2021年3月22日，中國肉類協(xié)會同中美農業(yè)與食品合作項目、中國植物性食品產業(yè)聯(lián)盟在京召開了中美蛋白創(chuàng)新進深研討會。此次會議是在2021年3月4日三方蛋白創(chuàng)新線上研討會達成共識的基礎上召開的，其主要目的在于探討雙方合作的機遇和可行性，以促進新蛋白行業(yè)與動物蛋白行業(yè)的共同發(fā)展。
此次會議由中國肉類協(xié)會常務副會長兼秘書長陳偉以及中美農業(yè)與食品合作項目秘書長李佩儀聯(lián)合主持。首先由中國植物性食品產業(yè)聯(lián)盟秘書長薛巖介紹了中國植物性食品產業(yè)聯(lián)盟成立的背景和發(fā)展概況。他認為，中國肉類協(xié)會與中國植物性食品產業(yè)聯(lián)盟可以在蛋白創(chuàng)新方面開展公眾教育、政策法規(guī)、技術研發(fā)、商務推廣等多方面的合作。
吉林農業(yè)大學食品科學與工程學院副院長于寒松認為，從營養(yǎng)學角度講，植物基蛋白與傳統(tǒng)的動物蛋白不應互為替代關系，兩者之間具有互補性、平衡性，且由于成分不同，植物基蛋白對增強人體免疫力也非常有效。可以通過混合配方，使消費者接收組合式營養(yǎng)供應。
大成律師事務所高級顧問馮文熙對蛋白創(chuàng)新中的生物發(fā)酵技術非常看好，他認為生物發(fā)酵技術可以解決當前的食品工藝問題，應參考如藻類、大豆血紅蛋白、菌絲蛋白等產品成熟的生物發(fā)酵技術，將植物基蛋白與動物蛋白結合起來。在此技術的監(jiān)管方面，如何命名和分類是亟待解決的問題。我國需要在安全評估上作出進一步調整，在立場與國際標準取得一致。
中國肉類協(xié)會首席專家張子平認為，蛋白創(chuàng)新產品仍需在風味和口感上進行提高，在與動物蛋白產品共同發(fā)展的前提下，滿足市場對肉制品的消費需求。中國肉類協(xié)會食品安全與肉類產業(yè)健康發(fā)展工作委員會秘書長梁淑珍認為，應明確傳統(tǒng)動物蛋白和蛋白創(chuàng)新二者的區(qū)別和命名，否則會給市場帶來混亂、給企業(yè)造成困擾、給監(jiān)管部門帶來阻礙。中國肉類協(xié)會總工程師張原飛認為，蛋白創(chuàng)新給我國相關產業(yè)帶來了挑戰(zhàn)也帶來了機會，應針對當前問題在法律法規(guī)及市場監(jiān)管上進行深入探討。中國肉類協(xié)會副秘書長、標準化工作委員會秘書長劉蕾認為，應從標準制定角度出發(fā)，明確產品成分、產品定義、產品標準——蛋白創(chuàng)新是好的發(fā)展方向，但需要做很多基礎工作和協(xié)調工作。中國肉類協(xié)會副會長高觀認為，蛋白創(chuàng)新對于緩解資源環(huán)境壓力、改善營養(yǎng)供應、增進人類健康具有重要意義，當前機構之間合作的關鍵點在政策法規(guī)標準方面，其他如公眾教育、技術研發(fā)、市場推廣等在操作上相對容易些。
中國肉類協(xié)會常務副會長兼秘書長陳偉在總結發(fā)言中表示，目前我國對蛋白創(chuàng)新的爭議較大，消費者有權利了解人體所攝入營養(yǎng)物質的具體成分，這也是相關專業(yè)人士的義務。他從戰(zhàn)略、產業(yè)可持續(xù)發(fā)展、合作、規(guī)范四個層面談了對蛋白創(chuàng)新產業(yè)的看法與寄望，認為細胞肉及生物發(fā)酵技術很可能會成為肉類產品消費市場的大趨勢，我國在技術方面還有待提高，希望可以和中美農業(yè)與食品合作項目、中國植物性食品產業(yè)聯(lián)盟多作交流，繼續(xù)深入探討相關合作問題。
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