新華社山西分社記者：

 

　　請問在此次“百日行動”中，海關(guān)部門做了哪些工作，取得了哪些成效？下一步又將如何開展進(jìn)出口食品安全監(jiān)管工作？

 

　　太原海關(guān)副關(guān)長 丁三寅：

 

　　按照山西省食品安全委員會辦公室《關(guān)于進(jìn)一步引深食品安全集中整治百日行動通知》要求，太原海關(guān)組織開展了進(jìn)口食品安全集中整治百日行動。一是開展進(jìn)口食品進(jìn)口商專項整治工作，對進(jìn)口食品進(jìn)口及銷售記錄制度執(zhí)行情況等進(jìn)行專項檢查。二是開展科學(xué)有效的進(jìn)口食品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測，做好不合格進(jìn)口食品處置上報，對存在安全問題的進(jìn)口食品，嚴(yán)格實施退運或銷毀。三是加大查緝力度，嚴(yán)打食品走私行為，組織開展“國門利劍”打擊走私行動。四是加強進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管， 嚴(yán)格規(guī)范冷鏈?zhǔn)称凡轵炞鳂I(yè)，防止新冠病毒經(jīng)我省口岸輸入。五是加大海關(guān)科技支撐力度，做好進(jìn)口食品安全檢測和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《竞怂釞z測。

 

　　下一步太原海關(guān)將繼續(xù)堅決貫徹落實習(xí)近平總書記提出的“四個最嚴(yán)”要求，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格履行各項工作職責(zé)，全力保障我省進(jìn)口食品安全。一是做好事前備案管理，海關(guān)對進(jìn)口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)實施注冊管理，對向中國境內(nèi)出口食品的出口商或代理商、對境內(nèi)進(jìn)口食品的進(jìn)口商實施備案管理。二是做好事中檢驗檢疫，進(jìn)口食品經(jīng)檢驗檢疫合格的，由海關(guān)出具入境貨物檢驗檢疫證明，準(zhǔn)予銷售、使用；進(jìn)口食品經(jīng)檢驗檢疫不合格的，責(zé)令當(dāng)事人銷毀或退運。同時，做好抽檢監(jiān)測工作。三是做好事后監(jiān)督管理，要求進(jìn)口食品的進(jìn)口商建立食品進(jìn)口和銷售記錄制度，保存不少于2年。

 

　　太原海關(guān)還將堅決履行“國門衛(wèi)士”職責(zé)使命。一是立足海關(guān)監(jiān)管主陣地，以“一線監(jiān)管、后續(xù)管理、打擊走私”三支力量形成監(jiān)管合力，強化日常監(jiān)管打擊，發(fā)揮好海關(guān)打擊食品走私堵源截流的職能作用。二是組織專項打擊。重點打擊糧食、凍品等食品走私。我們將強化組織領(lǐng)導(dǎo)，廣泛開展風(fēng)險、情報信息的收集，對重大食品走私線索，集中關(guān)警資源，實施專業(yè)化打擊，打團(tuán)伙、摧網(wǎng)絡(luò)，震懾食品走私犯罪。三是加強部門聯(lián)動。海關(guān)將與鐵路、公路運輸管理、市場監(jiān)管部門加強情報信息共享、執(zhí)法合作、聯(lián)合行動，形成對糧食走私購銷儲運全鏈條打擊治理的工作格局，為保護(hù)好人民“舌尖上的安全”作出更大貢獻(xiàn)。

 

　　感謝對太原海關(guān)工作的關(guān)心和支持，歡迎繼續(xù)對我們的工作提出寶貴意見和建議。

 

　　人民網(wǎng)山西頻道記者：

 

　　一直以來，校園食品安全深受全社會關(guān)注。請問教育部門通過哪些措施來保障學(xué)校食品安全的呢？

 

　　省教育廳副廳長 侯文一：

 

　　謝謝您的提問。這個問題是很多家長關(guān)心的問題。正如您所說，我省教育群體數(shù)量很大，占全省人口的近五分之一。全省各級各類學(xué)校中，共有食堂8466個，其中高校食堂247個，中小學(xué)校食堂4275個，幼兒園及托幼機構(gòu)食堂3944個。省委、省政府高度重視校園食品安全，樓陽生書記、林武省長多次作出指示批示，吳偉副省長多次深入校園，給予有力指導(dǎo)。在省委、省政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，我們始終把學(xué)生健康安全放在首位，堅決抓好校園食品安全工作。具體講，主要采取五方面的措施：

