）。
鎘是最常見的重金屬元素污染物指標之一，是環(huán)境中常見的化學毒物，易造成食品污染。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，甲殼類鎘的限量≤0.5mg/kg。水產品中鎘超標的原因，可能是水產品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集，非有意加入。鎘是蓄積性毒物，對人體有一定的危害。
不合格炒貨食品及堅果制品為：集安市喜家惠超市銷售的標稱廣州唐味園食品有限公司生產的海苔花生（100克/袋、唐園+字母+圖形商標）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會對人體的健康產生損害，但食用不合格產品嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，熟制堅果與籽類食品（熟葵花籽除外）中過氧化值應≤0.5g/100g。
不合格酒類為：扶余市世紀家得樂商貿有限公司銷售的標稱通化東特葡萄酒有限公司生產的東名馳精制紅葡萄酒（750mL/瓶、東名馳商標、生產日期2019-12-29）檢出酒精度不符合產品明示標準和質量要求。
酒精度是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類的一項重要的質量指標。酒精度不合格反映了一個企業(yè)的質量管理水平和能力，酒精度含量不達標會影響酒的品質。
對抽檢中發(fā)現的不合格產品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報當地市場監(jiān)管部門依法予以查處。長春、通化市市場監(jiān)管部門已督促食品生產企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改；長春、松原市市場監(jiān)管部門已督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。
吉林省市場監(jiān)督管理廳關于食品不合格情況的通告（2021年第5期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢測機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 寬城區(qū)新月市場樹林水產品攤床 | 寬城區(qū)新月市場水產類1號 | 皮皮蝦 | 散裝稱重 | / | 2020-12-11 （購進日期） |
鎘(以Cd計)║2.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 吉林省安信食品技術服務有限責任公司 | / |
| 2 | / | / | 寬城區(qū)樹林丹東海鮮水產攤位 | 吉林省長春市寬城區(qū)家多福商貿1030號 | 皮皮蝦 | 散裝稱重 | / | 2020-12-12 （購進日期） |
鎘(以Cd計)║1.6mg/kg║≤0.5mg/kg | 吉林省安信食品技術服務有限責任公司 | / |
| 3 | / | / | 朝陽區(qū)海知豐海鮮店 | 長春市朝陽區(qū)開運街吉油·領秀朝陽上院A24,A30幢106號 | 花蓋蟹 | 散裝稱重 | / | 2020-12-12 （購進日期） |
鎘(以Cd計)║1.3mg/kg║≤0.5mg/kg | 吉林省安信食品技術服務有限責任公司 | / |
| 4 | / | / | 朝陽區(qū)海知豐海鮮店 | 長春市朝陽區(qū)開運街吉油·領秀朝陽上院A24,A30幢106號 | 蝦爬子 | 散裝稱重 | / | 2020-12-12 （購進日期） |
鎘(以Cd計)║1.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 吉林省安信食品技術服務有限責任公司 | / |
| 5 | 廣州唐味園食品有限公司 | 廣州市番禹區(qū)橋南街蜆涌村康正街6號201室 | 集安市喜家惠超市 | 吉林省通化市集安市黎明街新東方購物廣場負一層 | 海苔花生 | 100克/袋 | 唐園+字母+圖形商標 | 2020-08-14(購進日期) | 過氧化值(以脂肪計)║初檢值0.68g/100g，復檢值0.89g/100g║≤0.50g/100g | 遼寧惠康檢測評價技術有限公司 | / |
| 6 | 通化東特葡萄酒有限公司 | 通化市柳河縣柳河鎮(zhèn)修正路12號 | 扶余市世紀家得樂商貿有限公司 | 扶余市通達街與太祖路交匯處德卡城市廣場負一層至一層局部 | 東名馳精制紅葡萄酒 | 750mL/瓶 | 東名馳 | 2019-12-29 | 酒精度║9.8 %vol║11.0~13.0 %vol | 吉林省安信食品技術服務有限責任公司 | / |
（來源：吉林省市場監(jiān)督管理廳）
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