近日，中山市市場監(jiān)督管理局印發(fā)了《2021年中山市餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》，以“保安全、抓重點(diǎn)、重民生、促提升”的工作思路，聚焦2021年中山餐飲安全監(jiān)管，重點(diǎn)開展以下工作：

 

 

　　落實(shí)餐飲服務(wù)單位疫情防控常態(tài)化措施，堅(jiān)持“人”“物”“環(huán)境”三防。重點(diǎn)強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，開展涉疫食品排查管控，持續(xù)禁止野生動物經(jīng)營。

 

　　強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查

 

　　實(shí)施風(fēng)險分級管理。根據(jù)餐廳經(jīng)營范圍、風(fēng)險食品種類，按A、B、C、D四個等級開展不同頻次的監(jiān)督檢查。

 

　　加強(qiáng)風(fēng)險隱患治理。通過“雙隨機(jī)”檢查、監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測手段，提升餐飲風(fēng)險隱患發(fā)現(xiàn)和處置能力，提高監(jiān)管精準(zhǔn)度。

 

 

　　對重點(diǎn)產(chǎn)品和重點(diǎn)領(lǐng)域開展專項(xiàng)整治行動，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險：

 

　　治理重點(diǎn)產(chǎn)品：“濕米粉”、“自泡酒”、長江流域非法捕撈漁獲物等。

 

　　整治重點(diǎn)領(lǐng)域：網(wǎng)紅餐廳、旅游景點(diǎn)、車站服務(wù)區(qū)、無證餐飲店等。

 

　　守護(hù)校園食品安全

 

　　多部門協(xié)作：由市場監(jiān)管局聯(lián)合教育、公安、人社、衛(wèi)健等多部門構(gòu)建校園食品安全防線。

 

　　壓實(shí)主體責(zé)任：落實(shí)校園食品安全自查制度；持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食品快檢，嚴(yán)把每日食材質(zhì)量關(guān)；抓牢學(xué)校食品安全管理員配備和抽查考核。

 

　　推進(jìn)智慧監(jiān)管：通過“陽光食品”APP開展學(xué)校每日自查上報，強(qiáng)化“線上+線下”巡查。

 

　　組建全市餐飲環(huán)節(jié)培訓(xùn)“講師團(tuán)”，開展餐飲食品安全大輪訓(xùn)，實(shí)行分類培訓(xùn)考核，做到餐飲單位食品安全管理員培訓(xùn)率100%、從業(yè)人員培訓(xùn)率80%以上。

 

　　推動“陽光食品”APP增項(xiàng)擴(kuò)面

 

　　在餐飲量化A級單位、長者食堂、校外托管（培訓(xùn)）機(jī)構(gòu)食堂、旅游團(tuán)餐接待餐廳、企業(yè)及機(jī)關(guān)單位食堂等重點(diǎn)領(lǐng)域上線“陽光食品”APP，試點(diǎn)AI智能監(jiān)測，實(shí)現(xiàn)餐飲食品安全智慧監(jiān)管。

 

　　持續(xù)開展網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺線上監(jiān)測，嚴(yán)厲查處網(wǎng)絡(luò)訂餐違法違規(guī)行為，推廣使用“食安封簽”。

 

 

　　繼續(xù)以“檢查對象市民投票，檢查過程市民參與，檢查結(jié)果社會公開”方式開展不少于100期“全民投票查餐廳”活動，并擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)直播宣傳覆蓋面，讓更多市民參與餐飲食品安全治理。

 

　　2021年，監(jiān)管哥將以“開局就要決戰(zhàn)起步就要沖刺 出發(fā)就要到達(dá)”的戰(zhàn)斗姿態(tài)，比學(xué)趕超、擔(dān)當(dāng)作為，持續(xù)推動餐飲業(yè)提質(zhì)升級、全力守護(hù)市民舌尖上的安全！