食品伙伴網(wǎng)訊 3月5日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務893批次，涉及糧食加工品、肉制品、乳制品、餐飲食品、糕點、罐頭、水產(chǎn)制品、炒貨食品及堅果制品、餅干和食用農(nóng)產(chǎn)品。其中抽樣檢驗項目合格樣品883批次、不合格樣品10批次。

 

　　6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，宿遷市宿豫區(qū)紀家鋪子蔬菜店銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

　　還有，宿遷市宿豫區(qū)海品海鮮水產(chǎn)商行銷售的蝦蛄檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘是食品中最常見的污染重金屬元素之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）規(guī)定，甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中鎘的最大限量為0.5mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

 

　　此外，還有不合格樣品為：蘇州張家港市楊舍泗港萬虎水產(chǎn)攤銷售的鳊魚檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江丹陽市開發(fā)區(qū)文澤水產(chǎn)商行銷售的小黃魚檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。還有南通市鐘秀農(nóng)貿(mào)市場宋偉杰銷售的1批次梭子蟹和1批次河蝦也檢出不合格。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

 

　　氧氟沙星是一種廣譜抗菌藥。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥。

 

　　糕點、餐飲食品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有1批次糕點和2批次餐飲食品檢出微生物污染問題。其中，徐州市豐縣昂瑞煙酒店在（淘寶）網(wǎng)店銷售的黑米粗糧蛋糕（0添加蔗糖蒸蛋糕）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　還有，南京市雨花臺區(qū)眾薈餐飲店使用的小碗和碟子檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具（發(fā)酵法、紙片法）不得檢出大腸菌群。餐飲具大腸菌群超標的原因，可能是包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境污染。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次炒貨食品及堅果制品檢出不合格，為：鹽城市射陽縣家樂購超市銷售的標稱安徽省巢湖市鳳凰食品有限公司生產(chǎn)的多味花生檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。

江蘇省市場監(jiān)管局關于10批次食品不合格情況的通告（2021年第11期）

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值

分類

任務來源/項目名稱

檢驗機構(gòu)

備注

1

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豐縣昂瑞煙酒店

豐縣鳳城鎮(zhèn)張方莊村張方莊組

黑米粗糧蛋糕（0添加蔗糖蒸蛋糕）

計量稱重

鴻信焙坊

2020-07-01

菌落總數(shù)||n=5，均＞3.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g

糕點

江蘇省市場監(jiān)督管理局

國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站

網(wǎng)抽平臺名稱：浙江淘寶網(wǎng)絡有限公司；網(wǎng)點網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.4fe82e8dl7ALzf&id=618555569822&_u=g37265369408

2

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宿豫區(qū)紀家鋪子蔬菜店

宿豫區(qū)城東農(nóng)貿(mào)市場攤位3-29

韭菜

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2020-09-23

腐霉利||0.37mg/kg||≤0.2mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

中檢科（上海）測試技術有限公司

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3

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宿遷市宿豫區(qū)海品海鮮水產(chǎn)商行

宿遷市宿豫區(qū)華東大市場c區(qū)8街

蝦蛄

稱量銷售

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2020-11-05

鎘(以Cd計)||1.0mg/kg||≤0.5mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

連云港市質(zhì)量技術綜合檢驗檢測中心

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4

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南京市雨花臺區(qū)眾薈餐飲店

南京市雨花臺區(qū)玉盤東街2號126室

小碗

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2020-10-24

大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出

餐飲食品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

安徽中青檢驗檢測有限公司

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5

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南京市雨花臺區(qū)眾薈餐飲店

南京市雨花臺區(qū)玉盤東街2號126室

碟子

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2020-10-24

大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出

餐飲食品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

安徽中青檢驗檢測有限公司

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6

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張家港市楊舍泗港萬虎水產(chǎn)攤

楊舍鎮(zhèn)泗港港新集貿(mào)市場

鳊魚

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2020-10-29

恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)||299.8μg/kg||≤100μg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

江蘇華測品標檢測認證技術有限公司

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7

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鐘秀農(nóng)貿(mào)市場宋偉杰

鐘秀農(nóng)貿(mào)市場

梭子蟹

散稱

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2020-10-30

鎘(以Cd計)||2.0mg/kg||≤0.5mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

南京海關動植物與食品檢測中心

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8

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鐘秀農(nóng)貿(mào)市場宋偉杰

鐘秀農(nóng)貿(mào)市場

河蝦

散稱

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2020-10-30

呋喃西林代謝物||2.58μg/kg||不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

南京海關動植物與食品檢測中心

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9

安徽省巢湖市鳳凰食品有限公司

安徽省巢湖市烔煬鎮(zhèn)鳳凰集北側(cè)

射陽縣家樂購超市

射陽縣特庸鎮(zhèn)碼中街

多味花生

稱重

巢鳳及圖形商標

2020-09-18

酸價(以脂肪計)||3.5mg/g||≤3mg/g

炒貨食品及堅果制品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

初檢機構(gòu)：譜尼測試集團江蘇有限公司；復檢機構(gòu)：蘇州海關綜合技術中心

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10

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丹陽市開發(fā)區(qū)文澤水產(chǎn)商行

丹陽市開發(fā)區(qū)葛丹路中合新農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品市場G區(qū)臺板9-1、9-2

小黃魚

散裝稱重

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2020-11-17

氧氟沙星||13.4μg/kg||不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場監(jiān)督管理局

江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院

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       不合格產(chǎn)品信息.xls

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