宣講人員從餐飲服務(wù)正常操作流程進(jìn)行梳理講解，包括人員晨檢、原料采購(gòu)、驗(yàn)收、貯存、加工、備餐、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范要求，通過(guò)講解違法案例、展示4D廚房圖片等形式，讓每個(gè)參會(huì)的餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員對(duì)食品安全知識(shí)有了更加深入的了解，對(duì)食品安全工作中的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、隱患點(diǎn)有了更加清晰的認(rèn)識(shí)，為及時(shí)做好隱患排查工作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。培訓(xùn)結(jié)束后，針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容開展了抽查考核，旨在檢驗(yàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對(duì)食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范等知識(shí)的掌握程度。

 

　　通過(guò)此次集中培訓(xùn)和抽查考核，進(jìn)一步強(qiáng)化了食品安全管理人員的主體責(zé)任意識(shí)，促使他們更加自覺地遵守食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。下一步，霍爾果斯市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，同時(shí)以食品安全智慧化監(jiān)管工作為抓手，進(jìn)一步提升監(jiān)管效能，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。（霍爾果斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局  馬小剛）