春季氣溫回升，食品儲存氣候條件相應(yīng)發(fā)生變化，不良飲食習(xí)慣、食物儲存不當(dāng)或誤食不安全食品較容易引發(fā)食物中毒。為防范和減少食物中毒事件的發(fā)生，確保公眾飲食安全，西安市市場監(jiān)管局發(fā)布2021年春季餐飲服務(wù)食品安全溫馨提示。
消費者應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識
選擇安全的就餐場所
外出就餐時，消費者應(yīng)選擇到取得《食品經(jīng)營許可證》的餐飲單位就餐，并索要發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全量化等級評定高的餐飲單位就餐，不光顧無證攤販。
預(yù)防野菜中毒
不隨意采摘、購買、食用野菜，采摘野菜時，一定要注意附近是否有禁止采挖野菜的提示牌，不輕易采摘、食用自己不了解、沒有食用過的野菜，避免食用野菜中毒。
預(yù)防毒蘑菇中毒
春季是毒菇中毒多發(fā)的季節(jié)，購買蘑菇等食品時，應(yīng)到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場采購，不在散商游販處隨意購買，并保存好購物憑證。同時，要提高野蘑菇的鑒別能力，不隨意采摘野蘑菇，尤其是不采購、不制作和不食用沒吃過或不認(rèn)識的野蘑菇。
預(yù)防發(fā)芽土豆中毒
春季是土豆易發(fā)芽期，食用發(fā)芽土豆很容易引起食物中毒，請不要購買和食用發(fā)芽過多或皮肉大部分變?yōu)榍嘧仙耐炼埂?/div>
預(yù)防河豚魚中毒
河豚魚有很強(qiáng)的毒性，公眾要提高自我保護(hù)意識，不購買和食用河豚魚。誤食河豚魚后，如發(fā)生口唇麻木等類似神經(jīng)系統(tǒng)中毒癥狀的，應(yīng)當(dāng)立即到醫(yī)院就診。
餐飲服務(wù)單位應(yīng)強(qiáng)化預(yù)防措施
餐飲服務(wù)單位特別是學(xué)校、幼兒園、建筑工地、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂等餐飲服務(wù)提供者，要重點預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索票索證制度，不使用腐敗變質(zhì)來歷不明食品、原料及食品添加劑，禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚及其制品；農(nóng)家樂禁止加工制售野生蘑菇；食品的生產(chǎn)加工、貯存場所必須符合食品安全要求，未經(jīng)許可嚴(yán)禁制售涼菜；餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒；剩余熟食應(yīng)冷藏貯存，常溫下保存時間不超過兩小時，再食用前應(yīng)燒熟煮透。一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，同時向監(jiān)管部門報告。
特別提醒
廣大市民就餐后一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，要立即到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情；并向轄區(qū)市場監(jiān)管部門報告，并注意保留消費憑證、病例、剩余食品、嘔吐物、排泄物等相關(guān)證據(jù)，避免因錯過最佳調(diào)查時機(jī)和無證據(jù)而導(dǎo)致食物中毒認(rèn)定困難。
發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題，可撥打電話12315進(jìn)行投訴舉報。
日期：2021-03-29
地區(qū)：
西安市
陜西
行業(yè)：
餐飲
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食品安全
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