食品伙伴網(wǎng)訊 2月1日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，該局組織抽檢糧食加工品、肉制品、飲料、糖果制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等8類食品997批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品972批次、不合格樣品25批次，檢出微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染及其他指標(biāo)問(wèn)題。

 

　　四成不合格樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有10批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，占所有不合格樣品的四成。其中，有8批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱廣州市道龍飲用水有限公司生產(chǎn)的麥地山包裝飲用水和金福井包裝飲用水；標(biāo)稱廣州市天河龍脈泉飲用水廠生產(chǎn)的景峽包裝飲用水；標(biāo)稱汕頭市龍湖區(qū)金諾純水有限公司生產(chǎn)的潮之源包裝飲用水、新諾純水包裝飲用水和眾潤(rùn)泉包裝飲用水；標(biāo)稱仙力礦泉水（惠東）有限公司（中外合資）生產(chǎn)的飲用天然泉水；標(biāo)稱惠州市九龍峰食品飲料有限公司生產(chǎn)的九龍峰飲用純凈水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費(fèi)周期較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長(zhǎng)繁殖，可能會(huì)引起味道、氣味和濁度的改變。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關(guān)規(guī)定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限。產(chǎn)品不合格的主要原因是水源帶入，生產(chǎn)過(guò)程中工藝控制不嚴(yán)或者包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　還有2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：標(biāo)稱廣東省吳川市嘉洲海產(chǎn)有限公司2020年10月30日和2020年11月2日生產(chǎn)的即食海蜇。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)溫度等條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　4批次樣品檢出獸藥殘留問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為：深圳市龍崗區(qū)平湖海納鴻源臘味行銷售的標(biāo)稱中山市金譽(yù)肉制品有限公司生產(chǎn)的莞恩®臘腸（中式香腸）；汕頭市龍湖區(qū)陳厝合綜合市場(chǎng)謝熙銷售的土雞、烏雞和雞肝，均檢出氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氯霉素屬?gòu)V譜抗生素，為高效廣譜抗菌藥。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，食品動(dòng)物中禁止使用氯霉素。氯霉素有較強(qiáng)的副作用和毒性作用，最嚴(yán)重的是引起再生障礙性貧血和其他惡性血液病。如果氯霉素在食用動(dòng)物中殘留，可通過(guò)食物鏈傳給人類，長(zhǎng)期微量攝入氯霉素，不僅使人體腸道正常菌群失調(diào)，而且還會(huì)引起多種疾病，對(duì)人類健康造成危害。

 

　　9批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中， 有9批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為：汕頭易初蓮花連鎖超市有限公司天山路分公司銷售的鮮百合、汕頭市新平原市場(chǎng)林周銳銷售的三眼蟹（海水蟹）、南澳縣后宅鎮(zhèn)山頂市場(chǎng)余冬筍銷售的君子蟹（海水蟹）、廣東永輝超市有限公司東莞東城萬(wàn)達(dá)店銷售的茄子、東莞市君尚百貨有限公司銷售的精選帶泥鮮百合、東莞市東城利紅果蔬店銷售的百合、東莞市東城際強(qiáng)水產(chǎn)品店銷售的三點(diǎn)蟹（海水蟹）、東莞市東城標(biāo)記海鮮檔銷售的花蟹（海水蟹）、東莞市東城獻(xiàn)輝海鮮檔銷售的紅蟹（海水蟹），均檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性。長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次樣品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題，分別為：標(biāo)稱中山市得福肉食制品有限公司生產(chǎn)的五花臘肉檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)超世食品有限公司銷售的標(biāo)稱淄博千秋雪食品有限公司生產(chǎn)的突尼斯變態(tài)辣味鮮切薯片檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
 

　　肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息