全市各級各類學校已陸續(xù)開學，為保障師生用餐安全，全市各級市場監(jiān)管系統(tǒng)切實履行好“四個最嚴”要求，結合疫情防控工作，嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險。

 

 

　　2月25日，市局印發(fā)了《關于開展2021年全市春季開學學校食堂食品安全自查工作的通知》，要求各地從主體責任、索票索證、人員管理、場地設施、疫情防控綜合治理等方面嚴格開展檢查，務必確保在開學前，盡快盡早查出并消除學校食堂存在的問題隱患，及時堵塞風險漏洞。

 

　　市場監(jiān)管部門重點督促轄區(qū)內(nèi)各級各類學校落實食品安全主體責任和校長負責制，對照餐飲服務食品安全操作規(guī)范有關規(guī)定，認真開展食品安全自查，提交自查報告及整改情況，食品安全自查率確保達100%。

 

　　對自查中發(fā)現(xiàn)問題和隱患的，已在開學前全部整改到位。

 

 

　　執(zhí)法人員對學校食堂的操作間、消毒間、備餐間、食堂倉庫等硬件設施和衛(wèi)生情況等重要環(huán)節(jié)進行了詳細檢查，對原料采購的索證及驗收、食品貯存及使用、從業(yè)人員崗位培訓、設施設備運轉等情況進行了隱患排查。

 

　　強調食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。

 

　　執(zhí)法人員還積極引導學校食堂深入開展“光盤行動”“健康分餐”活動，樹立“厲行節(jié)約，反對餐飲浪費”的新風尚。

 

　　提質擴面，智慧監(jiān)管助力校園食品安全共治

 

　　目前全市856所學校食堂，1家學生集體用餐配送單位明廚亮灶覆蓋率為100%。

 

　　在明廚亮灶全覆蓋的基礎上，市局積極探索推進明廚亮灶提質擴面建設，在高新區(qū)部分學校展開“智慧監(jiān)管+明廚亮灶”試點。

 

　　平臺服務對象包括市場監(jiān)管部門、教育部門、學校管理層、家長以及學校食堂實際經(jīng)營人，可通過授予各方不同賬號，分配各自管理權限的方法，理清職責，實現(xiàn)各自的管理目的。

 

　　通過對從業(yè)人員管理、供貨商信息、倉儲信息、留樣記錄、消毒記錄、餐廚視頻、菜單信息的采集，記錄并固定各經(jīng)營主體的責任，實現(xiàn)校園食堂食材的來源可追，去向可查，過程可監(jiān)督。

 

　　學校（托幼機構）可在平臺上開展食堂自查，由食品安全管理員填報系統(tǒng)數(shù)據(jù)，并將自查報告和現(xiàn)場照片整改情況錄入系統(tǒng)。

 

　　下一階段，市局將聯(lián)合相關部門成立聯(lián)合檢查組，推進學校疫情防控與食品安全保障工作，全面排查校園安全隱患。

 

　　此外，2020年，市市場監(jiān)管局還聯(lián)合市教育局、市公安局、市衛(wèi)生健康委員會印發(fā)了《咸寧市校園食品安全守護行動方案（2020-2022年）》，要求各地加強組織領導，壓實校園食品安全主體責任和監(jiān)管責任，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，部署開展校園食品安全守護行動，有效防范化解校園食品安全風險，讓師生及家長在校用餐更有獲得感、幸福感和安全感。