 

　　一是抓責(zé)任，強落實。按照“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、失職追責(zé)”的要求，壓實學(xué)校安全主體責(zé)任，明確校長是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人，堅持把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、風(fēng)險防范和制度保障相結(jié)合，確保學(xué)校食堂食品絕對安全。

 

　　二是抓教育，強養(yǎng)成。深入推進(jìn)節(jié)約型校園建設(shè)，結(jié)合傳統(tǒng)美德教育、生態(tài)文明教育、勞動教育，通過健康教育課、主題班會、新媒體以及“光盤行動”等實踐活動，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好習(xí)慣，自覺抵制餐飲浪費，以食育人的效應(yīng)得到充分顯現(xiàn)。同時，加強食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，讓每一位食堂從業(yè)人員掌握食品安全基本知識和衛(wèi)生要求，切實增強做好食品安全工作的責(zé)任感和主動性。

 

　　三是抓制度，強規(guī)范。出臺《山西省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》，聚焦食品采購、儲藏、加工、備餐、供餐、配送、保潔、留樣各環(huán)節(jié)，形成一整套全過程、全鏈條閉環(huán)管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗、采購索證索票制度，所有食品及食品原材料采購均能溯源，堅決做到“五不”，即不得向無證攤販采購食品；不得采購可能對人體健康有害的食品；不得采購未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；不得采購超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；不得采購其他不符合食品安全法規(guī)和要求的食品。并且會同省市場監(jiān)督管理局，印發(fā)《中小學(xué)、幼兒園集中用餐不得制售的高風(fēng)險食品目錄》，有效防止食品安全事件發(fā)生。

 

　　四是抓“三防”，強保障。在技防方面，加大資金投入，全省學(xué)校食堂實現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋。在物防方面，穩(wěn)步推進(jìn)薄弱學(xué)校食堂改造工程，著力改善食堂硬件設(shè)施。在“人防”方面，進(jìn)一步強化中小學(xué)、幼兒園校（園）長陪餐制度落實，每天有不少于1名副校（園）級領(lǐng)導(dǎo)陪同學(xué)生就餐。鼓勵有條件的學(xué)校，結(jié)合家長開放日、食堂開放日、學(xué)校主題實踐等活動，實行家長陪餐制度，切實保障學(xué)生“舌尖上的安全”。

 

　　五是抓督查，強實效。與市場監(jiān)管等職能部門協(xié)同配合，對學(xué)校食堂和校園周邊經(jīng)營單位，定期不定期開展督導(dǎo)檢查，切實守護(hù)校園食品安全。同時，強化誠信建設(shè)，嚴(yán)格實行“黑名單”制度。緊盯從事學(xué)校餐飲管理工作的人員和企業(yè)，嚴(yán)把采購、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對偷工減料、以次充好、假冒偽劣、故意坑害學(xué)生的行為，堅決做到“零容忍”，終身禁止其進(jìn)入和從事此類服務(wù)工作。

 

　　在“百日行動”中，通過一系列硬實舉措，全省校園食品安全工作成效明顯。下一步，我們將以校園食品安全突出問題專項行動為抓手，有針對性地實施學(xué)校食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、主體責(zé)任能力建設(shè)、風(fēng)險管控能力提升、事故應(yīng)急處置能力提升、示范點建設(shè)、社會共治模式創(chuàng)新六大工程，進(jìn)一步鞏固擴(kuò)大“百日行動”成果，堅持不懈地保障好學(xué)生的健康安全，以優(yōu)異成績慶祝建黨100周年。

 

　　謝謝大家！

 

　　中新社山西分社記者：

 

　　省公安廳在此次百日行動中做了大量工作，剛才楊廳長在總結(jié)會上已經(jīng)做了通報，請問，下一步將如何繼續(xù)加大對食品領(lǐng)域違法犯罪的打擊力度，尤其是制售假冒偽劣白酒犯罪方面？

 

　　省公安廳副廳長楊通順：

 

