新學期開學臨近，為進一步加強學校及校園周邊食品安全監(jiān)管，保障學校師生“舌尖上的安全”，3月1日，瀘州市市場監(jiān)管局“兵分三路”，采取現(xiàn)場培訓、隱患排查、監(jiān)督抽檢的方式，對四川警察學院的校園食品安全狀況進行了一次全面的“健康會診”。

 

　　一、開展宣傳培訓

 

　　在四川警察學院多功能會議室，監(jiān)管人員組織學校食品安全管理人員、食堂負責人、食堂廚師等從業(yè)人員40余人，進行了一次食品安全知識的宣傳和培訓。一是重點解讀食品安全涉及餐飲環(huán)節(jié)的部分重點法律法規(guī)；二是結(jié)合相關案例對《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行了詳細解析；三是對容易引起食物中毒的高風險食品進行了風險提示；四是對發(fā)生群體性食源性疾病事件，如何開展應急處置進行講解。

 

　　二、全面排查風險隱患

 

　　檢查執(zhí)法人員對學校食品經(jīng)營店（艾雨靈商貿(mào)經(jīng)營部）、學校食堂第一餐廳、第二餐廳、教職工食堂等餐飲服務場所的食品安全狀況進行了一次全面風險隱患排查，重點檢查相關場所和人員疫情防控措施落實、食品安全校長負責制及食品安全管理制度的落實、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗、食品原料貯存管理、餐用具清洗消毒、“三防”設施設置、相關場所環(huán)境衛(wèi)生等情況。對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，檢查人員要求能立行立改的現(xiàn)場立即整改；不能立即整改的，要求相關負責人限期整改合格。

 

　　三、重要食品監(jiān)督抽檢

 

　　在學校食堂第二餐廳的原料庫房內(nèi)，在學校有關人員見證下，抽樣人員現(xiàn)場對重要大宗食品原料及調(diào)味品（大米、豆瓣醬、泡姜），共3大類，進行了抽樣封存。檢測機構(gòu)將嚴格按照有關標準要求，對食品高風險指標進行針對性檢驗和檢測。

 

　　下一步，市、區(qū)兩級市場監(jiān)管局將聯(lián)合教育、衛(wèi)生健康部門，并結(jié)合“逢十查餐廳”餐飲質(zhì)量安全提升行動，對全市范圍內(nèi)的各級各類學校開展為期一個月的春季學校食品安全大檢查，切實防范群體性食源性疾病事件發(fā)生，保障全市廣大師生身體健康。