山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、山東省人大代表薛長(zhǎng)湖教授在山東省十三屆人大五次會(huì)議上提出建議，統(tǒng)籌規(guī)劃，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)勢(shì)食品類學(xué)科；建立平臺(tái)，加大校企產(chǎn)學(xué)研融；合完善機(jī)制，保障政產(chǎn)學(xué)研用合作育人。

 

　　經(jīng)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)一核算，2019年全省生產(chǎn)總值（GDP）初步核算數(shù)為71067.5億元，食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入?yún)⒖肌吨袊?guó)食品工業(yè)年鑒》全省為16342億元，約占23%。食品產(chǎn)業(yè)是山東省工業(yè)領(lǐng)域的第一大支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)對(duì)拉動(dòng)農(nóng)業(yè)增值、帶動(dòng)工業(yè)發(fā)展、推動(dòng)服務(wù)業(yè)繁榮和產(chǎn)業(yè)振興鄉(xiāng)村建設(shè)具有重要意義。根據(jù)教育部食品類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)的統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)，各省開(kāi)設(shè)食品類專業(yè)高校數(shù)量與其食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入呈極顯著相關(guān)，食品類專業(yè)建設(shè)對(duì)促進(jìn)地方食品工業(yè)與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到積極作用。但目前山東省食品類專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀對(duì)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的支撐作用不夠。

 

　　山東省食品類專業(yè)辦學(xué)多而不強(qiáng)。截至2019年全國(guó)各省、市、自治區(qū)均有開(kāi)設(shè)食品專業(yè)的院校，總計(jì)約430所，本科專業(yè)布點(diǎn)共計(jì)727個(gè)；其中山東省開(kāi)設(shè)食品類專業(yè)的院校最多為34所57個(gè)學(xué)科點(diǎn)，其次是廣東27所44個(gè)學(xué)科點(diǎn)和江蘇26所43個(gè)學(xué)科點(diǎn)。但山東省入選國(guó)家一流專業(yè)建設(shè)的學(xué)科點(diǎn)僅4所，入選率為約7%低于全國(guó)各省份平均數(shù)11.6%。食品類學(xué)科排名弱、研究生專業(yè)特別是博士生招生規(guī)模小。

 

　　專業(yè)特色與優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)匹配不足。1993年-2019年，食品工業(yè)主營(yíng)收入連續(xù)27年居全國(guó)第一位，谷物磨制、食用植物油、畜禽屠宰、肉制品、水產(chǎn)品及魚糜制品、果蔬菜制品六大產(chǎn)業(yè)主營(yíng)收入均超過(guò)千億元，食用植物油、鮮冷藏肉、啤酒、葡萄酒產(chǎn)量居全國(guó)首位，國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心數(shù)量居全國(guó)首位。但山東省食品類專業(yè)學(xué)科點(diǎn)在糧油加工、肉類加工、果蔬加工等方面的學(xué)科優(yōu)勢(shì)不顯著。

 

　　辦學(xué)投入不足，校企合作與產(chǎn)教融合育人機(jī)制不完善。山東省淀粉加工、食用油、果蔬、水產(chǎn)品、發(fā)酵、調(diào)味品等方面企業(yè)多、規(guī)模大，在國(guó)內(nèi)具有較大影響力，但企業(yè)與山東食品高校之間合作平臺(tái)建設(shè)、科技合作和人才培養(yǎng)等方面的密切程度與廣東、浙江和江蘇較遠(yuǎn)，各級(jí)政府與企事業(yè)在食品學(xué)科方面投入相對(duì)不足，政府主導(dǎo)的產(chǎn)學(xué)研用合作育人的激勵(lì)措施與機(jī)制保障不健全。

 

　　為此，薛長(zhǎng)湖建議：

 

　　一、統(tǒng)籌規(guī)劃，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)勢(shì)食品類學(xué)科。根據(jù)山東省食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)支持中國(guó)海洋大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校在現(xiàn)有學(xué)科方向基礎(chǔ)上，加大糧油加工、蛋白加工、調(diào)味品及生物發(fā)酵加工等學(xué)科方向的發(fā)展，增加招生規(guī)模特別是碩博士生及生物醫(yī)藥工程博士招生，加強(qiáng)校企博士后流動(dòng)站建設(shè)。

 

　　二、建立平臺(tái)，加大校企產(chǎn)學(xué)研融合。圍繞食品產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展，建立高校、企業(yè)、校企聯(lián)合或獨(dú)立的成果轉(zhuǎn)化的省市各級(jí)各類平臺(tái)，依托平臺(tái)實(shí)現(xiàn)校企融合協(xié)同產(chǎn)業(yè)發(fā)展與人才培養(yǎng)。

 

　　三、完善機(jī)制，保障政產(chǎn)學(xué)研用合作育人。制定和完善相關(guān)的政策法規(guī)鼓勵(lì)企業(yè)、科研單位與高校等合作，通過(guò)財(cái)稅政策等政策，建立一條教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機(jī)銜接的合作育人機(jī)制，培養(yǎng)服務(wù)與支撐山東食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新型人才。