　　下一步，全省公安機關(guān)將深入貫徹習(xí)近平總書記“四個最嚴(yán)”重要指示精神，緊密結(jié)合“昆侖2021”專項行動，以“零容忍”態(tài)度嚴(yán)打危害食品安全違法犯罪，進(jìn)一步提升人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。一是嚴(yán)厲打擊犯罪。依托山西公安大數(shù)據(jù)平臺，堅持“打源頭、端窩點、斷網(wǎng)絡(luò)、斬鏈條、追流向”，細(xì)化工作措施，突出打擊重點，強化智能預(yù)警、綜合研判、不斷提升精準(zhǔn)打擊水平，依法嚴(yán)厲打擊食品領(lǐng)域違法犯罪，嚴(yán)懲不法分子。二是強化行刑銜接。健全完善行刑銜接機制，完善公安機關(guān)與行政執(zhí)法部門聯(lián)勤聯(lián)動機制，暢通案件雙向移送，規(guī)范鑒定檢測流程，實現(xiàn)信息共享、執(zhí)法對接、證據(jù)互認(rèn)，注重從案件偵辦中發(fā)現(xiàn)源頭治理存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，圍繞重要節(jié)點、重點領(lǐng)域和重點區(qū)域開展聯(lián)合整治行動，及時向主管部門發(fā)出建議提示，推動強化措施、健全制度，堵塞漏洞、消除隱患，著力提升協(xié)同治理能力，共同維護(hù)食品生產(chǎn)經(jīng)營市場良好秩序。三是廣泛收集線索。充分發(fā)揮公安大數(shù)據(jù)分析研判和基層基礎(chǔ)工作優(yōu)勢，全面開展線索大排查、大串并、大起底，及時發(fā)現(xiàn)一批食品違法犯罪線索。要深化部門聯(lián)合執(zhí)法，利用電視、網(wǎng)絡(luò)、報紙、農(nóng)村宣傳欄等載體，集中開展宣傳發(fā)動工作，通過廣泛公布舉報電話、電子郵箱、一網(wǎng)通辦舉報平臺等方式，鼓勵群眾舉報違法犯罪線索，落實舉報獎勵措施，對舉報線索逐條核實，做到件件有回音、案案有落實，讓違法犯罪分子無處可藏、無處遁形。

 

　　山西是全國白酒生產(chǎn)和消費大省之一，酒產(chǎn)品市場的安全穩(wěn)定，直接關(guān)系人民群眾健康和山西經(jīng)濟(jì)發(fā)展。副省長、公安廳長劉新云對此高度重視，要求全省公安機關(guān)認(rèn)真貫徹落實省委、省政府關(guān)于保障和服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的各項部署要求，持續(xù)加大打擊制售假冒偽劣白酒犯罪的工作力度。去年以來，全省公安機關(guān)共偵辦涉酒類刑事案件156起，抓獲犯罪嫌疑人288人，涉案金額達(dá)1.78億元，以強有力的執(zhí)法成效維護(hù)人民群眾健康安全，護(hù)航企業(yè)健康發(fā)展，服務(wù)全省高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展。

 

　　下一步，全省公安機關(guān)將從以下四個方面加大打擊制售假冒偽劣白酒犯罪工作力度：一是著力提升在大數(shù)據(jù)條件下發(fā)現(xiàn)犯罪線索和偵查打擊能力，進(jìn)一步提高打擊犯罪的針對性和精準(zhǔn)性，集中發(fā)現(xiàn)一批違法犯罪線索，偵辦一批社會影響大、群眾反映強烈的重大案件。二是始終堅持“打源頭、端窩點、摧網(wǎng)絡(luò)、斷鏈條、追流向”的目標(biāo)和“全環(huán)節(jié)、全要素、全鏈條”打擊的要求，強化破案攻堅，堅決摧毀犯罪網(wǎng)絡(luò)、斬斷利益鏈條，提升打擊質(zhì)效。三是始終堅持“以打促防、以打促管、以打促建”的工作理念，進(jìn)一步加強多部門協(xié)調(diào)聯(lián)動和警企協(xié)作，強化源頭治理，堅決徹底鏟除滋生違法犯罪的土壤。四是廣泛宣傳發(fā)動。動員廣大人民群眾積極踴躍舉報違法犯罪線索，向侵權(quán)制假的犯罪分子發(fā)起凌厲攻勢，打一場打假治劣的人民戰(zhàn)爭。

 

　　中國食品安全報山西記者站記者：

 

　　請問在此次“百日行動”中，商務(wù)部門主要做了那些工作？

 

 

　　按照省食安辦集中整治百日行動的安排部署，省商務(wù)廳主要做了四個方面的工作：

 

