據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第15周（即2021年4月12日-4月16日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤28.82元，環(huán)比上漲6.5%，同比下跌33.6%，較上周收窄4.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比上漲。隨著生豬價(jià)格跌破育肥成本線，養(yǎng)殖戶開始壓欄惜售，且積極補(bǔ)欄二次育肥，加之規(guī)模養(yǎng)殖場減少出欄量，生豬市場供不應(yīng)求；終端市場上豬肉消費(fèi)需求雖沒有明顯提高，但豬肉經(jīng)銷商囤貨熱情提升，白條豬肉銷售速度加快，拉動生豬與豬肉價(jià)格上漲。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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4月12日
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4月13日
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4月14日
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4月15日
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4月16日
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宰后均重
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16省
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27.48
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28.11
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29.20
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29.73
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29.58
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92.46
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅上漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤27.13元，環(huán)比上漲11.6%，同比下跌32.1%，較上周收窄8.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅上漲。東北大體重生豬外調(diào)順暢，本地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，供應(yīng)短時(shí)收緊，加之屠宰企業(yè)積極入庫，開工率提升，周內(nèi)生豬和豬肉價(jià)格上漲。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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4月12日
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4月13日
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4月14日
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4月15日
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4月16日
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宰后均重
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黑龍江
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24.93
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27.77
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27.77
|
27.77
|
27.27
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87.23
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吉林
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26.35
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27.80
|
27.80
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27.45
|
26.35
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88.30
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|
遼寧
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27.45
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28.33
|
29.33
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29.33
|
27.75
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87.61
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤27.26元，環(huán)比上漲4.4%，同比下跌36.0%，較上周收窄2.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。受東北地區(qū)生豬價(jià)格上漲影響，本地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場順勢抬價(jià)，供應(yīng)短時(shí)收緊。因豬肉價(jià)格偏低，豬肉經(jīng)銷商看漲后市、積極備貨，拉動生豬和豬肉價(jià)格上漲。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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4月12日
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4月13日
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4月14日
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4月15日
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4月16日
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宰后均重
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北京
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25.00
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25.50
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26.50
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27.10
|
27.10
|
85.93
|
|
天津
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26.60
|
27.10
|
28.10
|
28.90
|
28.90
|
86.60
|
|
河北
|
27.00
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27.25
|
27.85
|
28.40
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28.40
|
87.90
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤28.61元，環(huán)比上漲5.2%，同比下跌34.1%，較上周收窄3.6個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。因豬價(jià)跌至低點(diǎn)，養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場壓欄惜售，養(yǎng)殖戶開始購買標(biāo)準(zhǔn)體重生豬（以下簡稱標(biāo)豬）進(jìn)行短期二次育肥，疊加屠宰場收購標(biāo)豬需求量加大，標(biāo)豬供應(yīng)量相對緊張，支撐市場生豬和豬肉價(jià)格上漲。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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4月12日
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4月13日
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4月14日
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4月15日
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4月16日
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宰后均重
|
|
河南
|
26.98
|
27.90
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28.48
|
29.30
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28.92
|
87.12
|
|
湖北
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26.90
|
27.90
|
28.43
|
28.77
|
28.77
|
88.66
|
|
湖南
|
27.67
|
28.50
|
29.50
|
30.83
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30.83
|
115.50
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四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤28.95元，環(huán)比上漲6.2%，同比下跌33.9%，較上周收窄3.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。因生豬價(jià)格跌破育肥成本線，養(yǎng)殖戶壓欄惜售，加之看漲后市，積極補(bǔ)欄70-120公斤體重段的生豬進(jìn)行二次育肥。生豬市場供不應(yīng)求，價(jià)格上漲，并支撐豬肉價(jià)格上漲。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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4月12日
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4月13日
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4月14日
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4月15日
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4月16日
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宰后均重
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|
山東
|
27.30
|
27.49
|
28.70
|
29.04
|
29.30
|
86.65
|
|
江蘇
|
28.50
|
29.67
|
30.10
|
31.33
|
31.33
|
91.27
|
|
安徽
|
27.25
|
28.50
|
29.38
|
30.38
|
30.38
|
90.58
|
|
浙江
|
27.00
|
28.00
|
30.00
|
31.00
|
31.00
|
105.00
|
|
福建
|
29.90
|
30.15
|
31.28
|
31.65
|
31.65
|
98.15
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五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大；廣東豬肉價(jià)格均環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤30.50元，環(huán)比下跌5.0%，同比下跌35.5%，較上周擴(kuò)大2.7個(gè)百分點(diǎn)。周初生豬和豬肉價(jià)格跌至低點(diǎn)，川內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場減少生豬出欄量，市場供應(yīng)量相應(yīng)減少，生豬和豬肉價(jià)格止跌企穩(wěn)并略有回升，因回升幅度較小，均價(jià)仍較上周價(jià)格下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤32.76元，環(huán)比上漲0.7%，同比下跌30.4%，較上周收窄0.9個(gè)百分點(diǎn)。生豬價(jià)格跌破育肥成本線，本地養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場壓欄惜售，加之周內(nèi)北方地區(qū)漲幅較大，帶動本地生豬和豬肉價(jià)格上漲。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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4月12日
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4月13日
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4月14日
|
4月15日
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4月16日
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宰后均重
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四川
|
29.45
|
29.85
|
30.53
|
31.33
|
31.33
|
105.58
|
|
廣東
|
31.47
|
32.33
|
33.07
|
33.47
|
33.47
|
106.63
|
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
