食品伙伴網(wǎng)訊 3月19日，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，河北省市場(chǎng)監(jiān)管部門抽檢餐飲食品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等6類499批次樣品，檢驗(yàn)合格486批次，不合格13批次。其中，餐飲食品不合格樣品5批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品5批次，酒類不合格樣品2批次，糕點(diǎn)不合格樣品1批次。

 

　　5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留問題，分別為秦皇島市金牛水產(chǎn)有限公司銷售的凍皮皮蝦，鎘（以Cd計(jì)）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衡水市桃城區(qū)董家海鮮店銷售的花蓋蟹，鎘（以Cd計(jì)）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；辛集市果林蔬菜超市銷售的紅皮雞蛋，氟苯尼考的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；邱縣大眾青干菜銷售的韭菜，毒死蜱的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；張家口經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)利平商店銷售的牛腩肉，氟苯尼考檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是水產(chǎn)品中常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標(biāo)，有可能是在養(yǎng)殖過程中，環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。正常情況下消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔(dān)心，但長期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中最大獸藥殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用（雞蛋中不得檢出）。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

 

　　5批次餐飲食品檢出微生物污染、其他污染問題，分別為饒陽縣超越火鍋雞店使用的盤子，大腸菌群檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滄州市新華區(qū)四通興旺飯店使用的餐盆，大腸菌群的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；望都縣第三中學(xué)使用的不銹鋼碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；張家口教育學(xué)院食府食堂使用的不銹鋼餐盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昌黎衛(wèi)生職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校使用的不銹鋼餐盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)的食品餐飲具可能導(dǎo)致食物被污染。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑超標(biāo)的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

 

　　不合格產(chǎn)品中，還有2批次酒類不合格，分別為饒陽縣俊英關(guān)東酒坊門市部銷售的東北小燒（白酒），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新樂市張振國煙酒銷售店銷售的紅棗酒（散酒），甲醇的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，屬于食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應(yīng)用于食品加工制造中。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。甜蜜素超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感，在白酒中違規(guī)添加甜蜜素。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑問題，為邢臺(tái)市傅麗食品廠生產(chǎn)的無水蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)撥打熱線“12315”進(jìn)行投訴或舉報(bào)。