　　一是開展餐飲質(zhì)量安全提升行動。發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用，鼓勵農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、餐飲企業(yè)建設(shè)中央廚房，增強加工能力，提升服務(wù)水平。印發(fā)了《落實“加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，培育壯大加工體驗、中央廚房等新業(yè)態(tài)”的工作方案》，明確了任務(wù)職責(zé)、強化了部門協(xié)調(diào)，培育、改建、提升了一批中央廚房。

 

　　二是營造農(nóng)村市場良好消費環(huán)境。加強農(nóng)村市場重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)，使農(nóng)村市場食品銷售“來源可查、去向可追、責(zé)任可究”，并將生產(chǎn)經(jīng)營主體納入社會信用管理平臺，把產(chǎn)銷假冒偽劣食品企業(yè)列入嚴(yán)重違法失信“黑名單”，實施跨部門聯(lián)合懲戒，引導(dǎo)和督促各類市場主體依法生產(chǎn)經(jīng)營，為打擊農(nóng)村假冒偽劣食品營造了良好的社會環(huán)境和氛圍。

 

　　三是嚴(yán)把進(jìn)口食品關(guān)口。依法做好牛肉、豬肉、羊肉、鮮奶、奶粉等大宗農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口自動許可證咨詢、申報、發(fā)放工作，督促企業(yè)在許可證申領(lǐng)前，主動做好在中國食品土畜進(jìn)出口商會、海關(guān)等部門的備案。開展“雙隨機一公開”監(jiān)督檢查，對相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口企業(yè)開展實地檢查，督促省內(nèi)相關(guān)外貿(mào)業(yè)務(wù)經(jīng)營者依法依規(guī)開展進(jìn)口業(yè)務(wù)。

 

　　四是加強食品安全聯(lián)合檢查。為切實保障“兩節(jié)”“兩會”期間食品安全，1月28日上午，省市兩級商務(wù)主管部門聯(lián)合食安辦、市場監(jiān)管部門以及有關(guān)新聞媒體對太原市田和肉類水產(chǎn)批發(fā)市場、美特好超市進(jìn)行了現(xiàn)場檢查。聯(lián)合檢查組調(diào)查了解疫情防控和生活必需品市場供應(yīng)保障工作，抽查了肉類、水產(chǎn)、蔬菜及調(diào)味品等商品，并借助太原市肉類蔬菜追溯系統(tǒng)抽查了部分蔬菜的流通信息，督導(dǎo)企業(yè)及時開展追溯平臺的設(shè)備維護(hù)、巡查指導(dǎo)，協(xié)助企業(yè)規(guī)范管理，確保追溯數(shù)據(jù)上報及時、準(zhǔn)確，為食品安全監(jiān)管的可查詢、可追溯提供了有力保障。

 

 

　　請問在此次“百日行動”中，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門主要采取了哪些措施？取保存得了哪些成效？

 

　　省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級巡視員李林旺：

 

