為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。深圳市市場監(jiān)督管理局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價(jià)性抽檢、專項(xiàng)抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1。現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：
一、總體情況
本次通報(bào)的食品共960批次，涉及經(jīng)營主體649家，共檢測食品指標(biāo)5321項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品20批次。涉及不合格食品類別為餅干1批次，餐飲食品1批次，淀粉及淀粉制品1批次，糧食加工品1批次，肉制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品8批次，蔬菜制品5批次，調(diào)味品2批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為標(biāo)簽、微生物、非食用物質(zhì)、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、品質(zhì)指標(biāo)。
二、各類食品情況
1.共抽檢餅干14批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為過氧化值。
2.共抽檢餐飲食品3批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為糖精鈉。
3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品46批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品31批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢淀粉及淀粉制品34批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量。
6.共抽檢豆制品17批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢方便食品6批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢蜂產(chǎn)品13批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢糕點(diǎn)70批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢罐頭4批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢酒類31批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品10批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢冷凍飲品4批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢糧食加工品236批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽。
15.共抽檢其他食品10批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢肉制品24批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為氯霉素。
17.共抽檢乳制品5批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢食品添加劑11批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食糖1批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品130批次，檢出不合格樣品8批次，不合格項(xiàng)目為多西環(huán)素、孔雀石綠、4-氯苯氧乙酸鈉、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果、6-芐基腺嘌呤、氟苯尼考。
21.共抽檢食用油、油脂及其制品52批次，未檢出不合格樣品。
22.共抽檢蔬菜制品38批次，檢出不合格樣品5批次，不合格項(xiàng)目為水分、二氧化硫殘留量。
23.共抽檢薯類和膨化食品4批次，未檢出不合格樣品。
24.共抽檢水產(chǎn)制品2批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢水果制品13批次，未檢出不合格樣品。
26.共抽檢速凍食品41批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢糖果制品10批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢調(diào)味品43批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、標(biāo)簽項(xiàng)。
29.共抽檢飲料53批次，未檢出不合格樣品。
30.共抽檢嬰幼兒配方食品4批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項(xiàng)目小知識見附件4，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件5。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。
此外，針對本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問題，特別提醒消費(fèi)者在購買、儲存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品）時(shí)應(yīng)注意：
（一）盡量選擇到綜合性商超、生鮮超市、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品。購買時(shí)，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。
（二）選購、儲存食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意：1.食用農(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫，但不同品種應(yīng)盡量分開保存，以免造成微生物的相互污染。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和風(fēng)味，請盡快食用。2.果蔬食用前要經(jīng)清水浸泡沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留，因大多農(nóng)藥易溶于水，也可削皮食用；此外，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解。食用肉類和水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲可能對人體健康產(chǎn)生危害。3.不食用感官不新鮮的果蔬、畜禽及水產(chǎn)品，以及局部腐爛的果蔬。
（三）選購蔬菜制品時(shí)應(yīng)注意：購買干制蔬菜及干制食用菌時(shí)要觀察外形、色澤，必要時(shí)可聞氣味。蔬菜及食用菌干制品儲存時(shí)應(yīng)采取防潮措施，不過量購買或在家中囤積干貨產(chǎn)品。同時(shí)要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
深圳市市場監(jiān)督管理局
2021年3月17日
地區(qū)：
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