食品伙伴網(wǎng)訊 2021年3月2日，臺(tái)灣衛(wèi)生福利部食品藥物管理署發(fā)布修正《巧克力品名及標(biāo)示規(guī)定》，該規(guī)定自2022年1月1日起生效。食品伙伴網(wǎng)就新發(fā)布的《巧克力之品名及標(biāo)示規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱為修正規(guī)定）與現(xiàn)行版本《巧克力之品名及標(biāo)示規(guī)定》進(jìn)行了比對(duì)解讀，供大家參考。

 

　　1.“含餡巧克力”的巧克力含量必須達(dá)25%

 

　　《修正規(guī)定》第四點(diǎn)，新增含餡巧克力之標(biāo)示規(guī)定，明確含餡巧克力產(chǎn)品中巧克力含量至少需達(dá)25%，并且在產(chǎn)品名稱前需加標(biāo)示“含餡”或“加工”或相同含義的。

 

　　現(xiàn)行版本中并沒有含餡巧克力的標(biāo)識(shí)規(guī)定，目前臺(tái)灣市場(chǎng)上流通的添加內(nèi)餡巧克力，不屬于《巧克力之品名及標(biāo)示規(guī)定》的規(guī)范對(duì)象，企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的命名依據(jù)食品安全衛(wèi)生管理法施行細(xì)則第7條，食品品名應(yīng)與食品本質(zhì)相符，避免混淆來進(jìn)行命名。

 

　　本規(guī)定實(shí)施后，有助于企業(yè)規(guī)范含餡類巧克力的命名，同時(shí)也更加嚴(yán)格，巧克力含量必須達(dá)到25%才可以命名為含餡巧克力，不足25%的含餡巧克力或加工巧克力可能需要命名為“**糖果”，“**餅干”等。

 

　　2.“巧克力抹醬、巧克力糖漿”品名須標(biāo)示清楚

 

　　《修正規(guī)定》第五點(diǎn)，新增“半固體型態(tài)或流體型態(tài)巧克力”制品標(biāo)示規(guī)定，規(guī)范巧克力抹醬、巧克力糖漿的標(biāo)示，其總可可固形物含量至少5％或可可脂至少2％。

 

　　企業(yè)生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品如果是這類型態(tài)的巧克力，則需要使用巧克力抹醬、巧克力糖漿等品名標(biāo)示，方便消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品類型進(jìn)行區(qū)分。

 

　　3.巧克力中植物油含量不得超過總重5%

 

　　《修正規(guī)定》刪除代可可脂巧克力標(biāo)示規(guī)定，《現(xiàn)行規(guī)定》中可以添加植物油取代可可脂，含量未超過總重量5％者需在品名附近標(biāo)示“可可脂中添加植物油”，超過總重量5％者則必須在品名前標(biāo)示“代可可脂”字樣。本次刪除代可可脂巧克力標(biāo)示規(guī)定，《修正規(guī)定》添加“其他植物油”超過該產(chǎn)品總重量5%的產(chǎn)品，不可以使用“巧克力”做為品名（此規(guī)定的制定目的是為與 Codex及歐盟等巧克力管理規(guī)范一致），其添加量未超過該產(chǎn)品總重量之百分之五的產(chǎn)品，應(yīng)在品名附近標(biāo)示“添加植物油”或等同字義。

 

　　企業(yè)可將添加植物油超過總重量5％的產(chǎn)品命名為“巧克力風(fēng)味糖果”等名稱。

 

　　4.明確巧克力產(chǎn)品未依規(guī)定標(biāo)示的罰則

 

　　《修正規(guī)定》第七點(diǎn)，新增條款，產(chǎn)品之品名標(biāo)示未符合本規(guī)定，其涉不實(shí)、夸張或易生誤解者，依食品安全衛(wèi)生管理法之相關(guān)規(guī)定辦理。新版《巧克力之品名及標(biāo)示規(guī)定》將于2022年1月1日起實(shí)施，未來未依規(guī)定標(biāo)示者，將依違反食品安全衛(wèi)生管理法第22條、第25條第2項(xiàng)規(guī)定，處3萬(wàn)以上300萬(wàn)以下罰款；標(biāo)示不實(shí)依違反同法第28條規(guī)定，處4萬(wàn)以上400萬(wàn)以下罰款；包裝產(chǎn)品依第52條限期回收改正。

 

　　《修正規(guī)定》對(duì)“含餡巧克力”首次予以明確，企業(yè)應(yīng)重視并按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示。此外，新增“半固體型態(tài)或流體型態(tài)巧克力”制品標(biāo)示規(guī)定，并明確相應(yīng)指標(biāo)要求，企業(yè)應(yīng)自查現(xiàn)有產(chǎn)品并按規(guī)定標(biāo)示。最后，企業(yè)應(yīng)注意《修正規(guī)定》刪除了“代可可脂巧克力”的標(biāo)示規(guī)定，并給予了對(duì)應(yīng)產(chǎn)品新的標(biāo)示方法。

 

　　《修正規(guī)定》此次有較大的變動(dòng)，企業(yè)應(yīng)及時(shí)了解法規(guī)的變化，對(duì)應(yīng)作出調(diào)整，避免不合規(guī)的情況出現(xiàn)。