　　省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳高度重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，把確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作為“三農(nóng)”工作的一項重點突出來抓。按照省食安辦食品安全集中整治“百日行動”的統(tǒng)一部署，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門強力推動，擴(kuò)大宣傳，加強巡查檢查、風(fēng)險監(jiān)測和監(jiān)督抽查等，嚴(yán)厲打擊違規(guī)違法生產(chǎn)行為，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。行動中，重點采取了五項措施：一是及時安排部署。按照“百日行動”總體要求，結(jié)合專項整治“利劍”行動和農(nóng)村假冒偽劣食品專項整治，及時加強領(lǐng)導(dǎo)，下發(fā)通知，印發(fā)工作要點和專項工作計劃，不斷強化整治行動。特別是把元旦、春節(jié)和“兩會”期間的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)質(zhì)量安全作為重要時段，確保不發(fā)生輿情事件和質(zhì)量安全事件。針對3.15晚會曝光的肉羊養(yǎng)殖使用“瘦肉精”問題，3月16日召開全省視頻會議，立即啟動專項整治行動。二是扎實開展巡查整治。各級加大對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、基地、合作社、家庭農(nóng)場等主體的日常巡查檢查力度，以禁限用農(nóng)藥獸藥使用及殘留超標(biāo)為重點，把4600余家生產(chǎn)主體納入監(jiān)管名錄，積極建設(shè)省級追溯平臺，并對接國家平臺，出臺追溯“四掛鉤”政策，不斷擴(kuò)大監(jiān)管范圍。針對重點地區(qū)、重點產(chǎn)品，市縣主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊，實施突擊檢查，隨機抽檢，嚴(yán)厲打擊使用禁用藥物、非法添加有毒有害物質(zhì)、不落實安全間隔期、休藥期規(guī)定和私屠濫宰、屠宰病死畜禽、注水注藥等違法違規(guī)行為。三是加大檢驗檢測力度。在檢測經(jīng)費不足的情況下，各級積極爭取資金，不斷擴(kuò)大監(jiān)測范圍和數(shù)量，全省完成風(fēng)險檢測5.2萬多個樣品的抽檢（含快檢）。同時，針對風(fēng)險和問題，三次組織專項監(jiān)督抽查和飛行檢查16398個樣品，發(fā)現(xiàn)10個不合格產(chǎn)品，依法對其進(jìn)行了查處。還在40個農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣選定657個生產(chǎn)主體，配備了速測設(shè)備，推進(jìn)企業(yè)自檢。四是積極推動食用農(nóng)產(chǎn)品合格證試行制度。推行合格證制度是強化生產(chǎn)主體責(zé)任的有效手段，分三年穩(wěn)步實施，特別是與省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于強化產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入有效銜接進(jìn)一步推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度試行工作的通知》，完善了產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入銜接機制。117個縣全面啟動，“三品一標(biāo)”產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣率先推進(jìn)，累計開具合格證361萬余張，附帶上市農(nóng)產(chǎn)品39萬余噸，開具主體占到應(yīng)開具主體的83%，強化了生產(chǎn)主體安全責(zé)任。五是廣泛開展宣傳培訓(xùn)。普遍利用電視、廣播、報刊、微信公眾號、微信等媒體，印發(fā)告知書、宣傳資料，舉辦專題講座、現(xiàn)場咨詢和組織送法律、送政策、送科技、送信息、送農(nóng)資等服務(wù)，加強宣傳和培訓(xùn)，增強生產(chǎn)主體安全意識。全省共發(fā)放宣傳資料47萬余份，開展宣傳1050余次，指導(dǎo)培訓(xùn)2100余場，累計培訓(xùn)人數(shù)達(dá)5.6萬余人次。

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門在整治行動中，通過五項整治措施，突出重點、重拳出擊，取得了積極成效。全省共出動監(jiān)管執(zhí)法人員3.2萬余人次，檢查生產(chǎn)經(jīng)營主體2.2萬余家次，發(fā)現(xiàn)執(zhí)行間隔期休藥期不嚴(yán)格、運輸未檢疫動物、私屠濫宰、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不符合標(biāo)準(zhǔn)等問題83個，現(xiàn)場整改16個，限期整改48個，查辦行政執(zhí)法案件80個，移送司法案件3個，公布了10個典型案例，銷毀2噸問題產(chǎn)品，涉及金額78余萬元，罰沒款13余萬元，有力打擊了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)違法違規(guī)行為，確保了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的穩(wěn)步提升。

 

　　中國食品安全雜志社山西辦事處記者：

 

　　請問在此次“百日行動”中，衛(wèi)生健康部門針對食源性疾病開展了哪些工作？ 我們老百姓又該如何預(yù)防食源性疾病？

 

　　省衛(wèi)健委副主任陰彥祥：

 

　　食源性疾病是最重要的公共衛(wèi)生問題之一，加強食源性疾病監(jiān)測是我委配合開展集中整治食品安全百日行動的一項重要內(nèi)容。我省已建立了覆蓋全省的食源性疾病監(jiān)測體系。監(jiān)測點覆蓋全省11個市、117個縣（市、區(qū)）、577所醫(yī)院和1683家基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)。監(jiān)測內(nèi)容是食源性疾病散發(fā)病例和暴發(fā)事件。去年以來，全省監(jiān)測點共采集食源性疾病病例信息32534條，報告食源性疾病暴發(fā)事件147起，全部得到及時有效處置。

 

　　在“集中整治百日行動”期間，我委周密安排，主動作為，一是加大校園食源性疾病預(yù)防知識的宣傳力度，通過在學(xué)校設(shè)置宣傳版面等多種形式，有效提升了工作人員、老師、學(xué)生食品安全意識。二是在做好常規(guī)監(jiān)測的同時重點監(jiān)測了校園食源性疾病暴發(fā)事件，有效減少了校園食源性疾病的發(fā)生。在“集中整治百日行動”期間，我省未監(jiān)測到校園食源性疾病暴發(fā)事件。

