2021年4月25日，中國副食流通協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會在河南臨潁組織召開《方便濕面》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)第二次討論會。

 

　　北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院院長仝其根、北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院李妍副教授、中國副食品流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會副秘書長兼行業(yè)主任趙紅梅、河南省南街村集團(tuán)公司副總經(jīng)理兼生產(chǎn)部主任王保杰、河南南德食品有限公司總經(jīng)理姜麗麗、南街村集團(tuán)食品安全管理辦公室副主任王正杰、河南省南街村集團(tuán)公司質(zhì)量檢驗(yàn)中心主任張世英、河南省南街村集團(tuán)公司生產(chǎn)部辦公室主任趙需有、河南南德食品有限公司副總經(jīng)理王紅新等、北京金田麥國際食品有限公司技術(shù)總監(jiān)雷恒森、北京金田麥國際食品有限公司技術(shù)部副部長宋艷敏、克明面業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理?xiàng)畈ā⒖嗣髅鏄I(yè)股份有限公司生產(chǎn)經(jīng)理段霞云、克明面業(yè)股份有限公司體系主管姚陽、克明面業(yè)股份有限公司經(jīng)理徐斌、克明面業(yè)股份有限公司經(jīng)理馮維霞、上海賀壽食品有限公司品控經(jīng)理湯俊杰出席了本次會議。會議首先由河南南德食品有限公司經(jīng)理王紅新介紹了各位嘉賓及會議流程，其次由河南省南街村集團(tuán)公司副總經(jīng)理兼生產(chǎn)部主任王保杰進(jìn)行了本次討論會的致辭，最后由北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院院長仝其根為大家講解了本標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)則與意義以及本次需要解決的問題。

 

　　方便濕面是在油炸方便面的基礎(chǔ)上，應(yīng)廣大消費(fèi)者對健康美味食品需求發(fā)展而來的，是方便面發(fā)展進(jìn)程中的一個里程碑，對方便食品的發(fā)展起到了積極推動任用。

 

　　近幾年來，方便濕面產(chǎn)品逐漸受到了消費(fèi)者的青睞，品種也越來越多，從以小麥粉為主要原料，發(fā)展為以小麥粉、蕎麥粉、雜糧粉等為主要原料，極大的豐富了產(chǎn)品品類，營養(yǎng)也更加均衡，符合了人們對更加美好生活的向往和追求。越來越多的企業(yè)開始或準(zhǔn)備生產(chǎn)方便濕面，但國內(nèi)目前還沒有一個統(tǒng)一的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，各企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品良莠不齊，質(zhì)量偏差很大，且有一些企業(yè)存在夸大宣傳，誤導(dǎo)消費(fèi)者等問題，經(jīng)過對本行業(yè)內(nèi)幾個產(chǎn)量較大、信譽(yù)度較好企業(yè)調(diào)研，并經(jīng)專家討論，建議在行業(yè)快速發(fā)展時(shí)期，盡快制定出方便濕面團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，來規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)方便濕面，促進(jìn)行業(yè)健康有序長遠(yuǎn)發(fā)展。

 

　　通過制定方便濕面團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對原料、加工工藝、特性指標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識及貯存運(yùn)輸?shù)忍岢龈涌茖W(xué)、合理的要求，提高行業(yè)技術(shù)門檻，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

 

　　討論組專家聽取了標(biāo)準(zhǔn)起草組對標(biāo)準(zhǔn)的編制說明和內(nèi)容介紹后，對標(biāo)準(zhǔn)文本的名稱、術(shù)語和定義等內(nèi)容地進(jìn)行了討論發(fā)言，就標(biāo)準(zhǔn)的適用性和涉及到的詳細(xì)數(shù)據(jù)提出了見解。圍繞會上存疑的問題開展了詳細(xì)討論，基本確定了公開征求意見稿的文本，討論會過后，標(biāo)準(zhǔn)起草組也會進(jìn)一步征詢各方建議，完善本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，以增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)操性。