食品伙伴網(wǎng)訊 5月14日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第24號通告，檢出不合格食品23批次。

 

 

　　12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，10批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為重慶市萬州區(qū)福意百貨有限公司龍都三店銷售的姜，甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巫溪縣樂我家副食百貨超市銷售的油麥菜，氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巫溪縣樂百家生鮮經(jīng)營便利店銷售的油麥菜，氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市渝中區(qū)李子壩正街166號嘉韻山水城農(nóng)貿(mào)市場攤位41-42號陳明銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南岸區(qū)渝佳樂百貨超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南岸區(qū)渝佳樂百貨超市銷售的長豇豆，滅蠅胺、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶永輝超市有限公司沙坪壩區(qū)天星橋分公司銷售的豇豆，氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市萬州區(qū)家益百貨有限公司圣湖上城店銷售的香蕉，腈苯唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市體育彩票管理中心單位食堂采購的蓮白，滅線磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；兩江新區(qū)李進(jìn)生鮮食品超市銷售的苦瓜，吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用氟蟲腈超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　腐霉利是一種廣譜低毒內(nèi)吸性殺菌劑，對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是在種植過程中為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

 

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內(nèi)吸殺菌劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超標(biāo)的原因，可能是種植戶對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　此外，還有2批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為重慶誼品弘渝科技有限公司九龍坡謝正街分公司銷售的黃辣丁，孔雀石綠不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；重慶市體育彩票管理中心單位食堂采購的雞，尼卡巴嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物。《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公共 第250號》中規(guī)定，該類藥物為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長期食用檢出孔雀石綠的食品可能會(huì)危害人體健康。

 

　　尼卡巴嗪對雞的多種艾美耳球蟲病有良好的防治效果，具有易吸收、長效等特點(diǎn)。長期食用尼卡巴嗪殘留超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體內(nèi)蓄積，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞肌肉中的最大殘留限量值為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。

 

 

　　7批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為萬州區(qū)百安壩蘇海食品店銷售的、標(biāo)稱重慶市萬州區(qū)浪香格食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的釀造食醋，總酸（以乙酸計(jì)）不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)柏林鎮(zhèn)華蓋清泉酒廠生產(chǎn)的高粱酒，酒精度不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)柏林鎮(zhèn)渝柏酒廠生產(chǎn)的高粱酒，酒精度不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；梁平區(qū)天天香純釀酒坊生產(chǎn)的白酒，酒精度不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；酉陽縣張孝萍副食店銷售的瓜子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶云升食品飲料有限公司生產(chǎn)的乳酸菌風(fēng)味飲品，碳水化合物標(biāo)示值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；兩江新區(qū)垚一副食超市銷售的、標(biāo)稱紹興市古龍酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃料酒，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一，總酸含量是根據(jù)其釀造時(shí)間變化的，釀造時(shí)間越長酸度就越大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》（GB 2719—2018）中規(guī)定，食醋中總酸（以乙酸計(jì)）含量≥3.5g/100mL。食醋中總酸含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間或是產(chǎn)品配方缺陷的問題；還有可能是個(gè)別企業(yè)為降低成本而故意摻假。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度不合格的主要原因是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度導(dǎo)致不達(dá)標(biāo)，或是產(chǎn)品包裝不嚴(yán)密或運(yùn)輸貯存不當(dāng)造成酒精揮發(fā)損失。

 

　　過氧化值主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對人體的健康產(chǎn)生損害，但食用不合格產(chǎn)品嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽過氧化值的限量值為0.80 g/100g。

 

 

　　3批次食品檢出重金屬污染超標(biāo)，分別為巫山縣天煜奇葉農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的天煜奇葉翡翠面（翡翠掛面），鉛（以Pb計(jì)）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；重慶市開州區(qū)優(yōu)佰特百貨超市銷售的韭菜，鎘（以Cd計(jì)）、腐霉利均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黔江區(qū)社風(fēng)超市銷售的姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鉛是一種在自然界廣泛分布且有重要工業(yè)用途的環(huán)境重金屬污染物，空氣、家居環(huán)境、飲用水和食品均不同程度地含有一定量的鉛。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜中鉛的最大限量值為0.1mg/kg。食用農(nóng)產(chǎn)品中鉛超標(biāo)，可能是種植食用農(nóng)產(chǎn)品的土壤環(huán)境受到重金屬鉛污染所致。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。若長期或過多攝入鎘含量超標(biāo)的食品，會(huì)蓄積在體內(nèi)，損害腎小管和腎小球，使腎臟發(fā)生慢性中毒。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在韭菜中的限量為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標(biāo)的原因，主要是其生長過程中對環(huán)境中的鎘元素的富集。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次璧山區(qū)健龍鎮(zhèn)王岐英農(nóng)產(chǎn)品加工作坊生產(chǎn)的菜籽油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。