 

　　通過多年監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，夏秋季是我省食源性疾病的高發(fā)期，家庭和餐飲服務(wù)單位均為暴發(fā)事件的多發(fā)場所，致病因子主要包括微生物、有毒植物、化學(xué)物等。預(yù)防食源性疾病，最重要的是把好三個環(huán)節(jié)。

 

　　一是把好“購買關(guān)”。建議大家到規(guī)模大、信譽好的商場或超市選購食材，食材要新鮮。喜歡點外賣食品或網(wǎng)購的朋友們，要選擇有食品經(jīng)營資質(zhì)的網(wǎng)店購買。

 

　　二是把好“加工關(guān)”。加工食品前，要徹底洗凈雙手，接觸生魚、生肉和生禽后應(yīng)該再次洗手；生、熟食材要分開加工，避免混用砧板、菜刀、餐具；直接入口生食的水果、蔬菜，要徹底洗凈；食物要燒熟煮透，剩余食品再次食用時，要充分加熱。

 

　　三是把好“儲存關(guān)”。剩余食物和食材要及時冷藏（凍）；放入冰箱時，要使用有蓋容器或用保鮮膜覆蓋，避免交叉污染；冰箱不是“保險箱”，盡量減少剩飯，縮短儲存時間。

 

　　中國消費者報山西記者站記者：

 

　　“食品安全集中整治百日行動”中，我省市場監(jiān)管部門開展的“你點我檢”活動，都有哪些創(chuàng)新做法？下一步還會不會繼續(xù)開展，有什么新的安排部署？

 

 

　　答：只要是老百姓歡迎的事，我們就會不遺余力地去做。

 

　　“你點我檢”活動是我們市場監(jiān)管部門，在“全省食品安全集中整治百日行動”中，創(chuàng)造性地開展的一項食品安全抽檢活動，目的就是問需于民，問檢于民，把食品抽檢的決策權(quán)交給廣大群眾，廣大群眾擔(dān)心那些食品不放心就“點”出來，然后我們進(jìn)行“命題檢測”，最大限度地滿足消費者的個性化需求，切實維護(hù)消費者的合法權(quán)益。

 

　　雖然“食品安全集中整治百日行動”已經(jīng)結(jié)束，但保障人民群眾“舌尖上的安全”永遠(yuǎn)在路上。下一步，我們要用“12345工作法”進(jìn)一步引深“你點我檢”活動。

 

　　“1”是指全省安排10000批次專項抽檢經(jīng)費，專門用于拓展“你點我檢”活動。

 

　　“2”是指統(tǒng)籌運用實驗室檢驗和快速檢測兩種方式檢驗老百姓“點”出來的食品。其中食品安全快速檢測主要用于食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留、微生物、重金屬等方面的基本篩查；實驗室檢驗是對有害物質(zhì)的全面檢驗。

 

　　“3”是指三個時段，3—5月，6—8月，9—11月，每個時段的第一個月是線上線下征求群眾意見，第二個月是抽樣檢驗，第三個月是公布檢驗結(jié)果及核查處置。

 

　　“4”是指全省安排400個以上“你點我檢”示范點，主要包括示范超市、示范農(nóng)貿(mào)市場以及示范學(xué)校等流通和餐飲單位。

 

　　“5”是指 “你點我檢”整個過程的五個環(huán)節(jié)：

 

　　“點”的環(huán)節(jié)核心是線下線上廣泛征求民意，梳理確定需要檢測的食品和種類；

 

　　“檢”的環(huán)節(jié)核心是進(jìn)行針對性抽樣和檢驗，主要是交給第三方檢測機構(gòu)來完成；

 

　　“查”的環(huán)節(jié)核心是依照法律規(guī)定核查處置，涉刑案件及時移送公安機關(guān)；

 

　　“研”的環(huán)節(jié)核心是分析相關(guān)抽檢數(shù)據(jù)，專家介入進(jìn)行研判，提示監(jiān)管重點，發(fā)出消費警示；

 

　　“曝”的環(huán)節(jié)核心是公布相關(guān)抽檢信息，曝光不合格食品以及問題企業(yè)，目的是震懾違法企業(yè)，倒逼其落實主體責(zé)任。

 

　　山西電視臺經(jīng)濟(jì)與科技頻道記者：

 

　　全省各地學(xué)校迎來了春季開學(xué)，請問市場監(jiān)管部門是如何加強校園食品安全監(jiān)管的？

 

　　省市場監(jiān)管局二級巡視員 何建中：

 

　　校園食品安全是全社會關(guān)心關(guān)注的大事，牽動著全省人民群眾的心，也是此次百日集中整治行動的重點內(nèi)容，持續(xù)加強食品安全監(jiān)管，保障開學(xué)后師生的用餐安全，是市場監(jiān)管部門最近一個階段的重要任務(wù)。2月25日，省市場監(jiān)管局印發(fā)了《關(guān)于加強學(xué)校及其周邊食品安全監(jiān)管工作的通知》，對校園食品安全工作進(jìn)行安排部署，要求各級市場監(jiān)管部門集中監(jiān)管力量，抓好春季開學(xué)期間食品安全監(jiān)管。強調(diào)要做到三個到位：即學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實到位、監(jiān)管部門履職到位、違法行為查處到位。重點從四個方面加強工作。

 

　　一是督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，要求學(xué)校加強食堂從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)考核，嚴(yán)格執(zhí)行每日晨檢和定期自查，其中學(xué)校食堂的食品安全自查不少于每周一次。

 

　　二是突出重點嚴(yán)查違法違規(guī)行為，嚴(yán)厲查處無證和超范圍經(jīng)營、加工制作腐敗變質(zhì)等感官性狀異常和超過保質(zhì)期的食品、超范圍超限量使用食品添加劑、餐用具清洗消毒不合格、未按規(guī)定實施經(jīng)營過程控制等五種行為。

 

　　三是強化校外供餐單位的食品安全監(jiān)管，一些地方為解決學(xué)生用餐的問題，在沒有條件設(shè)置學(xué)校食堂的情況下，選擇校外供餐單位為學(xué)生進(jìn)行集體供餐，這種供餐方式動輒幾百份，有的上千份，選擇校外供餐的學(xué)校，要優(yōu)先選擇通過HACCP或ISO22000體系認(rèn)證的供餐單位，并對供餐單位提供的食品隨機進(jìn)行外觀查驗和必要檢驗，各級市場監(jiān)管部門也將加大對校外供餐單位的監(jiān)督檢查力度。

 

　　四是按照《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費規(guī)定》的要求加強監(jiān)督指導(dǎo)，督促學(xué)校食堂在醒目位置設(shè)置預(yù)防和制止餐飲浪費宣傳標(biāo)識。

 

　　在為期一個月的春季開學(xué)食品安全集中檢查中，全省共出動執(zhí)法人員22110人次，檢查學(xué)校食堂4655家次，托幼機構(gòu)食堂2325家次，校園周邊食品經(jīng)營單位10188家次，責(zé)令整改796家，約談37家，立案查處17起，查封扣押不合格食品23.75公斤，罰沒款6萬余元。考核各類學(xué)校食堂食品安全管理員4550人次，合格率達(dá)到98%。

 

　　下一步，市場監(jiān)管部門將聯(lián)合教育主管部門，在去年全省各級各類學(xué)校食堂全部實現(xiàn)“明廚亮灶”的基礎(chǔ)上，積極推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，實施智慧化管理，讓學(xué)校食堂真正成為“陽光廚房”。

 

　　省食安辦副主任、省市場監(jiān)管局副局長 鞏成：

 

　　各位記者朋友，時間關(guān)系今天的提問就到這里，如果大家還有問題，會后我們再做進(jìn)一步溝通、交流。

 

　　食品安全事關(guān)百姓生計和社會穩(wěn)定，不僅是黨和人民群眾關(guān)注的重點，更是我們相關(guān)政府部門矢志不渝的使命與擔(dān)當(dāng)，我們將繼續(xù)加大整治力度，努力保障人民群眾舌尖上的安全。最后，感謝大家參加今天的發(fā)布會，感謝各位媒體朋友長期以來對食品安全監(jiān)管工作的關(guān)心、支持和幫助！希望各位媒體朋友持續(xù)關(guān)注、報道食品安全監(jiān)管工作。

 

　　謝謝大家！（文字整理/王琦峰  攝影/畢瑞喆 王琦峰）